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Explorer BelgiqueLa Meuse traverse cette métropole wallonne, longeant les pentes abruptes de la Montagne de Bueren et ses 374 marches avant de serpenter entre des quartiers où le wallon s'invite encore dans les conversations au marché. Liège vit à son propre rythme : le dimanche matin appartient à La Batte, l'un des plus longs marchés d'Europe étiré sur trois kilomètres le long des quais. Le Carré garde ses établissements ouverts jusqu'à l'aube, tandis qu'Outremeuse — terre natale de Georges Simenon — conserve son atmosphère villageoise de l'autre côté du fleuve.
L'hébergement se concentre autour du centre piétonnier près de la Place Saint-Lambert et de l'imposante gare des Guillemins, cathédrale de verre et d'acier signée Santiago Calatrava. La table liégeoise puise dans l'héritage industriel et la proximité des Ardennes : gibier en automne, fromage de Herve toute l'année, et boulets à la liégeoise — ces boulettes en sauce aigre-douce au sirop — servis sans complexe dans les établissements les plus raffinés. Le péket, genièvre local, clôt le repas aussi naturellement que le café ailleurs.