L'héritage théâtral d'Olomouc imprègne cet établissement de vingt chambres situé à proximité du château, des décors scéniques aux touches dramatiques disséminées dans les espaces. Le parcours spa—sauna, jacuzzi, hammam—procure une détente authentique, tandis qu'Entrée, table étoilée Michelin, propose une cuisine tchèque raffinée. Un casino ajoute une touche inattendue à cette adresse cultivée, portée par un service remarquablement attentionné.
Où Dormir
Où Manger
Michelin Selected
Les amateurs de viande trouveront ici une adresse de référence, distinguée par le Guide Michelin. La cuisine ouverte, dominée par un imposant barbecue, orchestre des cuissons maîtrisées sur des pièces de bœuf premium aux portions généreuses, propices au partage. Le décor conjugue élégance urbaine et touches rustiques, tandis qu'un service attentionné accompagne chaque tablée avec précision.
★ Michelin
Installé au sein du Theatre Hotel, Entrée arbore une étoile Michelin pour sa cuisine contemporaine aux accents internationaux délicats. La cuisine ouverte, visible depuis chaque table, révèle l'élaboration de plats tels que le canard accompagné de châtaigne, topinambour et mandarine. Trois menus dégustation progressifs permettent de moduler l'expérience, tandis qu'un accord sans alcool soigné rivalise avec une belle carte de cocktails.
Michelin Selected
Dans les montagnes de Čeladná, un pavillon de verre circulaire abrite la salle lumineuse de Cattaleya, adossée à une villa intimiste de sept chambres avec spa. La cuisine régionale s'y exprime à travers des assiettes contemporaines ambitieuses, déclinées à la carte ou en menu dégustation de sept services, accompagnés sur demande d'un accord mets-vins orchestré par le sommelier.
Bib Gourmand
Sous les voûtes spectaculaires d'une ancienne boulangerie militaire, le grill Josper trône au centre d'une cuisine ouverte où s'élaborent des assiettes distinguées Bib Gourmand. La carte saisonnière joue les contrastes—chevreuil au cynorrhodon, tofu de pois chiches au hoisin et yuzu—tandis que le pain au levain et les viennoiseries maison prolongent le plaisir. Une table du chef permet d'observer les brigades à l'œuvre.
Bib Gourmand
Dans une salle aux plafonds vertigineux baignée de lumière naturelle, les baies vitrées de MIURA dévoilent un panorama saisissant sur les montagnes environnantes. Sous des suspensions design, la cuisine distinguée Bib Gourmand décline classiques régionaux tchèques et références internationales avec une maîtrise évidente. Le menu dégustation révèle toute l'étendue du savoir-faire d'une brigade rigoureuse, chaque assiette témoignant d'une profondeur aromatique remarquable.
Bib Gourmand
Au sein du moderne Hotel Perk, dont le nom rend hommage à la ville de Šumperk, cette table distinguée Bib Gourmand déploie un décor urbain contemporain où les places face à la cuisine ouverte offrent un spectacle culinaire captivant. Les assiettes de saison témoignent d'une créativité maîtrisée et d'une exécution précise, tandis que les tables du fond privilégient l'intimité sans rien sacrifier à la qualité des préparations.
Questions Fréquentes
Quel est le patrimoine architectural remarquable d'Olomouc ?
+
La ville est célèbre pour son héritage baroque, notamment la colonne de la Sainte-Trinité sur la Horní náměstí, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et achevée en 1754. Six fontaines ornementées représentant des figures classiques sont disséminées sur les places principales, tandis que le palais archiépiscopal témoigne de l'influence catholique sur le paysage urbain.
Quelles spécialités régionales goûter à Olomouc ?
+
Le tvarůžky, fromage affiné au parfum prononcé produit à Loštice depuis le XVe siècle, figure sur les cartes de toute la ville — frit, mariné ou servi avec du pain et des oignons. Les vins moraves des régions de Velké Bílovice et Mikulov accompagnent parfaitement les plats de canard local et le gibier des forêts environnantes.
Pourquoi choisir Olomouc plutôt que Prague ?
+
Avec une fréquentation touristique bien moindre, Olomouc permet une découverte paisible de monuments baroques et gothiques tout aussi remarquables. La population étudiante maintient une vie de cafés et de bars animée toute l'année, tandis que le centre historique compact se parcourt à pied en quinze minutes. Les tarifs de restauration et d'hébergement restent nettement inférieurs à ceux de la capitale.
Olomouc
Capitale ecclésiastique de Moravie, la ville s'élève au-dessus des plaines de Haná avec ses six fontaines baroques qui ponctuent les places pavées et sa colonne de la Sainte-Trinité — la plus imposante d'Europe centrale — dominant la Horní náměstí. La résidence archiépiscopale façonne la culture locale depuis des siècles, conférant à la cité une gravité contemplative bien éloignée de l'effervescence touristique pragoise. Les ruelles étroites rayonnent depuis la place haute, longeant les maisons bourgeoises Renaissance jusqu'aux jardins du palais des Přemyslides.
La scène gastronomique puise dans les traditions agricoles de Haná et les vignobles proches de Velké Bílovice. Les chefs locaux travaillent le canard morave, le tvarůžky affiné de Loštice et les légumes du bassin de la rivière March. Les soirées s'étirent doucement — apéritif sur la Dolní náměstí, dîner dans une cave voûtée, digestif dans les bars à vin où les conversations se prolongent jusqu'à minuit.