Enveloppé au cœur du prestigieux quartier du Faubourg Saint-Honoré, Épicure jouit d'un statut prestigieux dans la gastronomie parisienne. Sa réputation est profondément ancrée dans son service de haut standing, offrant une expérience inégalée pour le déjeuner et le dîner. Joyau essentiel dans le monde culinaire, le restaurant est marqué par trois étoiles Michelin convoitées et un classement de 4 toques par Gault & Millau. Les notes sont un témoignage de son excellence et la promesse d'une expérience culinaire remarquable.
Le restaurant, niché à l'intérieur de l'emblématique hôtel Bristol, offre un mélange de charme historique et d'élégance moderne. Les convives sont invités dans un espace orné de meubles Louis XVI, complétés par des miroirs et de grandes fenêtres françaises qui s'ouvrent sur une vue à couper le souffle d'un jardin verdoyant. Chaque table est une scène où l'art culinaire se déploie dans une symphonie de saveurs. L'atmosphère et l'ambiance sont tranquilles et luxueuses, fixant le ton pour un voyage gastronomique dans les royaumes de la cuisine française.
À la barre d'Épicure se trouve le chef Eric Frechon, un artiste culinaire visionnaire dont les racines dans la nourriture remontent à l'histoire de sa famille avec l'agriculture. La cuisine de Frechon est un équilibre délicat entre tradition et innovation. Sa technique impeccable et l'utilisation de produits superbes témoignent de sa maîtrise et de son dévouement aux arts culinaires.
Le menu d'Épicure est une histoire captivante écrite à chaque plat. Chaque élément, des entrées aux desserts, est minutieusement sélectionné, mettant en valeur la technique impressionnante et l'imagination de l'équipe culinaire. Les points forts incluent une entrée de mousseline de pomme de terre fumée, qui malgré une présentation apparemment simple, cache une richesse de saveurs complexes. Le plat principal de saumon écossais cuit à basse température présente un équilibre parfait entre le poisson et son accompagnement de fenouil et de concombre. Ce voyage exquis culmine dans un dessert de glace au chocolat et à la chicorée, offrant un équilibre d'indulgence et de légèreté. Tout aussi impressionnante est la liste des vins sélectionnés par le sommelier, c'est une encyclopédie de millésimes du monde entier. Bien que l'indulgence ait un prix, elle est proportionnelle au niveau d'excellence que l'on peut attendre lors de la réservation d'une table à Épicure.
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.