Syracuse Guide Syracuse : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Sur le domaine San Michele du XIVe siècle, lieu historique de la signature de l'Armistice de Cassibile en 1943, d'anciennes dépendances agricoles abritent désormais dix suites réservées aux adultes, alliant architecture séculaire et art contemporain. Une piscine bio chauffée au sel marin s'inscrit dans un jardin botanique remarquable, tandis que La Zaituna, installée dans l'ancien moulin à huile, cuisine les produits du potager. Retraite sicilienne contemplative par excellence.

L'ancien bureau de poste monumental des années 1930, à l'entrée d'Ortigia, abrite désormais l'hôtel le plus spectaculaire du front de mer syracusain. Sous une verrière lumineuse, l'ancienne cour de chargement déploie ses sols de marbre, tandis que les chambres supérieures ouvrent sur des balcons face à la mer Ionienne. Un spa doté d'un hammam, d'un sauna et d'un jacuzzi prolonge le raffinement des salles de bains aux baignoires de marbre et produits Diptyque.

Accrochée à une falaise dans un quartier en pleine mutation, cette villa intimiste déploie de vastes baies vitrées sur un panorama d'eaux turquoise et de roches dorées sculptées par les flots. Chaque chambre possède sa propre personnalité, mais toutes contemplent la Méditerranée. Les familles y trouvent un accueil sincère — chambres communicantes, appartement avec cuisine — et une table qui surpasse les attentes.

À la pointe sud d'Ortygie, ce palazzo de 21 chambres face à la mer décline l'artisanat sicilien jusque dans ses murs : pierre gravée évoquant la dentelle locale, roche volcanique sculptée, motifs classiques. Le mobilier sur mesure porte la signature d'artisans de l'île. Entre le château Maniace et le Duomo, une terrasse panoramique sur la Méditerranée et un jardin privatif offrent le repos, tandis qu'une cave à vins prolonge l'immersion insulaire.

Minareto déploie ses chalets intimistes sur un promontoire entier au sud de Syracuse, jardins et sentiers menant jusqu'à une plage privée. L'architecture emprunte au vocabulaire oriental, tandis que le restaurant Nesos, habillé de boiseries et de marqueterie de marbre, décline une cuisine sicilienne contemporaine. Spa complet avec hammam, sauna et jacuzzi, piscine extérieure estivale : un refuge balnéaire aux prestations d'exception.

Sous les voûtes du Palazzo Salomone, à deux pas du Castel Maniace, le chef Giuseppe Torrisi déploie une cuisine étoilée d'inspiration baroque sicilienne, techniquement rigoureuse et aux saveurs puissantes. Sa lotte meunière côtoie fenouil et asperges, tandis qu'une tartelette aux amandes épouse les contours de l'île. Le sommelier Antonino orchestre avec érudition une cave riche en crus de l'Etna et de la côte ouest sicilienne.

Sous les voûtes de tuf du XVe siècle, le chef Guarneri déploie une cuisine sicilienne ambitieuse nourrie par sa passion pour le vin et l'esthétique. Quatre menus dégustation—Miteco, Artemide, Archestrato et La Nostra Storia—revisitent le terroir insulaire avec précision contemporaine. Lustres en fer forgé, mobilier d'époque et service attentionné composent un cadre propice aux dîners d'exception sur l'île d'Ortigia.

Face à la splendeur baroque de la Piazza Duomo, Regina Lucia déploie ses tables estivales sous l'un des plus beaux décors d'Ortigia. La salle intérieure, empreinte d'histoire, accueille une cuisine sicilienne créative où les classiques insulaires se parent d'audaces contemporaines. Les desserts, remarquables, justifient à eux seuls de prolonger l'expérience jusqu'à la dernière bouchée sucrée.

L'ancienne thonaire de Marzamemi abrite désormais cette table distinguée par le Michelin, dont la terrasse domine l'une des places les plus pittoresques de Sicile. Une seconde terrasse s'ouvre sur la mer. La carte, volontairement courte, privilégie une cuisine sicilienne authentique où le poisson frais du jour, préparé avec simplicité, révèle toute sa saveur marine.