Ce château doré de 1603 domine les rives du Wörthersee, ses 39 chambres historiques conservant leurs éléments d'époque tandis qu'une aile contemporaine épouse la cour intérieure, cadrant le lac à l'horizon. L'Acquapura Lake SPA déploie plus de 3 400 mètres carrés de saunas, hammams et jacuzzi. Courts de tennis, vélos et golf à proximité complètent les piscines intérieure et extérieure—une retraite autrichienne pour voyageurs actifs.
À la lisière du parc naturel de Weissensee, le chef Hannes Müller orchestre un menu BERG.SEE. en six services ancré dans le terroir : ferme attenante, producteurs de confiance, herbes sauvages cueillies à l'aube. La courgette du potager, caramel fruité et cerises noires fermentées, illustre cette cuisine végétale audacieuse. Étoilé et détenteur de l'Étoile Verte, l'établissement privilégie les vins autrichiens bio et biodynamiques, servis face aux prairies descendant vers le lac.
Sur les rives du Wörthersee, la terrasse du restaurant Hubert Wallner offre un cadre spectaculaire pour une cuisine alpine étoilée. Le chef déploie une inventivité maîtrisée — son Germknödel 2.0 associe terrine de foie gras, espuma de levure et glace au Reindling. Le sommelier Christoph Janger guide les convives à travers une cave de 3 000 références, accordant chaque vin aux menus dégustation de cinq à neuf services.
Les parois vitrées de cette table étoilée s'ouvrent sur le verger qui approvisionne la cuisine du chef Roman Pichler. Sa cuisine épurée—médaillons d'omble chevalier rehaussés d'une vinaigrette à l'aneth acidulée, brunoise de courgette et graines de moutarde—joue sur les contrastes avec une précision remarquable. Menus surprise en cinq ou sept services, accords mets-vins soignés, et Étoile Verte témoignant d'un engagement durable envers une gastronomie responsable.
Dix couverts seulement pour une table d'hôte étoilée surplombant le Weissensee : les chefs Stefan Glantschnig et David Traun composent douze services ancrés dans le terroir immédiat. L'omble chevalier, peau croustillante, nage au fenouil et guanciale rôti, illustre cette cuisine lacustre d'une précision remarquable. Un pêcheur local présente chaque soir les poissons du lac tandis que les baies vitrées révèlent un panorama alpin saisissant.
À 1 850 mètres d'altitude, cette table intime habillée de bois patiné et de pierre naturelle propose des menus de trois à six services que le chef Stefan Lastin présente lui-même. L'hiver, les convives rejoignent ce refuge gastronomique en motoneige ou skis aux pieds, tandis que Peter Aschbacher, le propriétaire, orchestre le service et conseille parmi une carte de vins recelant des cuvées rares.
Dans une auberge séculaire aux planchers patinés et aux murs ornés d'art contemporain, le chef Martin Nuart compose des menus végétaux à partir des récoltes de la ferme familiale et des producteurs voisins—une démarche récompensée par une Étoile Verte Michelin. Son associé Philipp Medved orchestre la salle avec aisance, proposant des vins autrichiens, slovènes et italiens. Une table sincère, pour gastronomes en quête d'authenticité.
Sur les rives du Weissensee, Jakob et Lilly Lilg orchestrent une table créative où terroir autrichien et influences méditerranéennes dialoguent librement. Leur terrasse ouvre sur le lac tandis que la salle, contemporaine et chaleureuse, conserve un accent alpin. Les menus de cinq à huit services révèlent des assiettes précises — poulpe, chou-fleur, citron d'Amalfi, safran — dans un rythme posé, idéal pour une soirée gourmande loin de l'agitation.
Sous les voûtes d'une salle intimiste, le chef Fabian Kautz compose des menus méditerranéens de trois à cinq services, renouvelés chaque mois au gré des saisons et des producteurs locaux. Il quitte ses fourneaux pour présenter lui-même chaque assiette, instaurant un dialogue rare entre cuisine et convives. Accords mets-vins ou boissons sans alcool élaborées maison complètent une table résolument personnelle.
Dans cette salle intimiste à l'atmosphère de salon, Dolce Vita décline une cuisine méditerranéenne articulée autour de poissons sauvages, pâtes maison et risottos aux ingrédients d'une rigueur absolue. Chaque assiette se concentre sur l'essentiel — maigre aux courgettes grillées, gnocchis relevés de palourdes au vin blanc. Le soir, des menus surprise de cinq à neuf services s'accompagnent d'une sélection de vins orange et nature.
Dans le donjon médiéval de la forteresse de St Veit, Rosemarie Trabelsi compose une cuisine italo-méditerranéenne épurée à l'essentiel : turbot à la salicorne et tomates datterini, paccheri maison aux gambas sauvages et roquette. Poissons et fruits de mer règnent selon l'arrivage. Son époux Ammar, Sicilien d'origine, orchestre la salle avec un charme délicieusement suranné. La petite terrasse verdoyante mérite le détour depuis Wörthersee.
Le lac atteint ses températures les plus élevées entre fin juin et début septembre, dépassant souvent 25°C — inhabituellement chaud pour des eaux alpines. Les Strandbäder traditionnels ouvrent de mai à septembre, mais juillet et août offrent les conditions les plus fiables pour la baignade prolongée.
La position frontalière de la Carinthie a créé une cuisine distinctive mêlant influences autrichiennes, slovènes et italiennes. Parmi les spécialités : les Kasnudeln (pâtes au fromage au beurre noisette), le Reindling (brioche à la cannelle et aux noix) et la Kärntner Kirchtagssuppe. La région produit aussi des vins du Lavanttal et bénéficie de la proximité des vignobles slovènes et frioulans.
Des bus réguliers relient Klagenfurt à Velden, Pörtschach et Maria Wörth tout au long de la journée, avec un trajet de vingt à quarante minutes selon la destination. De fin printemps à début automne, des services de bateaux réguliers connectent les principales localités lacustres, offrant une alternative pittoresque à la route.
Le Wörthersee s'étend sur seize kilomètres dans les eaux alpines les plus chaudes d'Autriche, sa surface turquoise reflétant les Karawanken qui marquent la frontière slovène. Les arcades Renaissance de Klagenfurt et le Landhaus du XVIe siècle ancrent la vie culturelle de la région, tandis que la rive nord du lac — de Pörtschach à Velden — attire l'aristocratie européenne depuis les étés des Habsbourg. Le rythme local suit l'eau : baignades matinales depuis les Strandbäder en bois, café l'après-midi dans les pavillons lacustres, soirées en terrasse quand la lumière s'adoucit sur l'église de pèlerinage de Maria Wörth.
La table carinthienne reflète sa position au carrefour des influences germaniques, slaves et méditerranéennes. On trouve les Kasnudeln — pâtes farcies au séré et à la menthe — aux côtés des poissons du lac et des vins de Styrie voisine. Le quartier du casino de Velden concentre les adresses les plus abouties, mais l'Alter Platz de Klagenfurt recèle d'excellentes tables dans d'anciennes maisons de marchands. La tradition du café reste profondément enracinée, avec une culture de Konditorei appliquant les techniques viennoises aux produits locaux.
