L'ancien palais d'été du Sultan Moulay Slimane déploie ses 200 chambres ornées de tapis berbères tissés main, de zelliges sur mesure et de lanternes en laiton projetant leur lumière sur des moucharabiehs sculptés. Perché sur les falaises atlantiques, l'établissement offre piscine face à l'océan et hammam aux rituels ancestraux à l'huile d'argan, tandis que ses restaurants servent cuisine marocaine raffinée et fruits de mer sous des plafonds illuminés de lanternes.
Sur un ancien domaine royal de 180 hectares cerné de forêt, ce palace déploie un décor d'inspiration andalouse — zellij, plafonds en cèdre sculpté, muqarnas ciselés. Le spa perpétue les rituels du hammam marocain, entre vapeurs parfumées à la rose et soins à l'huile d'argan. Les golfeurs rejoignent directement le Royal Golf Dar Es Salam, tandis que le bar Blind Tiger, au décor art déco, compose des cocktails d'inspiration rétro.
Première adresse marocaine de Conrad, cet établissement domine l'Atlantique depuis les falaises de Harhoura, sa silhouette blanche épurée traversée de coursives ouvertes aux embruns. Les 120 chambres disposent toutes d'un balcon privé, les catégories vue océan ajoutant des lits de repos extérieurs. L'Oursin propose une cuisine marine en terrasse, tandis que le spa décline le hammam traditionnel dans des cabines face aux vagues.
À proximité du Palais Royal et du Mausolée, cet établissement de 229 chambres déploie moucharabiehs et têtes de lit sculptées dans une esthétique nord-africaine affirmée. Les jardins andalous, plantés d'orangers, mènent à deux piscines extérieures. Le spa complet propose hammam, jacuzzi et sauna, tandis que deux bars nocturnes prolongent les soirées. Practice de golf et services familiaux complètent l'offre pour les séjours prolongés.
Sur les rives du Bouregreg, ce Fairmont de 186 chambres déploie une architecture contemporaine rehaussée de motifs mauresques—lanternes artisanales, zellige géométrique, arcs en fer forgé. Son spa tout de marbre abrite dix cabines et une suite VIP avec hammam dédié aux rituels ancestraux. Trois restaurants, dont La Verrière et L'Écume, complètent l'offre, tandis que la piscine en rooftop offre des couchers de soleil sur l'Atlantique jusqu'au bout de la nuit.
La médina et la Kasbah des Oudayas proposent des riads traditionnels à proximité des sites historiques. Agdal et Souissi, quartiers résidentiels huppés, accueillent des établissements spacieux avec jardins. La Ville Nouvelle séduit par son architecture Art déco et ses restaurants accessibles à pied. Les zones côtières vers Témara conviennent aux voyageurs recherchant la plage et les panoramas atlantiques.
Le printemps (mars à mai) et l'automne (septembre à novembre) offrent des températures douces, idéales pour explorer la médina et le littoral. L'été peut être humide, mais les brises océaniques tempèrent la chaleur. L'hiver reste agréable par rapport aux destinations européennes, avec des pluies occasionnelles et des températures rarement inférieures à 10°C.
Capitale administrative du Maroc, Rabat affiche une atmosphère plus calme, avec moins de pression touristique. La médina, plus petite, se parcourt facilement ; le marchandage y est moins insistant et l'on croise davantage de Marocains que de groupes organisés. La côte atlantique ajoute une autre dimension — surf, restaurants de fruits de mer et promenades au coucher du soleil remplacent l'esthétique désertique.
La capitale marocaine s'étire le long de la côte atlantique, là où le Bou Regreg rejoint l'océan. Les remparts de la médina dominent les barques de pêcheurs et les surfeurs du rivage. La Kasbah des Oudayas — forteresse du XIIe siècle aux murs bleus et blancs d'inspiration méditerranéenne — ancre la vieille ville, tandis que la Tour Hassan, inachevée depuis 1199, témoigne des ambitions almohades. Contrairement à l'effervescence de Marrakech, Rabat impose un rythme posé : les ministères occupent les immeubles Art déco de la Ville Nouvelle, les diplomates déjeunent à Agdal, et les familles arpentent la corniche au crépuscule.
La gastronomie puise dans les traditions palatiales et la cuisine marocaine contemporaine. Tajines aux citrons confits et olives, pastilla au pigeon parfumée à la cannelle, poissons grillés dans les restaurants de plage de Témara. Les soirées se prolongent sur les terrasses dominant la médina ou dans les jardins des villas de Souissi. L'hébergement va des riads restaurés dans l'enceinte classée UNESCO aux établissements côtiers entre Rabat et Salé, souvent dotés de hammams et de vues sur l'Atlantique.
