Les remparts médiévaux de la vieille ville de Dubrovnik abritent une concentration de propriétés intimistes, souvent installées dans des palais Renaissance restaurés le long du Stradun pavé de calcaire et de ses ruelles adjacentes. Au-delà de la porte Pile, le littoral vers la péninsule de Lapad propose des établissements plus vastes avec accès direct à l'Adriatique et vue sur l'île de Lokrum. Les quartiers en hauteur de Ploče, à l'est des murailles, offrent une atmosphère résidentielle plus calme avec des propriétés qui tirent parti de l'altitude pour des panoramas spectaculaires.
La restauration à Dubrovnik suit le modèle côtier croate : les fruits de mer dominent, avec des arrivages quotidiens au port de Gruž. Les restaurants se répartissent en trois zones — les terrasses touristiques intra-muros, la cuisine croate authentique à Gruž près du marché, et les concepts méditerranéens contemporains sur le front de mer de Lapad. En été, les dîners se prolongent tard dans la soirée, lorsque les rues de pierre libèrent enfin la chaleur du jour et que les habitants sortent pour le korzo, cette promenade vespérale qui reste un rituel de la vie sociale dalmate.
