Le pays traverse des paysages contrastés : les façades Bauhaus blanches de Tel Aviv cèdent la place aux murailles de calcaire doré de Jérusalem, tandis que le désert du Néguev s'étend vers la mer Rouge à Eilat. À Tel Aviv, les hôtels se concentrent le long du front de mer méditerranéen et dans les ruelles restaurées de Jaffa, où des bâtiments ottomans abritent désormais des établissements au design contemporain. Jérusalem propose une tout autre atmosphère—des hôtels en pierre de taille avec vue sur les remparts de la vieille ville, souvent à quelques pas du Mur des Lamentations.
La scène gastronomique reflète les vagues d'immigration successives, des traditions épicées yéménites aux influences d'Europe de l'Est encore présentes dans les marchés de Jérusalem. Tel Aviv s'est forgé une réputation internationale pour sa cuisine centrée sur les légumes, puisant dans les produits abondants de la plaine côtière. Comme au Japon, chaque ville révèle des traditions distinctes—des échoppe à houmous d'Akko aux domaines viticoles des collines de Galilée.