Oak Room, Le Steakhouse d'Exception du The Abu Dhabi EDITION

The Abu Dhabi EDITION, Là Où Le Design Rencontre La Détente

Situé sur la marina d'Al Bateen, au cœur du quartier central d'Abu Dhabi, The Abu Dhabi EDITION incarne parfaitement l'esprit du concept boutique de luxe développé par Marriott. L'hôtel séduit par son esthétique raffinée, mêlant élégance contemporaine et confort absolu, dans une ambiance qui rappelle ses prestigieux cousins de New York et Milan. Son architecture, inspirée des voiles traditionnelles du Golfe, s'intègre harmonieusement à son environnement maritime. Avec ses 198 chambres et 57 résidences, ses deux piscines, ses centres de remise en forme dernière génération et son spa somptueux, The Abu Dhabi EDITION offre une expérience exclusive et sophistiquée. C'est aussi au sein de cet écrin que nous avons découvert Oak Room, un steakhouse britannique emblématique.

Élégance Décontractée et Viandes d'Exception

Dans une ambiance feutrée où le bois de chêne et le cuir dominent, Oak Room réinterprète avec audace l'élégance des clubs londoniens. Ici, le raffinement classique se mêle à une énergie rock'n'roll assumée, portée par une bande-son 100 % britannique. Chaque détail du décor évoque une sophistication intemporelle, des boiseries chaleureuses aux banquettes en cuir patiné, tout en insufflant une atmosphère vibrante, décontractée mais résolument haut de gamme. Libéré des codes traditionnels du steakhouse, Oak Room propose une version modernisée, audacieuse et élégante, pensée pour les amateurs de belles pièces comme pour les esthètes du goût.

Sous la houlette du Chef Fernando Rodriguez Tapia, le restaurant élève la viande au rang d'art. Le concept phare, Steak & Wine, met en scène des découpes d'exception sélectionnées par le meat sommelier Alejandro de la Fuente, sublimées par des sauces signatures, des garnitures savoureuses et les accords pointus du sommelier primé Mile Spasov. Chaque bouchée raconte une histoire de terroir et de savoir-faire. L'expérience culinaire s'étend également aux rendez-vous hebdomadaires incontournables, comme le Sunday Roast en quatre services, où traditions britanniques et sophistication moderne se rencontrent dans un ballet gourmand.

Notre Dîner de Haut Vol

Lors de notre dîner au Oak Room, l'expérience s'est révélée à la fois généreuse, élégante et minutieusement orchestrée, avec une succession de plats imaginés pour éveiller tous les sens. Mon mari a ouvert le bal avec Purple Rain, un cocktail sans alcool audacieux et rafraîchissant mêlant jus de pomme verte, cordial de pomme, citron vert, mûres, menthe fraîche et une subtile touche de piment en flocons — un mélange vibrant qui annonçait déjà une belle soirée. De mon côté, j'ai opté pour un verre de Kanonkop Kadette Cape Blend 2021, un vin rouge sud-africain aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de bois fumé, dont la rondeur s'est révélée être un fil conducteur parfait tout au long du repas. Avant même le premier plat, un geste qui en dit long sur l'attention portée aux détails : le serveur nous présente un coffret garni de couteaux à steak, à choisir selon le poids et la prise en main. Un rituel raffiné et ludique, qui plonge immédiatement dans l'univers du restaurant.

En entrée, nous avons dégusté de délicates noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées de chou-fleur tika masala, de mangue fraîche et de riz sauvage croustillant — une composition subtile où les saveurs marines se marient harmonieusement à des notes végétales et sucrées. Puis, place à une audacieuse gourmandise avec le Beef and Reef Burger, alliance originale d'un steak de bœuf juteux et de crabe, rehaussé d'un chutney au gingembre et d'une mayonnaise au homard, le tout servi dans un pain brioché moelleux avec des frites de patate douce dorées.

Mais c'est véritablement autour de la pièce de bœuf que l'expérience a atteint son apogée. Guidés par le meat sommelier Alejandro de la Fuente, nous avons opté pour le Mackas Black Angus Striploin, une viande australienne exceptionnelle, maturée 300 jours et de grade 5+. Dès la première coupe, la tendreté de la chair impressionne. En bouche, la richesse aromatique, la persistance des saveurs et l'équilibre des textures témoignent d'une qualité rare. La cuisson, parfaitement maîtrisée, exalte les arômes profonds de la viande, tandis que l'accompagnement d'une sauce au vin rouge et barbecue vient souligner, sans jamais masquer, l'intensité naturelle du produit. C'est une pièce qui s'adresse aux véritables amateurs, une célébration du goût brut et noble de la viande de caractère.

Pour accompagner ces plats, nous avons partagé une Heritage Salad haute en couleurs, mêlant tomates anciennes, concombres, amandes, olives et sumac, ainsi qu'un Mac and Cheese crémeux à souhait, enrichi de cheddar affiné, parmesan et truffe. En guise de final, nous nous sommes laissés tenter par deux desserts : une délicate Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar, subtilement caramélisée et accompagnée de groseilles rouges, et surtout, un véritable coup de cœur : le Molten Chocolate Soufflé. Ce dessert, à la texture parfaitement fondante, libère un cœur chaud de chocolat noir intense, contrasté par la fraîcheur acidulée d'un sorbet framboise. Un pur moment de bonheur pour les amateurs de chocolat, et une conclusion mémorable à ce dîner d'exception.

Mon Avis

Notre soirée au restaurant Oak Room a été excellente. J'ai adoré l'atmosphère feutrée et chic, qui réussit le pari d'être à la fois élégante et chaleureuse. Le soin apporté aux moindres détails — de la sélection du couteau à steak au service impeccable — m'a plongée dans une expérience gastronomique d'exception. Chaque plat était parfaitement exécuté, avec des associations de saveurs audacieuses mais maîtrisées. La pièce de bœuf que nous avons dégustée était tout simplement sublime, et le Molten Chocolate Soufflé restera longtemps dans ma mémoire. Oak Room dépasse largement les attentes d'un steakhouse classique : c'est une adresse qui célèbre la viande avec créativité, raffinement et passion.

Informations Pratiques

Un grand merci à Oak Room pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !