Ce manoir anglo-normand à colombages déploie ses 28 chambres au sein d'un vaste parc arboré, aux portes de Spa. La piscine extérieure, ouverte à la belle saison, ponctue des journées partagées entre le restaurant de la propriété et les greens environnants. Les chiens sont acceptés, ajoutant à l'atmosphère décontractée d'une maison de campagne où le charme d'époque n'a rien cédé au confort moderne.
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Restaurants (2)
Où Dormir
Douze chambres contemplent le lac de Robertville depuis cette adresse réservée aux adultes, où l'eau dicte chaque inspiration. Un centre spa flambant neuf décline cette thématique aquatique à travers piscine intérieure, hammam, jacuzzi et sauna. Le parc offre un accès direct aux berges, tandis qu'une bibliothèque invite au calme. Le restaurant sur place parachève cette retraite pensée pour les couples en quête d'isolement.
Où Manger
★ Michelin
Sous la charpente séculaire d'une grange restaurée, Matthieu Vande Velde déploie une cuisine étoilée aux accents asiatiques, forgée auprès de David Martin. Son canard rôti entier à la flamme, escorté d'une crème de carottes au curry et d'un jus corsé, illustre une maîtrise technique remarquable. À deux pas du circuit de Spa-Francorchamps, l'adresse attire les passionnés de sport automobile en quête d'une table d'exception.
Michelin Selected
Installé dans une ancienne maison familiale d'Eupen, le chef Mirko signe une cuisine fusion aux saveurs affirmées, rehaussées par des techniques contemporaines. La carte, renouvelée au fil des saisons, réserve des associations audacieuses tel un carpaccio de fraises au granité de bergamote et glace au yaourt. Lisa orchestre une cave à dominante allemande qui accompagne avec justesse ces créations inventives.
Michelin Selected
Avenue Reine Astrid, cette table distinguée d'une Assiette Michelin propose une cuisine française moderne aux accents créatifs. Les menus se déclinent en formules commentées par le service, tandis que la pâtisserie maison — gâteaux et desserts — constitue un temps fort du repas. Le cadre, chaleureux et soigné, invite aux déjeuners prolongés, en parfaite résonance avec l'esprit thermal de la cité spadoise.
Michelin Selected
Une imposante structure métallique domine la salle élégante de La Cour de la Reine, théâtre d'une cuisine bistronomique créative aux solides bases classiques. Le chef, artisan chevronné, réinterprète les croquettes de crevettes belges avec une touche personnelle affirmée, tandis que son médaillon de chevreuil, nappé d'une sauce au poivre magistrale, s'impose comme une signature. Des chambres raffinées prolongent l'expérience.
Michelin Selected
Demeure de caractère lovée dans la campagne wallonne, Lafarques déploie une élégance classique jusque dans ses chambres raffinées. En cuisine, les produits du terroir dictent le tempo, sublimés avec générosité et finesse dans un registre résolument traditionnel. À l'automne, les préparations de gibier s'imposent comme le moment fort d'une table qui mérite le détour depuis Spa.
Michelin Selected
Frederic Scavone, fort de sa renommée acquise au Pontecino à Liège, orchestre une cuisine d'inspiration italienne dans un édifice majestueux prolongé d'une aile moderne. Rigatoni alla norma, raviolis maison garnis de saucisse fraîche : l'exubérance méditerranéenne domine, ponctuée de touches françaises. Son tiramisu revisité témoigne d'une créativité maîtrisée. Quelques chambres permettent de prolonger l'expérience en un week-end de détente raffinée.
Michelin Selected
Dans ce manoir seigneurial des Ardennes belges, le chef façonne une cuisine italienne contemporaine empreinte de sa signature personnelle, privilégiant des ingrédients d'excellence. La terrasse panoramique déploie des vues remarquables sur le domaine boisé, prolongeant l'atmosphère raffinée de la salle au décor élégant. Une table distinguée par le Guide Michelin, idéale pour une escapade gastronomique en pleine nature.
Michelin Selected
Chez Table Rase, le chef Ludovic pratique une cuisine d'épure où chaque produit s'exprime avec netteté. Ses menus au fil des saisons célèbrent le terroir belge : tartare de langoustine rehaussé d'un sabayon au kombu, entrecôte fondante aux morilles nappée d'un jus intense. L'atmosphère colorée et décontractée invite à la gourmandise, jusqu'aux tiramichoux maison, signature sucrée à ne pas manquer.
Bib Gourmand
Dans un intérieur chaleureux évoquant une stube allemande, le chef Daniel orchestre un répertoire Bib Gourmand ancré dans le terroir : moules de Zélande nappées d'une sauce curry crémeuse, truite d'Ondenval à la meunière relevée d'amandes et de pommes croquantes. L'esprit artisanal transparaît jusque dans les pots de confiture maison et le limoncello aux citrons de Menton proposés à la vente.
Bib Gourmand
Dans une maison de maître en brique jadis atelier de chapeliers, Sophie et son fils Thomas perpétuent un savoir-faire ancré dans le terroir. Leur cuisine Bib Gourmand célèbre le produit local à travers des sauces généreuses et franches—le lapin se décline en civet, en roulade aux pruneaux ou en purée nappée d'un jus moutardé onctueux. L'accueil, chaleureux et sans façons, reflète cet esprit familial assumé.
Questions Fréquentes
Pourquoi Spa est-elle considérée comme la ville thermale originelle ?
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Le mot anglais « spa » dérive directement de cette ville belge, qui accueille des curistes depuis au moins 1326. Au dix-huitième siècle, Spa était surnommée le « Café de l'Europe », attirant monarques, compositeurs et aristocrates venus boire et se baigner dans ses eaux thérapeutiques.
Quelle est la meilleure saison pour visiter Spa ?
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L'automne pare les forêts ardennaises de couleurs spectaculaires et coïncide avec la saison du gibier dans les restaurants. L'été offre des conditions idéales pour la randonnée et l'accès aux bains thermaux. L'hiver transforme le plateau des Fagnes en terrain de ski de fond, tandis que le printemps voit fleurir les rhododendrons sur les collines.
Quel est le lien entre Spa et le circuit de Formule 1 ?
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Le Circuit de Spa-Francorchamps se trouve à une dizaine de kilomètres de la ville et accueille le Grand Prix de Belgique. Les week-ends de course transforment la région, les établissements de la ville se remplissant de passionnés de sport automobile. L'histoire du circuit remonte à 1921, ce qui en fait l'un des plus anciens tracés encore en activité.
Destinations à Proximité
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Spa
Cette petite ville wallonne a donné son nom au concept même de station thermale — un héritage linguistique qui témoigne de sa réputation séculaire pour ses eaux curatives. Les sources attirent les visiteurs depuis le seizième siècle, époque où l'aristocratie européenne commençait à venir prendre les eaux. Le centre-ville conserve son caractère belle époque : balcons en fer forgé, galeries à colonnades, et le pavillon du Pouhon Pierre-le-Grand où l'on déguste encore l'eau ferrugineuse.
La scène gastronomique reflète la position de Spa comme échappée de week-end pour Belges et Allemands des régions voisines. Les établissements locaux privilégient une cuisine ardennaise généreuse — gibier en automne, truites des ruisseaux proches, excellente charcuterie régionale. Le centre compact s'organise autour de la rue Royale et de la place Pierre-le-Grand, dont les terrasses se remplissent les jours de marché. Au-delà, les collines boisées des Fagnes forment un décor préservé, sillonné de sentiers menant aux sources naturelles où les habitants viennent encore remplir leurs bouteilles.