Au sein du parc national des Hohe Tauern, ce domaine de 59 chambres célèbre l'artisanat alpin à travers des boiseries d'épicéa, de pin et de mélèze finement sculptées. Une ferme biologique sur place approvisionne la cuisine, ancrant l'expérience dans le terroir salzburgeois. Piscine extérieure, hammam et sauna complètent l'offre bien-être — un refuge lumineux pour randonneurs et amoureux des grands espaces.
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Où Dormir
Six bassins et étangs de baignade composent le vaste complexe thermal de ce refuge autrichien de soixante chambres, où bains turcs, jacuzzi et saunas multiples orchestrent une détente méthodique face aux Alpes. Les chambres, baignées de lumière par leurs baies vitrées panoramiques, arborent des imprimés fantaisistes. L'atmosphère reste volontairement décontractée, accueillant familles et animaux, privilégiant le plaisir assumé plutôt que le protocole.
Sur les rives de la Drave, un parcours de 36 trous s'étend au pied des pentes boisées des Dolomites tyroliennes. Ce domaine conjugue golf d'exception et bien-être abouti : hammam, sauna, terrasse panoramique, piscines intérieure et extérieure chauffée. Les suites, habillées de mobilier italien, s'ouvrent sur des balcons privés contemplant le panorama alpin environnant.
Où Manger
★ Michelin· Green Star ●
À 1 400 mètres d'altitude, trois fermes villageoises tricentenaires abritent la table étoilée de Carola et Josef Mühlmann. Leur menu en sept services — caillé de chèvre, cœur de truite snacké, chips de chou frisé — révèle une cuisine alpine inventive et précise. Le chef moud lui-même la farine pour son pain maison, engagement récompensé par une Étoile Verte Michelin saluant cette démarche durable et enracinée.
★ Michelin
Dans une bâtisse de 1420 aux murs épais, le chef Josef Steffner signe une cuisine étoilée d'une créativité affirmée, puisant dans le terroir du parc de biosphère UNESCO salzbourgeois. Sa pomme de terre du Lungau, crème aigre, jaune d'œuf et caviar Grüll, concentre l'essence alpine en une assiette. Maria veille sur la cave et six chambres feutrées — une adresse familiale pour prolonger l'escapade gourmande.
Michelin Selected
Autour d'une table unique dressée face aux fourneaux, huit convives assistent au ballet culinaire des frères Gesser—Clemens aux cuisines, Markus en salle. Le menu surprise, de quatre à sept services, puise exclusivement dans le terroir alpin : tartare de truite fumée au babeurre, ravioles de potiron nappées de mousse de lait. Une adresse familiale où la cuisine régionale autrichienne se livre avec précision et générosité.
Michelin Selected
Dans la campagne du Lungau, une architecture contemporaine aux lignes épurées abrite une salle minimaliste baignée de teintes apaisantes. La cuisine réinterprète le terroir autrichien avec finesse—gibier sauvage, truite des torrents—à travers des menus dégustation modulables selon l'appétit. Le service attentionné accompagne sans s'imposer, tandis que la terrasse panoramique s'impose dès les beaux jours.
Michelin Selected
Sur les rives du Tristachersee, la famille Kreuzer a aménagé un jardin d'hiver vitré qui avance au-dessus des eaux, se muant en terrasse aux beaux jours. Omble chevalier, truite et saumon du Danube proviennent de leurs propres viviers voisins, tandis que les produits régionaux composent menus dégustation et carte. L'eau de source privée de l'établissement, servie gracieusement, illustre l'attention portée aux moindres détails.
Bib Gourmand
Le chef Ernst Moser signe ici une cuisine régionale distinguée par un Bib Gourmand, déclinant avec finesse vitello forello, pigeon royale et poitrine de porc alpin glacée. Ses spaghetti « Ernesto » sont devenus une signature maison. La carte des vins, sélectionnée avec soin, accompagne un service attentionné, tandis qu'une petite terrasse prolonge l'expérience aux beaux jours.
Bib Gourmand
Au pied des pistes, cette table distinguée Bib Gourmand accueille résidents et visiteurs extérieurs dans un décor alpin contemporain et chaleureux. La cuisine met en lumière les produits de saison à travers des assiettes soignées — joues de porcelet braisées, purée de panais, beignets croustillants à l'abricot et au romarin. Le menu surprise THE TASTE, fort d'au moins douze services créatifs d'inspiration régionale, offre un rapport qualité-plaisir remarquable.
Michelin Selected
Dans un bâtiment historique orné de tableaux anciens, de boiseries et d'un poêle en faïence, la famille Obwexer tient cette table à l'atmosphère raffinée mais décontractée. Le chef Max van Triel alterne entre Wiener schnitzel classique et créations modernes, tel le turbot poêlé accompagné d'épinards, raifort et ravioli au citron. Michael Obwexer conseille lui-même les vins, puisant avec passion dans les domaines autrichiens, italiens et français.
Questions Fréquentes
À quelle période la route alpine du Grossglockner est-elle accessible ?
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La route ouvre généralement de début mai à fin octobre, selon les conditions météorologiques. La période de juin à septembre offre l'accès le plus fiable, bien que la neige puisse fermer les sections les plus élevées même en été. Des postes de péage fonctionnent à Ferleiten et Heiligenblut.
Quel village de vallée choisir comme base pour explorer la région des Hohe Tauern ?
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Heiligenblut offre le cadre le plus caractéristique avec son église au clocher élancé et un accès direct à la route alpine du Grossglockner. Kals am Grossglockner, côté tyrolien, convient aux alpinistes confirmés, tandis que Matrei in Osttirol propose une infrastructure plus développée et un accès facilité à plusieurs départs de sentiers.
Quelles spécialités carinthiennes trouve-t-on dans les restaurants de la région ?
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La cuisine régionale propose les Kasnudeln, pâtes en forme de croissant farcies au fromage blanc et à la menthe, servies dorées au beurre. Les Schlipfkrapfen du Tyrol oriental utilisent une farce à base de pommes de terre. Le gibier — cerf, chamois, sanglier — côtoie les poissons d'eau douce des torrents alpins, notamment l'omble et la truite.
Destinations à Proximité
Explorer Autriche
Grossglockner
Le Grossglockner culmine à 3 798 mètres, dominant le parc national des Hohe Tauern où le glacier de la Pasterze poursuit sa lente descente vers l'est. La route alpine du Grossglockner — 48 kilomètres de lacets construits dans les années 1930 — mène au belvédère Kaiser-Franz-Josefs-Höhe, mais c'est dans les villages de vallée que se concentre l'offre gastronomique. Heiligenblut s'organise autour de son église gothique du XVe siècle, tandis que Kals am Grossglockner constitue le point de départ privilégié des alpinistes visant l'arête du Stüdlgrat.
La cuisine puise dans les traditions carinthiennes et du Tyrol oriental : Kasnudeln (pâtes farcies au fromage blanc et à la menthe), Schlipfkrapfen, gibier des forêts environnantes. L'été attire les randonneurs sur les 150 kilomètres du Glockner Trail ; l'hiver transforme la région en terrain de ski de randonnée, loin des domaines damés de l'Arlberg. Les cuisines des établissements s'approvisionnent auprès des fermes laitières locales, et les refuges de montagne servent une cuisine alpine consistante aux alpinistes redescendant de l'Erzherzog-Johann-Hütte, le plus haut refuge gardé d'Europe.