Trondheim Guide Trondheim : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Où Dormir

1. Ytri Island Retreat

Relais & Châteaux

Sur l'archipel de Træna, des pavillons en bois inspirés des maisons de pêcheurs traditionnelles offrent depuis chaque chambre un panorama saisissant sur les montagnes arctiques émergeant des flots. Le spa avec sauna et bain chaud prolonge les journées d'exploration—observation des baleines, héliski, pêche au large—tandis que le restaurant compose ses assiettes au gré des prises du jour et du terroir local. Un refuge pour aventuriers en quête d'isolement nordique et de confort affirmé.

2. Britannia Hotel

1 Michelin Key

Les lords britanniques venus pêcher le saumon fréquentaient jadis cette grande dame du XIXe siècle, dont l'héritage aristocratique perdure à travers des détails Jazz Age—notamment un escalier aux miroirs saisissant. Les 233 chambres marient lits Hästens et salles de bains en marbre de Carrare, tandis que le centenaire Speilsalen arbore une étoile Michelin. Cave de 2 000 références, piscine intérieure et spa complet séduiront les amateurs de grandeur nordique authentique.

Où Manger

1. FAGN

★ Michelin

Fagn tire son nom de l'ancienne coutume norvégienne d'accueillir les voyageurs dans les fermes rurales avec le gîte et le couvert. Cette même chaleur imprègne la salle intimiste de Trondheim, où une cuisine étoilée décline des menus surprises ancrés dans la tradition culinaire locale. Chaque assiette s'accompagne d'un récit, livré avec enthousiasme par l'équipe — une adresse pour les amateurs de gastronomie narrative.

2. Speilsalen

★ Michelin

Sous les lustres étincelants et les miroirs dorés de l'hôtel Britannia, Speilsalen déploie une cuisine norvégienne étoilée d'une précision technique remarquable. Les places au comptoir permettent d'observer les chefs orchestrer un service synchronisé, tandis qu'un bar à caviar affirme l'ancrage nordique de l'établissement. Chaque assiette révèle des bases classiques sublimées par les meilleurs produits régionaux—l'adresse gastronomique majeure de Trondheim.

3. Ytri Island Retreat

Relais & Châteaux

Sur un îlot reculé de l'archipel de Træna, la table d'Ytri suit le tempo des eaux arctiques : chaque assiette naît de la pêche du jour et des produits du terroir environnant. Le chef y dispense des cours de cuisine dévoilant cette philosophie ancrée dans le lieu, tandis que les baies vitrées ouvrent sur les sommets déchiquetés de l'archipel. Une adresse pour les amateurs de gastronomie nordique dans sa forme la plus brute.

4. Restaurant Saga

Michelin Selected

Des œuvres d'art éclectiques habillent les murs de cette adresse décontractée de Fjordgata, où un menu dégustation en dix services déploie une cuisine contemporaine épurée aux touches inventives—une sauce XO déconstruite parmi les créations les plus marquantes. Le bar à vins attenant séduit les amateurs éclairés par sa profondeur de millésimes issus de producteurs renommés, alliance rare entre gastronomie créative et grands flacons.

5. FAGN-Bistro

Bib Gourmand

Installé à l'étage du restaurant étoilé FAGN, ce bistrot Bib Gourmand partage les mêmes produits locaux d'exception que son illustre voisin. La cuisine norvégienne s'exprime ici dans un registre rustique aux saveurs franches et affirmées, déclinée à la carte ou en menus dégustation de trois ou cinq services. Les chefs œuvrent en salle, insufflant une atmosphère décontractée propice aux soirées conviviales.

6. Tollbua

Michelin Selected

Sur les quais de Brattøra, cette grande brasserie conjugue conduits apparents, sol en terrazzo et bar central animé dans une atmosphère résolument contemporaine. Les menus en quatre ou six services célèbrent les produits de la mer norvégienne : coquilles Saint-Jacques signature aux accents saisonniers—argousier, XO, céleri-rave—et skrei lorsque la pêche le permet. Une adresse qui séduit les amateurs de fruits de mer en quête d'authenticité nordique.

Que Faire

1. Arctic Outdoor Wellness Spa

Relais & Châteaux

Installé au bord de l'eau sur l'archipel isolé de Træna, cet espace bien-être en plein air tire parti de la nature brute du cercle arctique norvégien. Un sauna traditionnel chauffé au bois constitue le cœur de l'expérience, sa chaleur contrastant avec l'air marin et les vues infinies sur l'horizon. Les soins se déroulent face aux montagnes escarpées et à l'océan, tandis qu'un bain à remous prolonge cette immersion nordique.