W Shanghai – The Bund : À la Découverte de Son Esprit d'Avant-Garde

Un Emplacement d'Exception sur le North Bund

Perché sur le North Bund, le W Shanghai – The Bund bénéficie d'un emplacement stratégique dans l'un des quartiers les plus prometteurs de Shanghai. À proximité immédiate de la célèbre promenade du Bund, tout en étant légèrement en retrait de son agitation centrale, l'hôtel profite d'un environnement où grandes artères, bâtiments Art déco et demeures chinoises se rencontrent. Installé entre Suzhou Creek et le fleuve Huangpu, il offre des vues illimitées sur l'eau et se trouve au cœur d'une ville cosmopolite et futuriste, dont l'énergie, la vie nocturne et la créativité résonnent parfaitement avec l'esprit de la marque W. Dévoilé en 2017, l'hôtel attire voyageurs et habitants en quête d'une expérience moderne et électrisante.

Une Mise en Scène Immersive et Avant-Gardiste

Conçu par le cabinet G.A Design, le W Shanghai – The Bund exprime pleinement l'esthétique Hai Pai, mêlant l'ancien et le nouveau, l'Orient et l'Occident. L'hôtel révèle un univers où design audacieux et touches fashion s'entremêlent avec élégance, créant un dialogue constant entre le patrimoine historique de Shanghai et son énergie futuriste. Cette approche se traduit par une succession d'espaces immersifs, où audace contemporaine et opulence subtile façonnent une atmosphère immédiatement reconnaissable.

Dès leur arrivée, les visiteurs plongent dans un décor inspiré des ruelles traditionnelles de la ville : le Living Room s'illumine d'installations néon réinterprétant le chaos poétique des Lilong, où linge suspendu et enseignes fluorescentes composent une scène urbaine emblématique. Le Welcome Desk poursuit cette mise en scène avec un luminaire kaléidoscopique évoquant le mouvement perpétuel des voyageurs. À travers ces détails soigneusement orchestrés, l'hôtel devient une icône polyvalente qui raconte Shanghai : son glamour colonial, sa créativité avant-gardiste et son identité plurielle. Chaque espace capture ainsi l'essence fascinante d'une métropole en constante évolution.

Des Chambres Pensées Pour Éblouir

Le W Shanghai – The Bund propose 374 chambres et suites élégantes, chacune pensée pour refléter un mélange de sophistication contemporaine et d'inspirations mandarin revisitées. Grâce à la façade courbée du bâtiment, presque tous les hébergements offrent une vue spectaculaire sur le fleuve Huangpu, révélant la skyline emblématique de Pudong à toute heure du jour. Les intérieurs associent couleurs flashy et lignes modernes. Chaque espace est équipé de larges vitres à opacité réglable, d'une machine Nespresso, et surtout du lit signature de la marque W, agrémenté d'un coussin ultra fun en forme de xiaolongbao et de baguettes moelleuses, clin d'œil irrésistible à la culture locale.

Parmi ces espaces, nous avons séjourné dans une Chambre Spectaculaire, parfaitement nommée tant sa vue est impressionnante. Installée dans une position privilégiée, elle offre un panorama étendu sur la ville, captivant aussi bien en plein jour qu'à la tombée de la nuit. Fidèle à l'esprit espiègle et design du W, cette chambre combine élégance et touches ludiques. Elle illustre à merveille l'ADN de l'hôtel : un lieu où le style, le confort et les vues imprenables s'unissent pour créer une expérience mémorable.

La gastronomie

Le W Shanghai – The Bund propose une scène gastronomique aussi éclectique que sophistiquée, répartie à travers cinq restaurants et bars qui reflètent chacun une facette distincte de l'identité vibrante de l'hôtel. The Kitchen Table, inspiré d'un bistrot new-yorkais moderne, offre une atmosphère lumineuse et conviviale. Sa cuisine ouverte, véritable théâtre culinaire, met en avant des plats réconfortants revisités à la sauce locale, célébrant la richesse des produits de Shanghai. On y déguste des recettes simples en apparence mais exécutées avec une précision contemporaine, rendant hommage à l'héritage gastronomique d'une ville façonnée par ses échanges internationaux. C'est également le lieu du petit déjeuner où nous nous sommes régalés avec des spécialités locales comme des mets internationaux.

Le parcours se poursuit au LIQUID, un speakeasy intimiste où l'esprit des années folles de Shanghai renaît. Ce bar attire par son ambiance feutrée, ses éclairages tamisés et ses créations artisanales imaginées par le « Cocktail Professor ». On y découvre des cocktails complexes, inspirés de l'Âge d'Or de la ville, qui mêlent techniques modernes et saveurs vintage. À mesure que la soirée avance, l'atmosphère se fait plus vibrante au WOOBAR, le lounge emblématique du W. De jour, c'est un espace élégant et relaxant ; de nuit, il se métamorphose en un bar à l'énergie électrisante, animé par des DJ renommés, parfait pour rencontrer la scène branchée de Shanghai et profiter de cocktails créatifs.

Pour les moments plus décontractés, WET® Bar complète l'expérience avec une ambiance tropicale et décomplexée. Situé près de la piscine extérieure et disposant de son propre food truck, il est l'endroit idéal pour savourer finger food, salades fraîches, snacks revisités et cocktails glacés, le tout face aux vues panoramiques de la skyline.

Un Dîner à YEN : La Tradition Réinventée

Au centre de cette constellation culinaire se trouve YEN, qui incarne la vision la plus aboutie de la gastronomie selon W. Le restaurant célèbre les cuisines du Jiangnan et de Canton tout en les réinventant à travers une approche contemporaine. Sous la direction du chef Alan Li, chaque plat devient une rencontre entre tradition et modernité : techniques actuelles, produits emblématiques, présentations sophistiquées et saveurs profondément enracinées dans le terroir chinois.

Nous avons eu le plaisir de dîner à YEN en choisissant le menu Taste From YEN, une véritable partition gastronomique où chaque plat s'inscrit comme une étape délicatement orchestrée. La première composition se présente sous la forme d'une assiette présentant quatre bouchées raffinées, pensée comme une introduction artistique au style culinaire du restaurant. Le cube de foie gras, parfaitement lisse et brillant, ouvre la marche avec son fondant riche que viennent réveiller quelques billes de fruit popping candy : une petite explosion fruitée qui apporte un contraste ludique et inattendu. À côté, le yellow croaker sublimé par des œufs d'esturgeon séduit par son élégance épurée. Sa chair délicate, accompagnée de perles salines et croquantes, célèbre un produit emblématique des tables raffinées de la région. Puis vient la jelly de poulet mariné au vin, un petit médaillon translucide aux reflets ambrés, dont les couches successives évoquent les préparations traditionnelles revisitées avec modernité. Enfin, la bouchée de poire au vin rouge et gelée de champagne clôt l'ensemble sur une note plus sucrée, alliant douceur fruitée, fine acidité et parfum effervescent.

En complément du menu, nous avons dégusté un assortiment de steamed buns, présentés dans leur panier en bambou traditionnel. Leurs couleurs variées annoncent un jeu de saveurs encore plus riche : le xiaolongbao au wagyu dévoile une farce fondante au goût intensément persillé ; la version truffée, sombre et parfumée, libère un bouillon profond et terreux ; le bun au tofu fermenté offre une touche umami audacieuse, tandis que la version au porc rend hommage à la tradition shanghaienne avec son jus savoureux et parfaitement assaisonné. À chaque bouchée, le bouillon s'épanche, la pâte se révèle tendre et le savoir-faire se fait évident.

La double-boiled chicken soup poursuit cette montée en élégance avec un bouillon d'une clarté remarquable. Sa teinte dorée laisse présager une profondeur aromatique obtenue par une cuisson lente et méticuleuse. La fine tranche de jambon qui repose en surface apporte une note légèrement fumée, tandis qu'une feuille de bok choy introduit une fraîcheur végétale. Dans le fond, on découvre un morceau de poulet tendre, un œuf de pigeon à la texture soyeuse et un matsutake parfumé qui diffuse ses notes boisées.

Le plat suivant met en scène un king prawn magnifiquement présenté. La crevette royale, cuite avec une précision absolue, conserve une texture nacrée et ferme. Elle repose sur un lit d'œuf vapeur d'une douceur veloutée, tandis qu'une préparation verte luxuriante, finement mixée, entoure l'ensemble d'un écrin végétal subtil. Une perle de vinaigre balsamique déposée au sommet apporte juste ce qu'il faut d'acidité pour tendre les saveurs et équilibrer la douceur du plat.

Vient ensuite un duo terre–mer d'une grande finesse : le braised 5 head abalone, parfaitement braisé jusqu'à une tendreté remarquable, offre une texture ferme et une saveur iodée sublimée par une sauce brillante aux notes umami profondes. La chair de pigeon, juteuse et délicatement fumée, crée un contrepoint surprenant mais harmonieux avec l'ormeau. Une julienne de scallion vient apporter une touche végétale fraîche qui allège le tout, tandis qu'un second morceau d'ormeau, présenté dans sa coquille, accentue encore la richesse aromatique. Ce plat incarne toute l'exigence du YEN : maîtrise technique, équilibre subtil et sélection d'ingrédients d'exception.

Sur un petit gril circulaire apparaît ensuite le honey glazed Spanish barbecued pork, laqué à la perfection. La viande espagnole, tendre et juteuse, est enveloppée d'un glaçage au miel qui forme une pellicule brillante et parfumée. L'ananas caramélisé qui l'accompagne apporte une douce sucrosité tandis qu'une petite pousse de brocoli ajoute couleur et fraîcheur. C'est une réinterprétation luxueuse du char siu, à la fois généreuse et raffinée.

Le fried rice qui suit, humble en apparence, prouve que la simplicité peut atteindre un haut niveau de sophistication. Les grains se détachent parfaitement, imprégnés de l'arôme profond de la truffe noire. Le bœuf, tendre et savoureux, s'entremêle à de fines brunoises de légumes, offrant un ensemble équilibré et précis. Ce riz sauté, chaleureux et parfumé, conclut la partie salée du menu avec élégance.

Enfin, le dessert apporte une touche émerveillée. Le carp-shaped yoghurt pudding, délicatement moulé en forme de carpe koï, semble flotter dans une « eau » laiteuse de pudding au yaourt. Le réalisme du moulage, les touches de couleur, la texture soyeuse et la légère acidité composent une parenthèse douce et poétique.

Entre Énergie et Relaxation

Le W Shanghai – The Bund réunit tout ce qu'il faut pour une parenthèse bien-être complète. La salle de sport FIT, spacieuse et parfaitement équipée, permet de s'entraîner à toute heure avec une vue inspirante sur la ville. Après l'effort, l'AWAY® Spa offre un refuge calme et moderne où profiter de soins ciblés ou simplement se détendre. Le complexe aquatique se compose d'une piscine intérieure WET®, idéale pour quelques longueurs en toute tranquillité, et d'une piscine extérieure installée sur le WET® Deck, qui dévoile un panorama saisissant sur la skyline de Pudong. Que ce soit pour se dépenser, se relaxer ou admirer la vue, chaque espace crée un équilibre harmonieux entre énergie, détente et design.

Mon Avis

Le W Shanghai – The Bund dévoile une vision singulière de l'hospitalité, façonnée par une créativité vibrante et une lecture contemporaine de l'âme shanghaienne. Porté par une vue exceptionnelle, un design immersif qui raconte la ville autrement et une scène culinaire audacieuse, l'hôtel compose une expérience où chaque instant se charge d'une énergie particulière. C'est dans cette façon unique de mêler spectacle, sophistication et liberté que réside toute la force du W Shanghai.

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Informations Pratiques

Un grand merci au W Shanghai – The Bund, Shanghai pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !