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Le White Salon : Le Restaurant à Tester lors de votre Séjour à Budapest

Florence Consul

Florence Consul

Niché au cœur de Budapest, l'hôtel Anantara New York Palace est un joyau de la Belle Époque qui a su défier le temps. Bien que ses origines remontent à 1894, ce majestueux édifice a été méticuleusement restauré pour renaître en 2006 sous forme d'un hôtel de luxe. Aujourd'hui, le prestigieux hôtel figure parmi les établissements les plus somptueux de la capitale hongroise. En son sein se trouve le White Salon, un restaurant d'exception où nous avons eu l'immense privilège de dîner lors de notre visite à Budapest. Immersion !

Un Hôtel Mythique

Ouvert en 1894, le New York Palace Budapest est un superbe palais de la Belle Époque, s'inspirant de la Renaissance italienne, du Baroque, du Gothique et de l'Art Nouveau pour son architecture. Dès son inauguration, les deux premiers étages du palais abritaient les bureaux de la compagnie d'assurance New York Life, les autres étages servant de logements pour les employés. Au cours des deux Guerres mondiales, le palais ferma ses portes et subit des dommages considérables. Réaffecté en magasin de sport et office de tourisme dans les années 1950, il ferma à nouveau ses portes pour une période dans les années 1990. Mais en mai 2006, il renaquit de ses cendres en tant qu'hôtel de luxe, et en 2020, il fut intégré au prestigieux portefeuille d'Anantara Hotels, Resorts and Spas.

© Anantara
© Anantara

Aujourd'hui, l'Anantara New York Palace Budapest se classe sans conteste parmi les plus somptueux hôtels de luxe de la capitale hongroise. Au cœur de ce lieu emblématique se trouve le White Salon, un restaurant où nous avons eu le plaisir de dîner lors de notre escapade à Budapest.

Élégance et Grandeur

Le restaurant White Salon crée un environnement d'une intimité et d'un romantisme exquis, magnifié par un éclairage chaleureux et des assises confortables - un cadre idyllique pour un dîner douillet entre amis ou en tête-à-tête.

© Anantara
© Anantara

Perché au premier étage, directement au-dessus du somptueux New York Café, le White Salon se distingue comme le théâtre d'une expérience gastronomique unique, couronnée par un service à la fois courtois et décontracté. Tout en étant confortablement à l'écart de l'agitation, vous pouvez apprécier l'animation continuelle du café situé en contrebas, le tout accompagné d'une vue panoramique.

© Anantara
© Anantara

Le restaurant est ultra glamour avec ses murs ornés de blanc et d'or (d'où l'inspiration de son nom), ses colonnes dorées, ses lustres étincelants et ses miroirs majestueux. Chaque détail a été travaillé et ajoute à l'élégance des lieux, rappelant avec subtilité que l'on se trouve bel et bien dans un palais. Cerise sur le gâteau, l'accompagnement musical d'un pianiste anime à merveille l'ambiance pendant le dîner.

La Gastronomie Hongroise Essentielle

Le chef exécutif András Wolf met en avant la cuisine traditionnelle hongroise sur la scène internationale. Il privilégie des ingrédients authentiques et locaux pour élaborer des menus créatifs, de quatre à sept plats, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.

© Anantara
© Anantara

Sa mission première est de préserver et de réinventer les plats traditionnels hongrois. Au gré de ses expérimentations au fil des années, une nouvelle philosophie culinaire a vu le jour : la Gastronomie Hongroise Essentielle. Ce concept novateur s'attache à conserver les fondamentaux les plus cruciaux des plats – leur goût – tout en innovant en termes de texture, de forme, de préparation et de présentation, donnant ainsi naissance à des créations modernes encore plus savoureuses.

Des Recettes Locales et Raffinées

Confortablement installés à notre table, nous explorons le menu tout en admirant la majestueuse salle du New York Café en contrebas. L'atmosphère est exceptionnelle et il est difficile de rester insensible à l'éclat opulent qui nous en met plein la vue.

Après avoir savouré quelques amuse-bouches inventives et délicieuses, nous débutons ce dîner avec les entrées : foie de canard, brioche, fruits rouges, une délicatesse hongroise pleine de raffinement et de légèreté.

Nous poursuivons avec un steak de boeuf accompagné d'une sauce ragoût, prune et choux farcis pour monsieur, et des côtes de porc Mangalica, velouté de ramen, radis et « dodolle » (des boulettes de pommes de terre typiques de la région) pour moi. Des plats délicieux et novateurs, ancrés dans la tradition hongroise mais revisités de manière plus légère et contemporaine.

Quant aux desserts, ils sont également très originaux, au point que nous ne savons pas exactement à quoi nous attendre avant de les goûter. Mais nous n'avons pas été déçus, loin de là ! Nous avons opté pour le guba (une version locale de notre pain perdu), accompagné de glace au yaourt et coriandre. Une combinaison originale, surtout avec la coriandre qui surprend dans une recette sucrée ! Notre deuxième choix s'est porté sur le riz au lait à la cerise, présenté avec élégance et tout aussi délicieux ! Nous avons conclu ce magnifique dîner avec des mignardises, avant de quitter le restaurant avec de superbes souvenirs gustatifs.

Mon Avis

Dès notre entrée dans l'hôtel Anantara New York Palace Budapest, nous avons été immédiatement captivés par le faste de cet établissement de luxe. Cette impression d'opulence se prolonge jusque dans le White Salon, doté d'un décor raffiné et offrant une vue spectaculaire sur le New York Café ! Nous avons été séduits par la réinterprétation moderne des plats hongrois proposés, donnant l'impression d'avoir redécouvert la gastronomie locale avec une touche supplémentaire de sophistication. C'était une soirée mémorable et un dîner d'une qualité exceptionnelle que je vous recommande vivement lors de votre prochain séjour à Budapest.

Informations Pratiques

  • Plus d'informations sur leur site web
  • Ouvert du mardi au samedi pour le dîner (18h à minuit)
  • Un grand merci au White Salon pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !

    Florence Consul

    About Florence Consul

    Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.