Grand Cayman Guide Grand Cayman : Meilleurs Hôtels, Restaurants & Expériences

Sur Seven Mile Beach, des parasols jaune vif signalent cet hôtel-boutique entièrement composé de suites, où le mobilier de Marcel Breuer côtoie un tapis Ettore Sottsass dans le hall. Le Garden Club spa déploie 5 500 mètres carrés dominés par un hammam turc en marbre Giallo Siena. Quatre restaurants jalonnent le séjour, dont le japonais Yashinoki dirigé par un ancien d'Eleven Madison Park, tandis que deux piscines privatives et sports nautiques complètent l'expérience.

En retrait de Seven Mile Beach plutôt qu'en bordure immédiate, le Kimpton Seafire ménage une ampleur rare sur ce littoral mythique. Un catboat caïmanais traditionnel suspendu dans le hall donne le ton d'un ancrage local que prolongent la table du chef chez Avecita et les ceviches pieds dans le sable de Coccoloba. Le spa de 800 mètres carrés déploie bassin à mosaïques bleues et bain turc, tandis qu'un club enfants et des sports nautiques animent les séjours en famille.

Dominant George Town du haut de ses dix étages, cet établissement contemporain déploie des panoramas saisissants de Seven Mile Beach jusqu'à South Sound. Sa terrasse ombragée de palmiers accueille la première piscine à débordement en toiture de l'île, où le rhum artisanal local coule à flot. Des suites d'une chambre aux lofts en attique, chaque résidence dispose d'un balcon privé et d'une cuisine équipée — idéal pour les plongeurs attirés par le récif d'Eden Rock.

Eric Ripert transpose l'excellence de son Le Bernardin new-yorkais sur les rivages de Seven Mile Beach, où les menus dégustation magnifient les produits caraïbes — lambi local escorté de concombre et émulsion au yuzu, sole de Douvres relevée d'une salsa de papaye verte et jus au jerk. Une cave de plus de 700 références et des cocktails aux accents jamaïcains accompagnent cette table très convoitée.

Conçu par l'architecte Dong-Ping Wong comme un hammam contemporain à ciel ouvert, ce sanctuaire de 5 500 mètres carrés déploie ses pavillons de travertin italien à travers des jardins luxuriants, à quelques pas de Seven Mile Beach. Le parcours thermal alterne sauna infrarouge, hammam extérieur et salle de glace, tandis que les soins font appel aux lignes Costa Brazil, Biologique Recherche et Tata Harper.

Seul hammam des îles Caïmans, ce spa du Kimpton Seafire déploie ses rituels de cendres volcaniques et d'argile rhassoul dans un écrin de mosaïques. La table de sable de quartz, exclusive à l'archipel, accueille les massages thérapeutiques tandis que le grand bain à remous en plein air baigne dans la lumière naturelle. Un lustre orné de verre de mer ponctue ce décor caribéen raffiné.