Genoa Guide Gênes : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Ce palazzo du XVIe siècle dominant le port de plaisance génois décline douze chambres aux thématiques singulières—musique, marine, céramiques, costumes d'époque—certaines conservant fresques d'origine et plafonds voûtés. Un spa intimiste avec sauna prolonge la découverte des ruelles escarpées de la ville. L'établissement accueille les voyageurs accompagnés de leurs animaux, ajoutant une touche de souplesse à cette adresse patricienne.

Entre jardins luxuriants et rivage ligure, Capitolo Riviera affirme une architecture contemporaine où béton géométrique et végétation s'entrelacent. Ses 37 chambres au décor épuré, rehaussées de bois naturel et de balcons privés, contemplent mer ou collines. Le spa Onde décline jacuzzi, sauna et hammam, tandis que le restaurant Botanico revisite la cuisine méditerranéenne. Le bar Liquido propose une mixologie créative, prélude idéal aux sentiers côtiers de Nervi.

Grande dame Art nouveau sur la Via XX Settembre, cet hôtel qui séduisit autrefois Hitchcock conserve intact son pouvoir d'attraction. Une rénovation complète a ravivé l'éclat d'origine — parquets cirés, tapis persans, bar à cocktails où l'on se presse avant le dîner. Des chambres communicantes accueillent les familles, même si l'atmosphère reste résolument adulte.

Dans une ruelle tranquille du quartier Carignano, la table d'Ivano Ricchebono déploie une cuisine ligure audacieuse où classicisme et modernité se rencontrent avec élégance. Les trofie al pesto genovese y sont réinterprétées avec inventivité, tandis que deux menus dégustation révèlent l'étendue du savoir-faire. Le déjeuner d'affaires, généreux et soigné, attire une clientèle fidèle séduite par l'excellent rapport qualité-prix.

Sous l'égide de la famille Scala, le chef Guillermo Busceni signe une cuisine méditerranéenne étoilée où les traditions génoises anciennes—laitue farcie au bouillon de chapon—côtoient des créations personnelles comme les « Perles de Gênes », gnocchi au pesto revisités. La carte des vins, primée internationalement, consacre un volume entier aux effervescents italiens et français. Une table élégante et classique, à deux pas de la gare Brignole, pour les amateurs de gastronomie ligure authentique.

Pilier du quartier Expo Fiera, Ippogrifo perpétue l'art du poisson de première qualité travaillé selon les canons classiques. Carpaccio de thon et de sériole, salade tiède de fruits de mer, poisson rôti à la ligure avec pommes de terre et olives taggiasches composent une carte fidèle au terroir maritime. La salle élégante au décor soigné convient aussi bien aux déjeuners d'affaires qu'aux dîners de fête.

Sur le lungomare d'Albaro, Santamonica déploie sa terrasse estivale et sa salle vitrée face aux flots liguriens. La carte puise l'essentiel de ses ingrédients dans cette mer omniprésente : les préparations crues occupent une place considérable, tandis que les assiettes cuisinées affichent une facture résolument moderne, graphique et précise. Une table de caractère pour les amateurs de produits marins traités avec audace contemporaine.

Une route sinueuse s'élève dans l'arrière-pays génois jusqu'à San Desiderio, où la même famille officie depuis 1862. La cuisine célèbre les traditions ligures carnées avec une conviction inébranlable : cima genovese soyeuse, picagge et pansotti façonnés à la main, lapin frit doré à point. L'automne amène les porcini, apprêtés avec l'assurance de six générations. Une adresse Bib Gourmand pour qui s'aventure au-delà du port.