Suspendu entre les 21e et 30e étages de la plus haute tour d'Almaty, cet établissement de 145 chambres offre des panoramas saisissants sur les montagnes enneigées de l'Alataou, depuis les baignoires îlots comme depuis le restaurant Vista au 30e étage. Le soir, Seven Bar propose Le Petit Chef, spectacle culinaire en projection 3D. Hammam traditionnel, sauna et piscine intérieure avec vue urbaine parachèvent l'expérience.
Dix-neuf cabines modulaires s'égrènent dans la gorge de Medeu, construites en bois, pierre et métal, leurs baies vitrées embrassant les sommets d'Almaty. Chaque unité dispose d'un sauna privatif et de sols chauffants, tandis que sentiers de randonnée et pistes de ski hivernales s'ouvrent au seuil. Le restaurant décline une cuisine kazakhe régionale aux produits de saison, pour voyageurs en quête d'isolement alpin.
Accessible uniquement par téléphérique, ce refuge de dix chambres culmine à 3 200 mètres au sommet de Shymbulak, parmi les hôtels de montagne les plus hauts du monde. Son nom évoque Tengri, divinité céleste des anciens Turcs, et cette spiritualité imprègne les baies vitrées panoramiques ouvrant sur les glaciers du Trans-Ili Alataou. Chaque chambre dispose d'un sauna finlandais privé; l'altitude interdit l'accès aux enfants de moins de six ans.
Les districts de Dostyk et Samal regroupent les établissements haut de gamme et la restauration internationale. Le secteur du parc Panfilov et la rue piétonne Zhybek Zholy offrent davantage de caractère historique. Le quartier Esentai séduit pour son architecture contemporaine et ses boutiques.
La fin du printemps (mai-juin) offre des températures clémentes et la floraison des vergers de pommiers. L'automne (septembre-octobre) pare les montagnes de couleurs dorées. L'hiver attire les skieurs à Shymbulak, station située à 25 kilomètres du centre-ville.
Le beshbarmak (viande bouillie et pâtes plates) constitue le plat cérémoniel kazakh par excellence. Le bazar Zelyony permet de découvrir le koumys (lait de jument fermenté) et le shubat (lait de chamelle). La communauté coréenne-kazakhe a développé une cuisine fusion distinctive, notamment dans les cafés familiaux du quartier Malaya Stanitsa.
L'ancienne capitale du Kazakhstan s'étend au pied des monts Zailiysky Alataou, chaîne enneigée qui culmine à plus de 4 000 mètres. Les quartiers de Samal et Dostyk concentrent les meilleures adresses le long d'avenues plantées de peupliers et de pommiers — le nom même d'Almaty dérive du mot kazakh pour pomme. L'architecture oscille entre monumentalisme soviétique, tours de verre contemporaines et demeures de marchands restaurées autour du parc Panfilov et de la cathédrale Zenkov, entièrement construite en bois.
La gastronomie reflète l'héritage de la Route de la Soie : lagman, beshbarmak et plov côtoient le khachapuri géorgien et une cuisine coréenne-kazakhe née des déportations staliniennes. Le bazar Zelyony reste incontournable pour goûter kurt, saucisse de cheval et fruits secs d'Asie centrale. Côté bars, l'avenue Dostyk multiplie les adresses confidentielles dans d'anciens appartements soviétiques reconvertis, tandis que Kok Tobe offre des terrasses panoramiques face aux sommets.
