Château dominant la vallée où Hitchcock séjournait si souvent qu'une suite porte son nom, Chaplin et Lennon sur ses traces. La piscine vitrée glisse vers un bassin extérieur chauffé face aux cimes, tandis qu'une cave de 30 000 bouteilles conserve des millésimes centenaires. L'hiver révèle une patinoire privée ; La Coupole - Matsuhisa décline la cuisine nippo-péruvienne de Nobu. Terrains de padel et club enfants parachèvent l'ensemble.
Palace hivernal dominant le lac gelé de Saint-Moritz, le Carlton déploie 60 suites orientées vers les glaces, habillées par Carlo Rampazzi d'audacieuses teintes contemporaines sur mobilier d'inspiration classique. Un spa holistique de trois étages couvre près de mille mètres carrés, tandis que trois restaurants satisfont toutes les envies. Les familles profitent d'un club enfants complet; les sportifs y trouvent un camp de base idéal pour le ski, la voile et le golf.
Premier palace de Saint-Moritz, le Kulm déploie quatre bâtiments distincts dont le parc accueillit les Jeux olympiques d'hiver. Son hall à colonnade et escalier de marbre dessert 150 chambres aux boiseries sculptées, dont 40 repensées en 2023 par Pierre-Yves Rochon. Le spa de 2 000 m² abrite une grotte d'eau salée et une piscine à musique subaquatique, tandis que sept restaurants réunissent Mauro Colagreco et la cheffe péruvienne Claudia Canessa.
Le plus ancien palace de Saint-Moritz déploie son architecture de palazzo italien, tourelles romantiques et volets bleu ciel, au-dessus d'une source minérale qui alimente aujourd'hui un spa ultramoderne. La télécabine part juste en face pour rejoindre les pistes, tandis que le restaurant gastronomique Cà d'Oro propose une cuisine méditerranéenne sous les lustres. Club enfants, créneaux piscine dédiés et soins adaptés aux plus jeunes en font une adresse prisée des familles.
Palais alpin aux tourelles enneigées et plafonds à caissons, le Suvretta House dispose de son propre téléski privé et d'une école de ski intégrée—privilèges rares même à Saint-Moritz. La piscine intérieure s'ouvre sur les sommets environnants, tandis qu'une patinoire privée et trois restaurants perpétuent l'élégance d'antan. Les familles profitent d'infrastructures dédiées, tous bénéficient d'un service irréprochable.
Monument Art nouveau restauré avec une fidélité remarquable, cet établissement de 74 chambres expose des œuvres d'artistes contemporains sous des baies vitrées ouvrant sur les forêts de pins et les prairies d'edelweiss de l'Engadine. Le chef Andrea Bonini compose une cuisine méditerranéenne inventive servie en terrasse, tandis que l'espace bien-être déploie hammam, sauna et piscine intérieure. La boutique de sport équipe les familles pour les pistes environnantes.
Derrière sa façade engadinoise aux allures de maquette en massepain, cet établissement de Champfèr révèle depuis 2011 un design alpin contemporain—plafonds en bois brut, teintes crème relevées de fuchsia et citron vert. Le restaurant Ecco St. Moritz, doublement étoilé, côtoie deux autres tables. Le spa complet avec hammam turc et piscine intérieure ravit les skieurs, tandis que les familles profitent d'un club enfants.
Derrière une façade sobre de la Via Traunter Plazzas, 74 chambres élégantes précèdent un spa dont le gommage signature aux sels Crystal et les massages aux huiles essentielles apaisent les skieurs. Le domaine de Corviglia et ses 90 kilomètres de pistes intermédiaires s'atteignent en quelques pas, le téléphérique du Piz Nair ouvrant l'accès aux tracés experts. Le soir, le Ristorante Grissini et son piano-bar prolongent la journée avec raffinement.
Verre et bois local supplantent le folklore alpin dans cet établissement contemporain de cinq étages à Surlej, à quelques minutes de Saint-Moritz. Les soixante-dix chambres s'ouvrent sur des terrasses privées cadrant le lac de Silvaplana à travers des baies vitrées. Le bar panoramique propose une cuisine fusion asiatique autour d'une cheminée cubique en verre, tandis que le spa déploie lit de relaxation subaquatique et fontaine chromatique.
Table doublement étoilée de l'hôtel Giardino Mountain, Ecco n'ouvre ses portes que durant la saison hivernale engadinoise. La carte décline des menus dégustation de quatre à sept services, cuisine méditerranéenne revisitée avec créativité contemporaine et produits d'exception. Le service, à la fois attentionné et décontracté, accompagne avec aisance cette expérience gastronomique pensée pour les soirées après-ski les plus raffinées.
Dans une ferme engadinoise de 1658, le chef Kevin Fernandez signe une cuisine méditerranéenne étoilée où transparaît son héritage espagnol, portée par des produits d'une qualité irréprochable. Le « Balkönli », mezzanine intimiste aux deux tables isolées, séduit les amoureux en quête de discrétion. Boiseries anciennes, lumière tamisée et service attentionné composent un cadre d'une élégance chaleureuse.
Sous les voûtes élégantes du Kulm Hotel, Claudia Canessa déploie toute la richesse de la gastronomie péruvienne dans une interprétation résolument contemporaine. Son El Choclo y sus Gambas—galette de maïs grillé, gambas rouges, oignons marinés et ocopa onctueuse—illustre une cuisine d'auteur précise et généreuse. Le ceviche Tuna Chicano ponctue le menu d'une fraîcheur vive. Une table distinguée par le Guide Michelin, idéale pour les épicuriens en quête d'horizons nouveaux.
Né à Monte-Carlo, le concept Beefbar s'installe au Grace La Margna avec sa recette éprouvée : viandes d'exception grillées au charbon, carte aux inflexions italiennes, cave généreuse prolongée par des cocktails inventifs. Un DJ orchestre l'ambiance du soir dans une salle au décor soigné, tandis qu'un service attentionné accompagne une clientèle venue célébrer. Poissons et légumes de saison tempèrent l'élan carnassier.
Dans l'enceinte historique des premiers courts de tennis couverts d'Europe, Nobuyuki Matsuhisa déploie sa cuisine nippo-péruvienne signature. La cuisine ouverte et le bar à sushis offrent un spectacle permanent, tandis que le cabillaud noir au miso s'impose comme l'incontournable de la carte. L'atmosphère vibrante et la maîtrise technique valent à cette table une distinction Michelin méritée.
Dominant les pistes de Saint-Moritz depuis sa terrasse panoramique, Langosteria attire une clientèle élégante venue savourer la cuisine italienne de la maison mère milanaise. Langoustines, homards et poissons entiers partagent la carte avec des pizzas à la truffe et des pâtes fraîches, tandis que viandes et grillades complètent l'offre. L'adresse idéale pour un déjeuner généreux entre deux descentes.
Deux salles jumelles du Badrutt's Palace—Le Restaurant et Le Relais—proposent une cuisine fusion ponctuée de services spectaculaires : tartares et flambées exécutés devant les convives par une brigade attentive. La carte des vins puise dans les meilleurs terroirs pour accompagner des ingrédients d'exception. Le matin, le petit-déjeuner face au lac et aux sommets engadins devient un moment à part. Distinction Assiette Michelin.
À 2 181 mètres d'altitude, Paradiso fonctionne comme un club de montagne où la cuisine du terroir s'accorde à l'esprit alpin. L'accès par télésiège puis une marche de dix minutes prépare le regard aux panoramas saisissants. Dans une ambiance décontractée rythmée par les sets de DJ, une carte des vins soignée accompagne des assiettes généreuses et franches, pensées pour toutes les générations en quête de hauteur et de convivialité.
Aux portes des pistes de Saint-Moritz, le Chasellas du Suvretta House cultive une élégante dualité. Le service de midi célèbre les saveurs montagnardes dans un registre rustique, tandis que le soir déploie une cuisine plus raffinée : carré d'agneau en croûte d'herbes, ragoût de chanterelles aux asperges, jeunes carottes du terroir. Cette table traditionnelle distinguée par le Michelin séduit autant les skieurs affamés que les amateurs de dîners soignés.
Dans la salle du Giardino Mountain, boiseries rustiques et lignes contemporaines composent un décor vivant où s'exprime une cuisine créative d'inspiration méditerranéenne et helvétique. Les assiettes, parfumées et généreuses, mettent en valeur des produits régionaux soigneusement sélectionnés. Le service, prévenant sans être guindé, accompagne l'expérience avec justesse. Le midi, le bar-lounge propose une formule plus décontractée.
La saison principale s'étend de décembre à début avril. Les semaines les plus prisées sont Noël-Nouvel An et mi-février, période des courses hippiques White Turf sur le lac gelé. Les remontées de Corviglia ouvrent généralement fin novembre et ferment mi-avril, selon l'enneigement.
Dorf occupe les hauteurs avec vue sur le lac et accès direct au funiculaire de Corviglia. Bad se trouve au bord du lac, près des sources thermales historiques et du téléphérique Signal. Dorf convient aux skieurs privilégiant l'accès aux pistes ; Bad offre un terrain plus plat et la proximité des pistes de ski de fond sur le lac gelé.
Le train Rhétique relie Saint-Moritz à Coire puis Zurich en trois heures et demie environ, via la ligne de l'Albula inscrite au patrimoine UNESCO. Le réseau de bus Engadin dessert les villages de la vallée toute l'année. La plupart des hôtels assurent les transferts depuis la gare, et le centre compact rend la voiture superflue une fois sur place.
Saint-Moritz a inventé le tourisme hivernal. En 1864, l'hôtelier Johannes Badrutt paria avec ses clients britanniques qu'ils apprécieraient l'Engadine en plein hiver—il gagna son pari et créa une industrie. La station culmine à 1 856 mètres dans la Haute-Engadine, son lac gelé accueillant chaque février polo et cricket sur glace. Dorf, le village historique, grimpe sur le versant sud avec sa tour penchée et le musée Segantini. Bad, le quartier thermal en contrebas, s'étire le long de la rive nord-ouest.
Cette géographie façonne l'offre hôtelière. Les grands établissements dominent les pentes de Dorf, leurs terrasses orientées plein sud face au Piz Rosatsch. Les adresses plus intimes se regroupent à Bad, près des sources minérales qui attiraient déjà les visiteurs bien avant l'invention du ski. Côté table, la cuisine romanche—capuns, pizokel, tourte engadinoise aux noix—côtoie des restaurants d'auteur travaillant les produits de la courte saison alpine. La Via Serlas concentre les commerces, mais les meilleures tables exigent parfois de connaître les bonnes portes.
