Reconstruite pièce par pièce en 2011, cette adresse centenaire occupe l'emplacement le plus ensoleillé de St. Anton, berceau du ski alpin. Sept suites lambrissées aux balcons privés contemplent les sommets environnants, tandis qu'une piscine à contre-courant et un spa apaisent les skieurs exigeants. La table doublement étoilée au Guide Michelin propose une cuisine alpine créative, et un service de navette privée dessert l'héliport du village.
Connu également sous le nom d'Arlberg Hospiz, ce vaste ensemble de trois bâtiments reliés entre eux figure parmi les grandes institutions hôtelières des Alpes autrichiennes. La famille Werner y perpétue depuis près de soixante ans une tradition d'excellence, tant dans le service que dans la gastronomie. Chambres familiales et suites accueillent les voyageurs en quête d'une adresse alpine au prestige établi.
Depuis six décennies, la famille Jehle-Kathrein façonne cette adresse alpine de vingt-deux chambres, à quelques pas de la zone piétonne de St. Anton. Les intérieurs marient textiles gris sobres, bois naturel et pierre brute, tandis qu'une terrasse-jardin dévoile un panorama montagnard saisissant. Le spa—piscine couverte, hammam, sauna—accueille skieurs fatigués et randonneurs estivaux avec la même bienveillance.
Portant le nom du dieu nordique des neiges, cet établissement de 40 chambres conjugue esthétique alpine-scandinave et sobriété d'inspiration japonaise. L'espace bien-être déploie saunas multiples, hammam, jacuzzi et piscine intérieure de 17 mètres ; la Grand Suite dispose de son propre sauna. Les week-ends d'hiver révèlent un menu dégustation en neuf services, dialogue culinaire entre influences alpines, nordiques et nippones face aux pistes légendaires de St. Anton.
Formé au Table Kevin Fehling, triplement étoilé à Hambourg, le chef Dennis Ilies orchestre ici une cuisine d'auteur ancrée dans la tradition classique. Depuis la terrasse dominant Sankt Anton, le panorama alpin accompagne des assiettes ciselées — ris de veau, amarante croustillante, hollandaise au safran. La cave, riche de quelque six cents références internationales, achève de séduire les gastronomes avertis.
Dans la salle alpine feutrée de l'Hôtel Gletscherblick, le chef Paul Markovics compose une cuisine de contrastes maîtrisés à partir du terroir tyrolien. Son filet de cerf rosé, escorté d'une purée de cèpes intense, d'une hollandaise pistache aérienne et de pêche séchée, illustre cette approche précise. Deux formules—menu du jour ou dégustation—et une carte des vins judicieuse, remarquablement abordable.
Quatre tables seulement, quatorze couverts maximum, un unique service à 18 heures — BOU4 cultive l'intimité d'un cercle gastronomique privé. Le chef Christoph Gschwendtner compose des menus hebdomadaires où la rigueur française épouse des accents asiatiques et levantins, chaque plat présenté en personne. Sa praline de tête de veau dorée, croustillante sous la fleur de sel, accompagnée de sauce gribiche, illustre une cuisine exigeante qui récompense les palais attentifs.
Sous cette adresse de St. Christoph, une cave gothique abrite l'une des plus prestigieuses collections mondiales de grands formats, les bordeaux y occupant une place d'honneur. Le Wine Dome permet des dégustations privées parmi magnums et primats. Le midi, l'atmosphère chaleureuse d'un refuge de ski prévaut; le soir, une cuisine internationale raffinée s'installe dans un décor alpin feutré.
Henrik Helmuth et Henriette Olsen, couple d'origine danoise, orchestrent une table alpine aux allures de souper entre amis. Aucune carte n'est présentée : le chef compose chaque soir un menu-surprise en trois services, ancré dans la tradition savoyarde, tandis qu'Henriette suggère les accords vineux appropriés. L'atmosphère intimiste et chaleureuse séduit les voyageurs en quête d'authenticité plutôt que de protocole.
Une télécabine offerte aux convives grimpe jusqu'à 2 085 mètres, où la cuisine s'affranchit des frontières devant un panorama alpin saisissant. La carte voyage du sashimi de thon jaune au schnitzel viennois croustillant, en passant par un risotto alla carbonara, tissant influences autrichiennes, méditerranéennes et asiatiques. Les sommeliers accompagnent chaque plat d'une sélection pointue, pour une table d'altitude distinguée par le Guide Michelin.
Tobias Schöpf chasse, cueille champignons et herbes sauvages, puis transpose cette intimité avec le terroir dans des menus en cinq services où brillent le fromage de montagne du Vorarlberg et le Riebelmais. Dans la salle lambrissée, Tanja s'attable parfois auprès des convives. Une cuisine régionale sans artifice, familiale, ancrée dans l'autosuffisance alpine.
Derrière sa façade traditionnelle en bardeaux, Fuxbau déploie une salle épurée mêlant bois clair et pierre où le chef Markus Grittle compose une cuisine contemporaine ancrée dans le terroir de l'Arlberg. Le soir, un menu de trois à cinq services révèle des assiettes créatives—esturgeon, carotte, pourpier—tandis que le déjeuner propose une formule resserrée. La terrasse, face aux pistes, convient autant à l'après-ski qu'aux déjeuners d'été en altitude.
Depuis 1775, cette auberge familiale perpétue une tradition culinaire autrichienne sous la houlette de Valentin Bargehr, troisième génération aux fourneaux. La cuisine privilégie les produits locaux de saison : soupe de poisson maison, poulet rôti aux airelles, ou capuns au potiron dans le menu végétarien. Entre salles lambrissées et terrasse ombragée, l'adresse affiche souvent complet — réservation impérative.
L'Arlberg regroupe St. Anton, St. Christoph, Stuben, Lech, Zürs et Warth-Schröcken, connectés par remontées mécaniques et la télécabine Flexenbahn depuis 2016. Un forfait unique Ski Arlberg donne accès à l'ensemble, formant l'un des plus grands domaines interconnectés d'Autriche.
La saison s'étend généralement de début décembre à fin avril. Les secteurs d'altitude autour du Valluga (2 811 m) conservent un bon enneigement jusqu'au printemps. La période de décembre à mars offre les conditions les plus fiables et l'ambiance la plus animée.
St. Anton affiche une atmosphère plus jeune et dynamique, avec une culture après-ski bien établie et un terrain exigeant pour skieurs confirmés. Lech et Zürs cultivent une ambiance plus exclusive et paisible, prisée des familles et de ceux qui recherchent le calme sans compromis sur la qualité du ski.
L'Arlberg a vu naître le ski alpin moderne. C'est ici que Hannes Schneider a développé la technique de l'Arlberg dans les années 1920, et la région conserve cet esprit pionnier sous son architecture tyrolienne traditionnelle. St. Anton occupe l'extrémité ouest, un village compact dont la zone piétonne se remplit chaque soir de skieurs descendus des pistes. L'après-ski le long de cette artère est légendaire — le Krazy Kanguruh et le Mooserwirt sur les hauteurs, puis les bars du centre qui prolongent la fête jusqu'au petit matin.
L'hébergement va des gasthöfe familiaux aux boiseries chaleureuses jusqu'aux hôtels alpins contemporains dotés d'espaces bien-être. La table privilégie les spécialités tyroliennes robustes — käsespätzle, gröstl, gibier — même si plusieurs restaurants d'hôtels revisitent ce terroir avec une touche moderne. Le domaine skiable relie cinq villages et 300 kilomètres de pistes balisées, mais ce sont les cuvettes exposées nord et le hors-piste engagé de St. Anton qui attirent les skieurs confirmés, tandis que Lech et Zürs, de l'autre côté du col du Flexen, offrent une ambiance plus feutrée.
