Mandarin Oriental Tokyo : Un Tea Time d'Exception Face à Tokyo
Perché au-dessus de l'effervescence tokyoïte, le Mandarin Oriental Tokyo dévoile un univers où le luxe se fait lumineux, apaisé et profondément élégant. Avec ses vues spectaculaires, ses lignes contemporaines inspirées du Japon et son sens du détail remarquable, l'hôtel offre un cadre idéal pour savourer l'une de ses expériences les plus convoitées : l'afternoon tea de l'Oriental Lounge. Entre atmosphère feutrée, panorama grandiose et créativité pâtissière, ce tea time promet un voyage gourmand à la hauteur de ce lieu d'exception.
L'Élégance Aérienne Du Mandarin Oriental Tokyo
Le Mandarin Oriental Tokyo déploie son charme dès l'arrivée au 38ᵉ étage, où des baies vitrées spectaculaires donnent l'impression de survoler la ville, jusqu'à apercevoir le mont Fuji par temps clair. Entre les intérieurs mêlant bois noble, textures japonaises et lignes contemporaines, les chambres spacieuses aux vues hypnotisantes et une collection de restaurants allant de l'italien au cantonais en passant par une table d'inspiration française, l'hôtel crée une atmosphère raffinée et immersive. Installé dans le quartier authentique de Nihonbashi, tout près de Ginza, il offre un accès idéal aux boutiques historiques comme aux adresses tendance. Nous avons eu le plaisir d'y séjourner en 2019, un souvenir inoubliable dont voici la review : Le Mandarin Oriental Tokyo : Un Hôtel Glamour au Luxe Ultime, et cette fois-ci nous y sommes revenus pour profiter de leur afternoon tea.
L'Art Du Tea Time à L'Oriental Lounge
Perché au 38ᵉ étage, l'Oriental Lounge dévoile un univers où la chaleur du bois, la lueur dorée des luminaires et l'immensité des vues sur Tokyo composent un décor aussi élégant que réconfortant. Le concept repose sur une atmosphère apaisée, presque suspendue, où l'on vient savourer une parenthèse hors du temps. Dans cet écrin lumineux, le tea time saisonnier occupe une place centrale : un rituel sophistiqué qui marie douceur, textures délicates et une sélection minutieuse de mets sucrés et salés. Chaque service s'inscrit dans le rythme des saisons, sublimé par la lumière changeante de la ville qui scintille sous les grandes baies vitrées.
Aux commandes de cette expérience, le Chef Pâtissier Exécutif Fabien Martin insuffle son talent et sa sensibilité. Originaire d'Annecy en France, formé auprès de maîtres tels que Pierre Hermé et Christophe Michalak, il a affiné son art entre Paris, Tokyo, Lausanne et Osaka avant de rejoindre le Mandarin Oriental Tokyo. Son approche associe précision française et inspiration japonaise, donnant naissance à un tea time où fruits frais, produits locaux et créations audacieuses se rencontrent avec harmonie. Son parcours international, marqué par des maisons prestigieuses comme le George V, Pierre Gagnaire ou le Ritz-Carlton Osaka, se reflète dans chaque détail : une pâtisserie élégante, moderne, et résolument gourmande.
Un Moment Suspendu Avec Le Festive Afternoon Tea
Du 17 novembre au 19 décembre 2025, le Mandarin Oriental Tokyo propose son Festive Legendary Afternoon Tea, une parenthèse enchantée qui peut, pour les plus festifs, s'accompagner d'un verre de N.V. Louis Roederer. Pour ouvrir ce moment, nous avons choisi le Mandarin Oriental, Tokyo Blend Tea, un oolong chinois délicatement agrémenté d'agrumes, dont la fraîcheur lumineuse s'est révélée idéale pour lancer la dégustation.
La découverte commence avec la sélection salée, un ensemble de bouchées délicates jouant sur les textures et les associations de saveurs inattendues. Le flet au tartare de lentilles offre une entrée tout en fraîcheur, mariant la finesse du poisson à la profondeur végétale des lentilles. Le duo champignon–pistache surprend par son contraste entre douceur boisée et croquant aromatique. Le maritozzo au crabe des neiges revisite ce classique italien dans une version iodée et aérienne, tandis que le poulpe braisé au vin rouge, éveillé d'une touche de yuzu, combine accents japonais et notes plus rustiques. Pour conclure cette partie salée, la terrine de fromage raclette et prosciutto apporte une touche chaleureuse et réconfortante, où la richesse du fromage rencontre la salinité subtile du prosciutto. Chaque bouchée, visuellement soignée, se révèle parfaitement équilibrée et pensée comme une mini-création.
Nous passons ensuite à la collection sucrée, véritable défilé de petits fours aussi élégants que gourmands. La création pistache–cerise charme par son équilibre vif et fruité, tandis que le duo fruits rouges–Dulcey® joue sur le contraste entre acidité éclatante et douceur caramélisée. Les amateurs d'intensité trouveront leur bonheur avec le chocolat 100 %, dont la profondeur aromatique franche rappelle le cacao à l'état pur. Plus lumineux, le cheesecake au mikan mêle la fraîcheur de l'agrume japonais à la générosité de sa texture crémeuse. Le Mont-Blanc à la châtaigne, aérien et délicatement automnal, évoque la saison avec douceur. Pour terminer, le pound cake au thé blend du Mandarin Oriental Tokyo offre une note parfumée et moelleuse, véritable clin d'œil à l'identité de la maison.
Au cœur de l'expérience, un moment signature se distingue : le martini à la fraise, préparé à la minute sur un chariot devant nos yeux. Dans une coupe martini éclatante se déploie un rouge intense, délicatement orné d'un motif marbré blanc. Entre dessert et cocktail, sa texture veloutée sublime la fraîcheur de la fraise et ajoute une touche théâtrale irrésistible au tea time.
Pour clôturer ce voyage gourmand, les scones arrivent encore tièdes, leur mie moelleuse révélant un parfum délicat. La version nature met en valeur les accompagnements, tandis que le scone aux raisins offre une note plus fruitée et gourmande. La confiture de fraise, riche en morceaux, et le lemon curd soyeux — alliant acidité vive et douceur — complètent le duo avec élégance. Un final simple, raffiné et parfaitement fidèle à l'esprit de ce tea time d'exception.
Mon Avis
Le Festive Legendary Afternoon Tea du Mandarin Oriental Tokyo prolonge l'élégance aérienne de l'hôtel dans une expérience gourmande d'une grande finesse. Entre la sérénité du lounge perché au-dessus de la ville, le savoir-faire français du Chef Fabien Martin subtilement inspiré par son immersion au Japon, et une succession de créations salées et sucrées pensées comme de véritables petites œuvres, ce moment suspendu célèbre autant la saison que l'art du détail. Chaque bouchée, chaque parfum et chaque geste de service composent un rituel chaleureux et sophistiqué, offrant une parenthèse lumineuse au cœur de Tokyo.
Informations Pratiques
Un grand merci au Mandarin Oriental Tokyo pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
