BELLUSTAR TOKYO : Le Luxe Minimaliste au Sommet de Shinjuku

Une Localisation Vertigineuse au Sommet de Shinjuku

Le BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel a fait une entrée remarquée en mai 2023, s'appropriant le sommet de l'horizon de Shinjuku. Il prend place dans la Tokyu Kabukicho Tower, un gratte-ciel audacieux de 225 mètres dont l'architecture, incarne le nouveau glamour de la ville. Du 39ème au 47ème étage, l'hôtel flotte littéralement au-dessus du chaos, offrant une immersion inédite : c'est un cocon de luxe ultra-privé perché au-dessus du quartier mythique et effervescent de Kabukicho. Vous vivez l'effervescence de Tokyo — avec ses nuits incandescentes, ses théâtres et son cinéma vibrant aux étages inférieurs — tout en vous offrant le privilège de la distance et de vues qui coupent le souffle, rares dans cette partie de la ville. L'accès est d'une fluidité parfaite : deux minutes suffisent pour passer du luxe feutré au labyrinthe connecté de la gare de Shinjuku.

Luxe Minimaliste et Sérénité Zen

Le design intérieur du BELLUSTAR TOKYO est une célébration du luxe minimal et de l'esthétique zen, offrant un contraste saisissant avec l'éclat néon du quartier de Shinjuku à ses pieds. Dès l'entrée, l'hôtel instaure une sérénité absolue, transformant le bourdonnement de la vie urbaine en un lointain souvenir. Les intérieurs, sobres et souvent monochromes, tissent sans effort la culture traditionnelle japonaise : des tables basses inspirées des Kabudai côtoient de vastes luminaires en papier washi, créant un espace calme et contemplatif. Ce design épuré sert de toile de fond à l'élément central : des fenêtres allant du sol au plafond qui offrent une omniscience totale sur le panorama de Tokyo. Cet engagement envers l'exclusivité culmine dans le Sky Private Villa, un ensemble regroupant les cinq suites penthouse de l'hôtel, ainsi que des restaurants, un bar et un spa, définissant un espace unique.

Des Chambres et Suites au Panorama XXL

L'hôtel propose 92 chambres et suites, réparties en sept catégories distinctes et démarrant avec une surface généreuse de 41 mètres carrés. Le design y est une ode à la plus pure tradition japonaise, tissant une esthétique sobre et épurée avec des matériaux haut de gamme. Dans chaque pièce, l'accent est mis sur l'élégance minimaliste qui contraste harmonieusement avec le monde extérieur. Au-delà des chambres standards, l'expérience culmine avec cinq incroyables suites Penthouse, constituant l'apogée de l'offre hôtelière.

Nous avons eu le privilège de séjourner dans le Studio Premier, une chambre qui incarne parfaitement la philosophie de l'hôtel. Décorée dans un style d'inspiration japonaise avec une subtile touche de culture traditionnelle, elle offre un havre de paix bienvenu, agrémenté d'un grand lit King-size (ou deux lits doubles). Cependant, le véritable spectacle se déroule derrière l'immense mur de verre : des fenêtres de sept mètres de large offrent un panorama incroyable et à couper le souffle sur les quartiers animés de Shinjuku et Kabukichō. Ce point d'observation stupéfiant permet d'apprécier pendant des heures la vie et les animations de Tokyo, de jour comme de nuit. Enfin, pour compléter l'expérience de luxe, la salle de bain est équipée d'une cabine de douche séparée et d'une baignoire, idéales pour un moment de détente régénérant.

Le Petit-Déjeuner Qui Réveille Le Ciel De Tokyo

Chaque matin, le petit-déjeuner transforme le ciel de Tokyo en une scène culinaire spectaculaire. Oubliez la routine : ici, l'expérience commence par une vue panoramique vertigineuse, dégustée en même temps qu'un jus de fruits frais ou une boisson chaude. Le menu minimaliste est une promesse de raffinement global : l'excellence occidentale, avec des classiques comme les œufs Bénédicte, revisités avec de la ratatouille et du prosciutto, côtoient des oeufs sous toutes les formes. Les amateurs de douceur opteront pour l'irrésistible Brioche French Toast ou des viennoiseries, tandis que les plus attentifs aux régimes trouveront des options sans gluten et sans produits laitiers.

Quand la Gastronomie Française Dialogue avec le Japon

L'offre gastronomique du BELLUSTAR TOKYO est un voyage culinaire inventif qui éveille les sens. Le joyau de la couronne est le Restaurant Bellustar, un établissement de cuisine française moderne qui incarne le concept d'”Un Voyage Culinaire à Travers les Ingrédients”. Le cadre est spectaculaire : un atrium de trois étages dont le plafond s'élève majestueusement à 13 mètres, sublimé par une œuvre de l'artiste Shinji Ohmaki et par un mobilier élégant conçu par le maître architecte contemporain Norman Foster. Cette adresse est la vitrine d'une cuisine en constante évolution, soutenue par une sélection pointue de vins, sakés et boissons non alcoolisées soigneusement choisis par les sommeliers de l'hôtel.

Nous avons eu l'immense plaisir d'y dîner, découvrant l'approche audacieuse du Chef Munehiro Takesue. Fort de son expérience dans des établissements étoilés et d'une formation parisienne, le Chef se dédie à magnifier les saveurs naturelles des produits. Il utilise exclusivement les meilleurs ingrédients du terroir japonais, élaborant des plats qui reflètent la richesse culturelle de chaque région. Lors de notre repas, nous avons pu expérimenter cette philosophie à travers le menu saisonnier Chugoku & Shikoku, qui mettait en vedette une abondance de trésors locaux, du bœuf Katsube au gibier sauvage.

Le menu HOSHI commence par un apéritif qui pose d'emblée le ton de l'expérience culinaire. Nous avons choisi de débuter le repas avec une coupe de champagne, puis est arrivé un assortiment de trois amuse-bouches à la fois minimalistes et raffinés, une mise en scène délicate qui mêle esthétique zen et pureté des ingrédients. Cette ouverture, baignée par la vue nocturne scintillante sur Tokyo, prépare subtilement les sens à ce qui va suivre.

Arrive ensuite un tartare de calamar mariné, couronné d'un dôme de caviar osciètre. Installé au centre d'une assiette sculptée, il joue sur le contraste entre l'éclat sombre du caviar et la clarté lumineuse de la préparation. Autour, de petites touches de mousse de pomme verte apportent une fraîcheur acidulée, tandis que les fleurs comestibles et les micro-pousses ajoutent couleur, douceur et délicatesse aromatique. L'assiette satellite qui l'accompagne propose deux bouchées plus torréfiées et texturées, créant un contrepoint parfaitement harmonieux à la finesse de l'ensemble.

La première entrée dévoile ensuite un cercle de daurade marinée au kombu, d'une finesse presque nacrée. La gelée de tomate qui la nappe glisse en transparence et apporte une fraîcheur vibrante. Autour, le kaki ajoute une douceur suave, l'okura une note végétale élégante et les amandes un croquant léger. L'ensemble est ponctué de fleurs et d'herbes colorées, comme de délicates touches de parfum, donnant au plat une allure lumineuse et subtilement raffinée.

La deuxième entrée se présente comme une véritable pièce maîtresse. Une farce de poitrine de faisan, d'un hachis de cuisse et de shiitakés sauvages est enfermée dans une croûte dorée finement ciselée. La cuisson lui confère un éclat ambré presque hypnotique. À la découpe, la chair du faisan apparaît cuite à la perfection, contrastant avec le feuilletage croustillant. L'assiette, volontairement épurée, accueille la tranche encore fumante avec une sauce brillante, profonde et enveloppante. Le tout évoque une cuisine forestière, raffinée et puissante, servie avec un sens aigu de la mise en scène.

Le plat de poisson met en avant un splendide morceau d'amadai grillé dont les écailles ont été dressées pour devenir exceptionnellement croustillantes, formant une fine armure dorée qui contraste avec la chair nacrée et juteuse. Le poisson repose sur un lit de légumes finement taillés qui apportent fraîcheur et texture. Une sauce ravigote aux graines de shiso-basilic offre une vivacité aromatique presque perlée, tandis qu'une sauce aux anchois apporte profondeur saline et intensité umami.

Le plat de viande est introduit par un moment spectaculaire : la pièce de Wagyu est d'abord présentée entière à table, encore fumante sur un lit de foin et de charbon. Ce geste met en valeur son parfum boisé et sa surface caramélisée. Une fois découpée, la viande révèle un marbrage éclatant et une texture fondante. Dans l'assiette, la tranche de faux-filet est associée à un bœuf mijoté longuement, sombre et satiné, ainsi qu'à des gnocchi de pomme de terre croustillants qui apportent structure et gourmandise. Une sauce brillante vient envelopper l'ensemble avec une intensité profonde. En parallèle, un tartare de Wagyu offre une interprétation plus fraîche et directe de la même viande, complétant cette trilogie avec une grande maîtrise.

Le pré-dessert vient ensuite jouer sur la frontière subtile entre le fromage et le sucré. Le soufflé glacé au bleu, parfaitement lisse et d'une blancheur crémeuse, fond au contact de la bouche. La puissance aromatique du fromage est adoucie par un filet de miel qui en souligne la profondeur. Quelques éclats croquants apportent relief et contraste, créant un jeu de textures qui accompagne la fraîcheur du soufflé et forme une pause audacieuse et délicatement gourmande.

Le grand dessert s'ouvre comme un véritable paysage d'agrumes. Sur une assiette lumineuse, une tarte façonnée comme un citron renferme une crème vibrante où se mêlent le citron de Setouchi, le sudachi, le yuzu et la bergamote. Une gelée d'agrumes intensifie encore la palette aromatique, tandis qu'un sorbet au basilic, délicatement herbacé, apporte une fraîcheur cristalline. L'ensemble combine éclat, acidité et douceur en une finale ensoleillée qui évoque les vergers baignés de lumière de la mer intérieure de Seto.

Les mignardises viennent conclure le repas comme un dernier éclat de délicatesse. Ces trois douceurs composent une conclusion raffinée, légère et parfaitement équilibrée, refermant avec élégance le parcours du menu HOSHI.

Les Autres Joyaux Gastronomiques du BELLUSTAR TOKYO

Pour compléter cette proposition, l'hôtel déploie deux autres expériences japonaises de haute volée, ainsi que son bar principal. Le restaurant Teppan Ten-yu, dont le nom signifie recevoir une bonne fortune inattendue, promet un spectacle de saveurs en cuisinant juste sous vos yeux du bœuf wagyu et des ingrédients strictement choisis. De son côté, Sushi JIN-E offre un authentique Edomae-sushi servi par un chef expérimenté, avec la recommandation de marier ces délices marins avec du champagne, du vin ou du saké, le tout face à la vue exceptionnelle sur la silhouette métropolitaine. Enfin, le Bar Bellustar, basé sur la qualité et la technique, utilise des fruits, légumes et spiritueux artisanaux japonais pour concocter des cocktails visuellement spectaculaires et des infusions de divertissement, promettant une expérience unique aux clients du monde entier.

Un Moment de Pure Sérénité au Spa Sunya

Perché tout en haut du BELLUSTAR TOKYO, le spa Sunya m'a immédiatement enveloppé dans une atmosphère suspendue, comme détachée du monde terrestre. À peine la porte franchie, les parfums délicats et le silence profond créent une bulle apaisante, parfaitement accordée à la signification du mot « sunya » : le ciel, l'espace où tout devient léger. Les salles de soin — Herbe, Fleur, Bois ou Fruit — prolongent cette immersion sensorielle grâce à leurs ambiances saisonnières inspirées par les richesses naturelles du Japon.

Cette vision rejoint celle d'ALL THAT SPA, marque de soins holistiques née d'un spa japonais, fondée sur l'idée que nous faisons partie de la nature et que corps et esprit sont intimement liés. Leurs produits intègrent les bénédictions de la nature japonaise — du riz et du yuzu jusqu'aux essences plus récentes comme le citron japonais, la lavande ou le néroli — dont les parfums uniques sont conçus pour résonner avec les points d'énergie du corps.

J'ai eu le plaisir de tester le soin Énergie Holistique, un traitement conçu pour rééquilibrer le flux de chi et restaurer un bien-être énergétique profond. Pour ce massage, j'ai choisi le baume Harmonie d'ALL THAT SPA, un mélange naturel qui fond à la température de la peau. Son parfum délicat — citron japonais, orange, jasmin, patchouli et benjoin — accompagne parfaitement les lignes énergétiques travaillées par la thérapeute. Au fil du soin, la chaleur du baume se mêle aux mouvements fluides du massage, libérant les tensions et favorisant une sensation de recentrage. Lorsque le rituel s'achève, on se sent apaisé, nourri et profondément reconnecté.

Les Services Exclusifs du BELLUSTAR TOKYO

Le BELLUSTAR TOKYO propose également une sélection de services complémentaires qui enrichissent l'expérience globale du séjour. Les clients bénéficient d'un accès privilégié au Lounge exclusif, un espace raffiné et intimiste où l'on peut se détendre à tout moment de la journée en profitant de cafés fraîchement préparés, de thés parfumés ou de boissons non alcoolisées, sans oublier quelques snacks, le tout dans un cadre contemporain baigné de calme. Pour ceux qui souhaitent maintenir leur routine bien-être, l'hôtel met à disposition une salle de sport dernier cri située au 18ᵉ étage. Ouverte 24h/24 et équipée de machines italiennes de pointe, elle permet de s'entraîner tout en admirant une vue spectaculaire sur le centre-ville de Tokyo — une manière inspirante d'associer performance physique et contemplation urbaine.

Mon Avis

Le BELLUSTAR TOKYO s'affirme comme une destination d'exception, réussissant le pari d'offrir un refuge luxueux et serein littéralement au sommet de l'agitation de Shinjuku. Avec seulement 94 clefs, l'hôtel préserve un caractère intimiste et exclusif, créant une bulle de tranquillité rare dans cette métropole bouillonnante. De son design minimaliste à ses fenêtres panoramiques offrant une vue omniscience, en passant par l'expérience gastronomique inventive et le bien-être absolu du Spa Sunya, chaque aspect du séjour est élevé à un niveau de raffinement.

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J'ai regretté :

Informations Pratiques

Un grand merci au BELLUSTAR TOKYO pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !