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Explorer AutricheLe cœur vert de l'Autriche s'étend des coteaux viticoles du sud jusqu'aux sommets boisés du massif du Hochschwab. Graz, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, structure la région avec ses cours Renaissance, son Kunsthaus contemporain et une culture des marchés alimentaires qui façonne la gastronomie autrichienne depuis des siècles. Au-delà de la capitale régionale, le territoire se découpe en terroirs distincts : les routes des vins de Südsteiermark entre les parcelles de Sauvignon Blanc, le bassin thermal autour de Bad Radkersburg, et les gorges sauvages du Gesäuse taillées dans le calcaire.
La scène gastronomique s'appuie sur les produits du territoire — huile de pépins de courge styrienne, bœuf Almo élevé en alpages, herbes sauvages cueillies en montagne. Ces ingrédients se retrouvent aussi bien dans les auberges de village que dans les tables d'auteur du quartier Lend à Graz. Les vignerons, souvent en biodynamie sur des pentes abruptes, perpétuent la tradition des Buschenschank où l'on déguste les vins de la propriété accompagnés de charcuteries et fromages.