À Lichtaart, le père et le fils Wens orchestrent une cuisine française créative couronnée d'une étoile Michelin, où la rigueur classique de Carl rencontre les accents asiatiques de Wout. Les langoustines poêlées, accompagnées de carottes au gingembre et à l'orange, de déclinaisons d'ananas et d'une sauce au curry coco, illustrent cette alliance maîtrisée. L'atmosphère familiale confère à l'adresse une chaleur sans affectation.
Perché dans la Turnova Tower avec ses vues imprenables sur la Campine, Alex Verhoeven signe une cuisine française moderne récompensée d'une étoile. Le cadre industriel aux accents scandinaves accompagne des assiettes d'une subtilité remarquable, où les produits d'exception rencontrent des inspirations inattendues. La carte des vins, impressionnante, parachève une adresse gastronomique qui privilégie la substance à l'apparat.
Dans le village de Bel, Peter Vangenechten a métamorphosé les écuries d'une ancienne ferme en salle élégante aux poutres apparentes où il déploie une cuisine française moderne étoilée. Ses assiettes jouent sur les textures et les influences internationales—bœuf Holstein fondant escorté d'oignons confits, betterave marinée et sauce Choron magistrale. Le chef passe volontiers de table en table; le menu tout compris permet d'apprécier l'étendue de son talent.
Sous les voûtes industrielles de l'ancienne imprimerie Brepols, une cuisine ouverte orchestre le spectacle gastronomique. Le répertoire navigue entre classicisme français et accents asiatiques assumés : le bar en croûte de sel révèle une maîtrise technique affirmée, tandis que le chevreuil se pare d'une sauce au poivre du Sichuan relevée de garnitures hivernales. Atmosphère de bistrot romantique pour gastronomes avertis.
Thomas Dockx pratique l'épure comme art de vivre chez Bouffard, révélant l'essence des produits par des jus corsés et des cuissons exactes. Sa cuisine française créative refuse l'artifice : noix de Saint-Jacques dorées, joue de porc fondante et bouillon crémé composent une assiette d'une cohérence remarquable. Deux atmosphères cohabitent, salon feutré à l'avant ou salle lumineuse aux toiles contemporaines. Le menu dégustation maintient une tension narrative constante.
Établie dans la forêt campinoise, cette table romantique dévoile la cuisine du chef Bart Janssens, interprète subtil du répertoire français qu'il rehausse de touches contemporaines. Une carte des champagnes remarquable inaugure le repas avec élégance, tandis que la quête d'ingrédients d'exception guide chaque assiette. Une adresse distinguée par le Michelin, accessible depuis Turnhout en quelques minutes.
Dans le salon d'une élégante villa reconverti en salle intimiste, le chef Jan déploie chaque mois un menu unique, expression d'une cuisine épurée et d'une précision remarquable. Sa langoustine aux girolles, bisque intense et truffe noire aromatique, concentre des saveurs franches et généreuses. Anke assure un service chaleureux, prolongeant l'accueil jusqu'à la terrasse du jardin où les apéritifs s'étirent paisiblement.
À quelques kilomètres de Turnhout, Dirk et Sophie cultivent un potager de plus d'un hectare qui approvisionne leur cuisine française créative. Le saumon est fumé sur place, les glaces confectionnées maison, et les légumes du jardin apportent aux assiettes une fraîcheur ludique dénuée d'artifice. Une table sincère où le produit, récolté à maturité, dicte le tempo de chaque plat.
Derrière la façade bleu paon d'une maison de maître à Hoogstraten, le chef Niels orchestre un dialogue audacieux entre épices asiatiques et générosité méditerranéenne. Sa cuisine alterne avec assurance créations fusion et classiques irréprochables—un cabillaud d'une pureté remarquable, escorté d'un beurre blanc soyeux et d'une purée onctueuse, témoigne d'une maîtrise technique affirmée. Laura veille au service avec élégance dans cette table distinguée d'une Assiette Michelin.
Fondé vers 1340, le béguinage de Turnhout figure au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ses maisons blanchies à la chaux, son église baroque et son petit musée en font l'un des mieux préservés de Flandre, accessible à pied depuis le centre-ville.
Des trains directs relient Turnhout à Anvers-Central en environ 40 minutes, avec des départs toutes les heures. La gare se situe à quelques minutes à pied du centre historique.
La stoverij kempoise, un ragoût de bœuf mijoté à la bière, figure parmi les classiques. En saison, les asperges blanches des sols sablonneux de la Campine s'invitent aux menus. Les boulangeries proposent les Turnhoutse koeken, biscuits épicés traditionnels.
Turnhout s'impose comme capitale de la Campine anversoise, structurée autour de sa Grote Markt où le château des ducs de Brabant — reconverti en tribunal — témoigne de huit siècles d'histoire. La ville obtint sa charte en 1212 et conserve un tracé médiéval ponctué de façades Art nouveau, notamment sur la Gasthuisstraat. L'industrie des cartes à jouer y prospéra dès le XVIIIe siècle ; le Musée national de la Carte à jouer retrace cette épopée dans une ancienne manufacture.
Les tables se concentrent autour de la Grand-Place et des rues piétonnes, avec des brasseries proposant la stoverij kempoise et les asperges blanches de la région de Mol en saison. Le béguinage, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis sa fondation au XIVe siècle, invite à la promenade avant le dîner. Anvers se rejoint en quarante minutes de train, faisant de Turnhout une base paisible pour explorer la province.
