Ancien palais ducal du XIIIe siècle converti en hôtel sous le patronage de l'impératrice Élisabeth d'Autriche, l'édifice conserve ses pierres vénitiennes, lions sculptés et fresques d'origine sous une élégance contemporaine. Les balcons face à la mer dominent la place principale et le port; le restaurant San Marco décline poissons de l'Adriatique et crus croates. Piscine intérieure, hammam et soins aux ingrédients locaux complètent l'ensemble.
Face à une baie préservée de l'île de Hvar, à deux pas de Stari Grad classé à l'UNESCO, le Maslina Resort déploie ses 53 chambres et villas parmi les oliviers centenaires et les pins maritimes. L'architecture mêle rigueur scandinave et chaleur méditerranéenne—pierre locale, terre cuite, bois patiné. Un spa d'inspiration bouddhiste, un hammam turc et deux piscines chauffées prolongent la plage de galets ; le restaurant puise dans le potager biologique du domaine.
Quinze chambres seulement composent cet hôtel de charme, lové dans une baie isolée de Hvar où le béton poli dialogue avec la pierre brute et le lin naturel. Une plage de galets s'étire sous le bistrot en terrasse, tandis qu'un mini-spa et un hors-bord privé complètent l'offre. L'atmosphère, résolument contemporaine et feutrée, s'adresse aux couples en quête de raffinement discret.
Sur l'île de Vis, longtemps interdite aux étrangers en raison de son passé de base navale yougoslave, cette demeure en pierre de Brač datant de 1810 s'élève à quelques pas du port. Dix chambres minimalistes exposent des photographies d'art et des luminaires inspirés des nasses de pêcheurs traditionnelles. Un distributeur Dr. Pepper de 1958 propose des sodas croates—clin d'œil rétro dans ce refuge intimiste où le temps suspend son cours.
Ancienne bâtisse dalmate en pierre centenaire reconvertie en adresse au minimalisme contemporain, le Riva domine le port de Hvar et ses yachts alignés. Les intérieurs déclinent le blanc et le bleu de Prusse avec élégance, tandis que la terrasse du BB Club offre cocktails et cuisine méditerranéenne face aux couchers de soleil sur l'Adriatique. Une escale raffinée pour couples en quête de charme maritime et de ruelles historiques à deux pas.
Métamorphose réussie d'un édifice des années 1970, l'Adriana domine le port vénitien de Hvar Town avec une élégance résolument contemporaine. Son spa en toiture, prolongé d'une piscine panoramique, offre une échappée face à l'Adriatique, tandis que le restaurant en bord d'eau célèbre les saveurs locales. L'adresse séduit les couples en quête de raffinement décontracté, avec la possibilité d'escapades en yacht privé le long de la côte dalmate.
Vaste complexe des années soixante-dix déployé dans des jardins paysagers où bassins et cascades serpentent entre les palmiers jusqu'à une plage soignée sur le littoral de Hvar Town. Parmi les 324 chambres, les configurations familiales — suites communicantes, appartements deux chambres — complètent un club enfants bien rodé. Un gymnase en toiture domine l'Adriatique, tandis que la conciergerie orchestre excursions et séjours thématiques sur l'île.
Accessible par bateau depuis Hvar Town, cet îlot sans voitures abrite des villas bohèmes disséminées dans un jardin botanique luxuriant. Les intérieurs aux teintes profondes et saturées accueillent des œuvres d'art contemporain, tandis que deux restaurants en plein air dominent une crique de galets aux eaux calmes. L'absence de circulation et les villas pouvant recevoir six personnes en font un refuge idéal pour les familles.
Sur une colline boisée de pins dominant le port de Hvar Town, cet établissement des années 1960 renaît dans un style contemporain décontracté. Ses 202 chambres ouvrent sur l'Adriatique, tandis que la piscine extérieure anime les après-midis en musique jusqu'au soir. Chambres communicantes et suites familiales complètent l'offre, servie par un café-restaurant sans façon à l'atmosphère conviviale.
Édifice de 1929 sur le front de mer, à quelques pas du centre de Hvar, cet établissement réservé aux adultes ne compte que 28 chambres dans une atmosphère de résidence privée. Les intérieurs revisitent l'élégance des grands hôtels d'antan; les jardins encadrent piscines intérieure et extérieure. Un spa intimiste avec sauna complète l'ensemble, tandis que le restaurant célèbre la cuisine méditerranéenne croate, herbes locales et produits du terroir.
Depuis plus de soixante-dix ans, une même famille tient cette table à quelques pas du port de Hvar, récompensée d'une Assiette Michelin pour sa cuisine tournée vers la mer. Le ribeye affiné soixante jours, nappé d'une réduction au vin rouge et accompagné d'une crème de pommes de terre au poivron doux, séduit les amateurs de viande. Un salon privé abrite des crus croates, dont plusieurs issus de l'île, tandis que la vaste terrasse s'ouvre sur la lumière adriatique.
Le centre historique gravite autour de Trg Svetog Stjepana, la place principale ; les adresses les plus recherchées se trouvent dans les ruelles montant vers la forteresse. La riva offre l'animation du port, tandis que le quartier résidentiel de Burak, juste au nord, reste calme tout en donnant accès aux plages à pied.
Juin et septembre combinent eau chaude et fréquentation modérée. Juillet-août attirent yachts et vie nocturne, mais les tarifs grimpent et les restaurants affichent complet. Mai et début octobre conviennent à ceux qui recherchent le calme—la lavande fleurit fin juin pour qui peut ajuster ses dates.
Les catamarans relient Split à Hvar Town en une heure environ ; les ferries pour voitures accostent à Stari Grad, à vingt minutes de route. Les transferts en vedette privée réduisent encore le trajet et permettent une escale aux îles Pakleni.
Hvar Town s'organise autour d'une place du XIIIe siècle, la plus vaste de Dalmatie, où l'Arsenal et son théâtre Renaissance marquent le front de mer. Des ruelles pavées grimpent vers la forteresse Fortica, longeant d'anciens palais reconvertis et des adresses confidentielles dissimulées derrière d'épaisses portes en bois. La riva—la promenade du port—s'anime chaque soir avec les retours des îles Pakleni, les équipages de yachts et les convives rejoignant les tables du quai.
Au-delà du port, l'île s'étend à travers champs de lavande et villages abandonnés jusqu'aux bourgades plus calmes de Stari Grad et Jelsa. Le rythme local suit celui de l'Adriatique : matinées tardives, longs déjeuners de poisson grillé et de peka, après-midis passés à nager depuis des criques bordées de pins. L'offre hôtelière va de maisons Renaissance restaurées dans les remparts à des retraites contemporaines perchées face au large. La table reste traditionnelle—brodetto dalmate, agneau sous la cloche, vins de Plavac Mali—même si certaines cuisines récentes proposent des menus plus légers, centrés sur le produit.
