Les anciennes cellules du château de Thoune, forteresse du XIIIe siècle dominant le lac, abritent désormais quatorze chambres aux murs épais ouverts sur les sommets alpins. La chambre de la tour conserve ses fresques séculaires et ses détails d'époque restaurés, tandis qu'un spa intimiste — sauna, jacuzzi, hammam — prolonge l'immersion dans ce décor médiéval suspendu entre ciel et eau.
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Où Dormir
Dominant le lac de Thoune depuis les hauteurs de Spiez, cet établissement de 45 chambres offre des vues spectaculaires sur les Alpes bernoises depuis des balcons privés. Les intérieurs associent parquets en bois, mobilier ancien et équipements contemporains. Un spa complet avec jacuzzi, sauna et hammam, une piscine couverte et plusieurs hectares de parc avec court de tennis composent une retraite alpine dédiée au bien-être.
Deltapark occupe une position privilégiée sur les rives du lac de Thoune, son architecture épurée ouvrant sur un panorama saisissant des Alpes bernoises. Le spa attire les amateurs de bien-être, tandis que la cuisine décline les produits alpins de saison en assiettes inventives. L'accès direct aux sentiers de randonnée et aux sports nautiques en fait un camp de base idéal pour voyageurs actifs en quête de raffinement.
Où Manger
★ Michelin
Face au lac de Thoune, cette table étoilée déploie des menus dégustation en cinq ou sept actes, chaque assiette portant un récit—« L'Appel du lac », « Saveurs scandinaves ». Le chef Sascha Spring commente personnellement ses créations, transformant le service en narration gustative. Une table privée en cuisine, pour huit à douze convives, prolonge cette immersion au plus près des fourneaux.
★ Michelin
Depuis quarante ans, la famille Fuchs façonne cette table étoilée juchée sur le Hartlisberg, aujourd'hui conduite par Rolf et Manuela. La cuisine, ancrée dans la tradition mais résolument contemporaine, se déploie en quatre ou cinq services—prolongés sur demande par des plats-surprises—magnifiant des produits du terroir bernois. En contrebas, Thoune et les Alpes composent un panorama saisissant, sublimé depuis la terrasse aux beaux jours.
Bib Gourmand
Depuis quarante ans, la famille Fuchs façonne cette table Bib Gourmand en ambassadrice d'une cuisine française moderne aux tarifs mesurés. Les produits locaux et de saison, travaillés avec soin, révèlent leur pleine saveur dans des assiettes d'apparence simple mais parfaitement maîtrisées. Grandes baies vitrées et terrasse ouvrent sur un panorama généreux, tandis qu'un service chaleureux accompagne le repas—pendant bistronomique du Cayenne gastronomique voisin.
Michelin Selected
Depuis la salle élégante ou la terrasse couverte, le regard embrasse le château de Spiez, la baie et les sommets bernois. La cuisine, résolument classique, puise dans le terroir et les saisons : fruits et petits fruits cultivés sur place, herbes aromatiques cueillies au jardin de l'hôtel. Une table paisible au bord du lac, idéale pour un déjeuner sans hâte.
Michelin Selected
À plus de mille mètres d'altitude dans les hauteurs proches de Thoune, Panorama offre une vue dégagée sur les sommets environnants, sublimée par la terrasse estivale. La famille Rindisbacher tient cette table depuis 1985, proposant une cuisine d'inspiration traditionnelle où les pâtes sont façonnées sur place. Une épicerie fine, la Panoteca, permet de prolonger l'expérience avec des produits du terroir.
Questions Fréquentes
Quel quartier privilégier pour séjourner près de la vieille ville de Thoune ?
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Les adresses de l'Obere Hauptgasse ou proches de la Rathausplatz placent le visiteur au cœur du tissu médiéval, à quelques pas des escaliers couverts, du château et des promenades riveraines. Le quartier de l'île du Bälliz offre également une situation centrale dans un cadre plus paisible.
Quelle est la meilleure période pour visiter Thoune ?
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De la fin du printemps au début de l'automne, la ville déploie tout son potentiel : baignade dans le lac, terrasses animées et vues alpines dégagées. Le carnaval du Fulehung en fin d'hiver et les marchés de Noël apportent une atmosphère festive, bien que certains services lacustres fonctionnent de façon saisonnière.
Comment Thoune permet-elle d'explorer l'Oberland bernois ?
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La ville constitue la porte d'entrée de la région. Des liaisons ferroviaires directes rejoignent Interlaken en vingt minutes, avec correspondances vers Grindelwald, Lauterbrunnen et les chemins de fer de la Jungfrau. Les bateaux à vapeur BLS desservent Spiez, Oberhofen et Interlaken-Ouest durant la belle saison.
Destinations à Proximité
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Thun
Thoune domine la rive nord du lac du même nom, là où l'Aar entame sa course vers Berne. La vieille ville s'élève en pente raide depuis les quais, ses escaliers de bois couverts — les Kirchtreppe — grimpant entre maisons à colombages jusqu'au château du XIIe siècle. La Hofstettenstrasse et l'Obere Hauptgasse forment l'axe commerçant principal, leurs trottoirs surélevés courant au-dessus d'arcades en rez-de-chaussée selon une configuration unique en Suisse. Chaque promenade réserve des découvertes : de la fontaine de Mühleplatz à l'église de Scherzligen et ses fondations carolingiennes.
La table puise dans la tradition bernoise et la proximité du lac. Les Brienzlig — petits corégones des eaux locales — côtoient les déclinaisons de rösti et le gibier saisonnier de l'Emmental. Les cafés se concentrent autour de la Rathausplatz et des berges, où le rituel du Kaffee und Kuchen se déroule face au massif du Stockhorn. L'hébergement va des demeures patriciennes reconverties dans la vieille ville aux établissements contemporains le long de la promenade lacustre, nombre d'entre eux offrant un accès direct à l'eau et des vues qui s'étendent jusqu'à l'Eiger par temps clair.