Gastronomie, Design et Art : MYDO, Une Icône Contemporaine d'Osaka
Au cœur du W Osaka, MYDO est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une immersion dans un univers où la gastronomie rencontre l'art et le design. Dès notre arrivée, l'atmosphère sophistiquée du lieu, mêlant élégance japonaise et touches contemporaines, nous a plongés dans une expérience unique. Les jeux de lumière, les partitions sculpturales et les œuvres originales de Seitaro Kuroda composent un cadre aussi inspirant que spectaculaire. Avec une cuisine qui sublime les ingrédients locaux tout en revisitant les classiques d'Osaka avec audace, MYDO promet un voyage culinaire mémorable, où chaque détail est pensé pour captiver les sens.
Vibrations Urbaines et Luxe Contemporain au W Osaka
Le W Osaka, premier hôtel de la marque W au Japon, incarne une esthétique audacieuse et provocante tout en reflétant l'énergie vive de la ville. Niché dans un imposant monolithe noir signé Tadao Ando, cet hôtel glamour se dresse fièrement sur Midosuji, l'avenue la plus chic d'Osaka, à proximité des quartiers animés de Shinsaibashi et Dotonbori. Avec ses 337 chambres modernes baignées de lumière grâce à de vastes baies vitrées, il offre des vues saisissantes et un design contemporain rehaussé par des touches de violet signature. Ses restaurants et bars, véritables lieux de rencontre prisés, insufflent une nouvelle dynamique à la scène culinaire d'Osaka, tandis que la piscine et le spa promettent un luxe empreint de tranquillité. Le W Osaka allie ainsi esprit ludique, confort haut de gamme et emplacement idéal pour une immersion totale dans l'effervescence de la ville.
Teppanyaki MYDO : Quand Design et Gastronomie Fusionnent
Situé au rez-de-chaussée du W Osaka, le Teppanyaki MYDO enchante par son design audacieux qui allie tradition japonaise et modernité glamour. Conçu par Yasumichi Morita et l'équipe GLAMOROUS, cet espace luxueux joue habilement avec la lumière et l'ombre, suivant le concept de l'"in-ei reisan", un art japonais de la lumière poétique. Un panneau artistique de 40 mètres, inspiré des écrans Shoji, diffuse une luminosité rythmique qui évolue au fil de la journée, offrant une atmosphère apaisante le jour et vibrante la nuit. Les matériaux noirs brillants, évoquant les courbes raffinées d'une bouteille de vin, créent une profondeur élégante, tandis que les partitions sculpturales rappellent les lampes traditionnelles "andon", filtrant la lumière naturelle ou artificielle pour un effet enchanteur.
Chaque détail de MYDO reflète l'esprit ludique et dynamique de la ville d'Osaka, avec une attention particulière portée à l'art. Les œuvres originales de Seitaro Kuroda, créées à la main en seulement cinq jours, imprègnent l'espace d'énergie et de messages universels d'amour et de paix. Les trois zones distinctes de MYDO – l'espace Blanc et Or lumineux, l'espace Noir et Argent mystérieux, et les salles privées raffinées – offrent des ambiances uniques pour savourer pleinement la cuisine emblématique d'Osaka, réinventée avec créativité.
Sublimer la Cuisine d'Osaka avec Style
Le Teppanyaki MYDO redéfinit l'art culinaire d'Osaka en alliant tradition et innovation avec une élégance propre au style W. Sa cuisine met à l'honneur des ingrédients d'exception, comme le bœuf wagyu Kuroge, sublimés dans des plats teppanyaki ou kappo revisités avec audace. Parmi les créations emblématiques, l'"Okonomiyaki" rehaussé de feuilles d'or et le "Kuroge Wagyu Hitsumabushi" témoignent d'un souci du détail qui allie saveurs riches et présentation sophistiquée, le tout préparés avec une précision spectaculaire directement sur les plaques chauffantes. Une carte des vins exceptionnelle, avec plus de 150 variétés de champagne, complète cette expérience gastronomique unique, faisant de chaque repas une célébration inoubliable de la cuisine et de l'art de vivre japonais.
Élégance et Audace dans l'Assiette pour un Dîner Savoureux
Notre dîner au Teppanyaki MYDO a débuté avec une coupe de champagne Billecart-Salmon pour nous mettre en appétit. Alors que nous nous laissions porter par l'élégance du lieu, le chef, concentré et méticuleux, a commencé à orchestrer notre menu MIDOU sur la plaque chauffante, transformant des ingrédients de qualité exceptionnelle en véritables œuvres d'art culinaires.
Le premier plat, un sushi de saumon grillé et ses œufs délicats, a immédiatement séduit par sa simplicité raffinée. La légère caramélisation du saumon offrait une texture fondante et un subtil goût fumé, tandis que les œufs de saumon éclataient en bouche pour une explosion de saveurs marines. Ensuite, le rouleau de langue de bœuf, façon baguette, apportait une touche de contraste audacieuse avec un clin d'œil à la street food japonaise. Enveloppée dans une fine couche croustillante, la langue de bœuf, tendre et savoureuse, révélait un cœur fondant qui combinait merveilleusement tradition et modernité. C'était un plat à la fois ludique et profondément satisfaisant.
Les gyozas végétaliens, quant à eux, offraient une surprise délicate, prouvant que la simplicité peut être aussi spectaculaire que la richesse. Leur pâte fine et légèrement dorée contenait une farce subtilement parfumée, mettant en avant la pureté et la fraîcheur des légumes. Une option légère et parfaitement exécutée, idéale pour équilibrer les saveurs. Le takoyaki au bouillon de champignons Matsutake a été un moment de poésie culinaire. Ces petites bouchées rondes, tendres et réconfortantes, baignaient dans un dashi aux notes boisées et profondes, capturant l'essence même de l'automne japonais.
Le point culminant du dîner fut sans aucun doute la surlonge de bœuf Tokushima Mitsuboshi, grillée à la perfection. La viande, juteuse et fondante, se distinguait par sa saveur intense et sa qualité exceptionnelle. Les légumes grillés qui l'accompagnaient, légèrement croquants et rehaussés d'un subtil fumé, complétaient ce plat avec une harmonie impeccable.
Puis vint l'okonomiyaki au homard canadien, un plat aussi spectaculaire visuellement que gustativement. Le homard, tendre et délicat, était sublimé par la texture moelleuse de la crêpe et le croquant des garnitures. Les feuilles d'or scintillantes ajoutaient une dimension luxueuse, rendant ce plat aussi mémorable pour les yeux que pour les papilles. Quant au riz frit au porc braisé, il offrait une note de confort et de convivialité. Les grains de riz légèrement croustillants se mariaient parfaitement avec les morceaux de porc tendre, lentement cuits jusqu'à une texture presque confite. C'était un plat généreux, apportant une conclusion réconfortante à la partie salée du repas.
Le dessert, un pancake dorayaki à la crème de truffe, a couronné ce festin avec une touche d'audace et de gourmandise. Le moelleux du pancake se mariait à la perfection avec la richesse et la profondeur aromatique de la crème de truffe. Chaque bouchée était une explosion de saveurs inattendues, une alliance parfaite entre sucré et salé qui laissait un souvenir impérissable.
Mon Avis
Le Teppanyaki MYDO transcende l'expérience gastronomique traditionnelle en offrant un véritable spectacle culinaire et sensoriel. Devant la plaque chauffante, le chef transforme des ingrédients d'exception en créations savoureuses et sophistiquées. J'ai adoré le contraste entre les gyozas végétaliens, simples et subtils, et l'okonomiyaki au homard canadien, luxueux avec ses feuilles d'or scintillantes. Le tout est sublimé par un cadre audacieux où design et art se rencontrent, créant une atmosphère intime et spectaculaire. MYDO n'est pas simplement un restaurant, c'est une destination où chaque bouchée raconte une histoire et où le luxe s'exprime avec subtilité et créativité.
Informations Pratiques
Un grand merci à MYDO pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
