Palm Beach Guide Palm Beach : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Trois lustres en verre de Murano couleur corail illuminent un hall orné de tapisseries coquillages, donnant le ton théâtral de cet établissement de 79 chambres à quelques pas de Worth Avenue. Le Sunset Pool Deck propose un service cabana et des brumisations Evian toutes les heures; la Suite Présidentielle abrite le plus grand lit de Palm Beach, un Alaskan King de près de trois mètres. La cuisine nikkei se déguste sous les reflets roses du Palm Bar.

Cette silhouette rose bonbon a accueilli l'élite depuis l'époque où Slim Aarons immortalisait la jet-set au bord de la piscine. Avec seulement 89 chambres, l'établissement propose des suites signées Aerin Lauder et une villa Goop aux murs peints à la main façon Lilly Pulitzer. Le restaurant Swifty's sert une cuisine new-yorkaise et un brunch au champagne face au bassin, à quelques pas des boutiques de Worth Avenue et de la plage immaculée.

Derrière les façades méditerranéennes de cette villa des années 1920, l'acajou sombre, le cuir et le laiton composent un décor ponctué de portraits signés Terry O'Neill. Les 80 chambres disposent de baignoires à jets dans des salles de bains en marbre et de caves à vin privées. Le Café Boulud du chef Daniel Boulud attire les fins palais, tandis que les suites spacieuses conviennent aux familles en quête d'un Palm Beach raffiné.

Sur sept hectares face à l'Atlantique, cette adresse de Singer Island déploie un spa de près de dix mille mètres carrés abritant le seul circuit hydrothermal intérieur-extérieur de Floride. Les soins puisent dans l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise, tandis qu'un restaurant végétal et une piscine en toiture dominent l'océan. Les 155 chambres, toutes tournées vers les flots, séduiront les adeptes d'un bien-être structuré au bord de mer.

Sept hectares de plage privée bordée de parasols immaculés accueillent ce resort méditerranéen dont les intérieurs signés Jonathan Adler marient audace chromatique et élégance mid-century. L'Eau Spa, lové dans des jardins tropicaux, jouxte deux piscines face à l'Atlantique; Nobu Manalapan domine l'offre gastronomique. Les familles apprécieront les programmes Aquanuts et Coast, bien plus étoffés que les clubs enfants habituels.

Boucherie artisanale le jour, la table de Chef James Muir à Boynton Beach se consacre aux belles pièces de viande issues de ses propres vitrines. Le ribeye de 450 grammes, marqué au feu de bois et proposé en croûte de bleu, domine une carte ouverte par des nigiri de wagyu et des empanadas. L'omakase carné permet de s'en remettre au chef, avant de conclure par des cookies tièdes trempés dans une crème anglaise glacée.

Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, a installé sa cuisine au feu de bois dans cette salle baignée de lumière du Four Seasons Palm Beach. Le four à sole produit bœuf wagyu et mérou des Keys aux accents fumés, tandis que la sommelière Jessica Altieri privilégie les vignerons engagés. Le brunch dominical offre poisson entier en croûte de sel et cochon de lait au tandoor, servis en salle.

Tim Lipman a fusionné deux enseignes pour créer cette table éclectique de Palm Beach Gardens, distinguée d'une Assiette Michelin. La carte, en perpétuel mouvement, navigue des croquetas d'agneau au ramen de porc croustillant, tandis que le Jenny's Dirty Dip—cream cheese fondu au chorizo, tomate et poivron, accompagné de chips de tortilla maison—fidélise une clientèle gourmande. Le confit de poulet sur pois chiches braisés comble les plus grands appétits.

Clay Conley attire les habitués de Palm Beach vers cette table américaine contemporaine où la carte évolue au fil des saisons sans jamais abandonner certaines créations phares. L'empanada de côte de bœuf braisée, relevée d'aji amarillo et de salsa criolla, inaugure le repas avec aplomb. Les pâtes servies en demi-portions invitent à la découverte, tandis que le gâteau Bananas Foster déconstruit conclut sur une note théâtrale.

Distinguée Bib Gourmand, cette table de South Dixie Highway abrite sa propre boulangerie, d'où sortent un pain au levain maison et un cake au citron d'une vivacité remarquable. La cuisine ouverte propose une carte évolutive : sandwichs du matin, puis soupe de haricots noirs et tomatilles au bouillon rouge profondément savoureux, accompagnée de tranches de pain épaisses. Les plats du jour encouragent les retours fréquents.

Déployé sur près de 4 600 mètres carrés au sein de The Boca Raton, Spa Palmera emprunte à l'Alhambra ses fenêtres cathédrales en double hauteur, sa rotonde peinte à la main et ses mosaïques artisanales. Les 44 cabines de soins proposent des rituels d'inspiration méditerranéenne mâtinés d'accents tropicaux floridiens : alternance de pierres de basalte chaudes et de marbre froid lors du Sensory Awakening, bain rituel collectif enchaînant bassins aromatiques, douches suisses et plongées revigorantes.

Face à l'Atlantique, ce sanctuaire de 2 000 mètres carrés déploie dix-sept cabines de soins où massages personnalisés et soins du visage privilégient des produits artisanaux entièrement naturels. Les lignes épurées et les tonalités marines de l'architecture contemporaine prolongent l'horizon océanique. Trois salons de détente proposent fruits frais et infusions, tandis que huit postes de coiffure permettent d'affiner chaque détail.