Depuis 1868, les eaux thermales alimentent un hall de bains orné au Grand Resort Bad Ragaz, désormais doté d'un centre médico-esthétique parmi les plus sophistiqués d'Europe. Trois restaurants totalisent six étoiles Michelin, dont Memories de Sven Wassmer. Les familles profitent d'un espace aquatique dédié et d'un club enfants logé dans un château restauré, tandis que les chambres oscillent entre classicisme raffiné et design résolument contemporain.
Trois étoiles Michelin et une étoile verte couronnent la table de Sven Wassmer, où des assiettes d'apparence épurée révèlent une complexité technique remarquable. Le chef puise dans le terroir suisse pour composer une cuisine aux contrastes francs, dénuée d'artifice mais d'une profondeur saisissante. Le service, orchestré avec une élégance naturelle, accompagne chaque convive dans cette expérience gastronomique d'une sincérité rare.
Sous les voûtes historiques du Grand Resort Bad Ragaz, IGNIV déploie le concept signature d'Andreas Caminada : une expérience gastronomique partagée couronnée de deux étoiles Michelin. Chaque service se compose de plusieurs petits plats à faire circuler autour de la table, célébrant l'art du repas convivial. La carte des vins régionaux se déguste au verre, avant le spectaculaire Candy Store en point d'orgue sucré.
Une étoile Michelin couronne l'engagement de Verve by Sven pour une gastronomie axée sur le bien-être, le commerce équitable et les circuits courts. La cuisine collabore directement avec les producteurs locaux, transformant les récoltes saisonnières en assiettes inspirées par la nature—sandre sauté, choucroute, lard et pommes de terre de montagne. Une cave vitrée structure la salle élégante; en été, la terrasse s'impose.
Au sein du Grand Resort Bad Ragaz, cette table d'inspiration thaïlandaise tire son nom des sources thermales locales—Namun signifiant « eau tiède ». Dans un décor épuré aux accents d'Extrême-Orient, la cuisine marie influences thaïes et chinoises avec une maîtrise saluée par une distinction Michelin. Les habitués le savent : le curry thaï, absent de la carte, se demande discrètement au personnel.
Dans une salle aux lignes épurées rehaussées de tons chauds, le chef Ueli Kellenberger marie influences thaïlandaises et chinoises à une sensibilité européenne. Sa cuisine contemporaine s'illustre par des créations comme les raviolis ouverts aux épinards, œuf fondant, parmesan et beurre noisette. Distinguée d'une Assiette Michelin, cette table de Bad Ragaz séduit les voyageurs en quête d'une gastronomie métissée dans un cadre décontracté mais soigné.
Les moines bénédictins de l'abbaye de Pfäfers ont découvert les sources thermales dans les gorges de la Tamina en 1242. Pendant des siècles, les patients étaient descendus par des cordes dans le canyon pour se baigner. En 1840, les eaux ont été acheminées jusqu'à Bad Ragaz par canalisation, transformant le village en véritable station thermale. Les sources maintiennent une température constante de 36,5°C.
Bad Ragaz se situe à environ 100 kilomètres au sud-est de Zurich, accessible en un peu plus d'une heure par train direct. La gare se trouve à distance de marche du centre du village et des installations thermales principales. En voiture, comptez environ 75 minutes par les autoroutes A3 et A13 selon le trafic.
La région viticole de la Bündner Herrschaft commence juste au nord de Bad Ragaz, autour de Maienfeld et Jenins. Ce terroir produit des Pinot Noir réputés, favorisés par le foehn et les sols schisteux. Les restaurants locaux proposent généralement des bouteilles de producteurs comme Gantenbein, Donatsch ou Fromm — bien que les allocations restent limitées face à la demande internationale.
Bad Ragaz s'est développée à l'entrée des gorges de la Tamina, où des sources chaudes jaillissent depuis leur découverte par les moines en 1242. Le village conserve son atmosphère de station de cure tranquille — promenades matinales le long de la Tamina, après-midis partagés entre soins et jardins. La vallée du Rhin environnante déploie ses coteaux viticoles jusqu'aux sommets des Churfirsten.
La table locale reflète les richesses agricoles de la région: viande séchée des Grisons voisins, poissons du lac de Walenstadt, vins de la Herrschaft produits autour de Maienfeld. Le centre du village se parcourt à pied sans hâte, l'essentiel de l'activité gravitant autour du quartier thermal. Au-delà des bains, le massif du Pizol propose des excursions toute l'année, tandis que la cité médiévale de Maienfeld — terre revendiquée de Heidi — se trouve à quinze minutes en voiture.
