C'est dans le cadre somptueux du prestigieux H15 Luxury Palace que nous avons eu l'honneur de savourer la cuisine polonaise dans toute sa splendeur gastronomique. L'ambiance chargée d'histoire de cet ancien palais offre le décor parfait pour un dîner exquis de haute volée. Voici le récit de cette soirée enchanteresse et gourmande !
Un Hôtel Historique
Niché au sein de la pittoresque vieille ville de Cracovie, le H15 Luxury Palace se révèle tel un trésor dissimulé. Initié au 16ème siècle, ce somptueux palais a vu le jour grâce à l'union harmonieuse de plusieurs demeures cossues avoisinantes, alors connu sous le nom de Palais Lubomirski. Ce n'est qu'au 21ème siècle que l'hôtel de luxe H15 Luxury Palace a pris forme, en fusionnant le charme historique et la modernité raffinée.
Au cœur de ce sanctuaire du luxe se dresse fièrement le restaurant Artesse, idéalement situé dans la cour intérieure de l'ancien Palais Lubomirski. Alliant l'éclat d'un riche passé à des éléments de design contemporain, cet espace présente également des plantes exotiques, incarnant ainsi le rêve audacieux de l'ancienne propriétaire, la princesse Czartoryska, de transformer ce lieu en une orangerie.
Du point de vue artistique, la salle de restaurant est un parfait mélange d'art classique et contemporain, juxtaposant des œuvres d'artistes mondialement reconnus avec celles de la collection privée des anciens propriétaires du palais. C'est une véritable célébration de l'art sous toutes ses formes, où le passé rencontre le présent dans un ballet élégant de culture et d'élégance.
La Philosophie Culinaire
La gastronomie du restaurant Artesse se nourrit des profondeurs des traditions culinaires polonaises, harmonisant habilement l'héritage des siècles passés avec une approche contemporaine, alliant sophistication et élégance dans la présentation de chaque plat.
Le restaurant Artesse offre à ses convives deux menus dégustation distincts, adaptés à la fois à la faim et à l'envie d'aventure culinaire. Ces menus s'inspirent de recettes polonaises et européennes de haute gastronomie dont les origines remontent à plusieurs siècles. En cuisine, c'est sous la houlette experte du Chef Mateusz Suliga que s'anime une équipe passionnée et dévouée. Dirigeant sa brigade avec un savoir-faire hors pair, il insuffle à chaque plat une vision moderne d'anciennes recettes, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.
Mon dîner
Installés confortablement dans l'élégante salle à manger, tout en admirant la cour intérieure, nous sommes déjà sous le charme de la présentation du menu, conçu de manière créative comme un courrier cacheté d'autrefois. Tout en trinquant avec une coupe de champagne, nous nous décidons pour le menu Set I.
De délicieuses mises en bouche se chargent d'éveiller notre palais. Suit alors la truite d'Ojcowski, une merveille d'esthétisme et de saveurs, magnifiquement présentée et colorée, complétée par une brioche moelleuse. Le festin se poursuit avec le tartare de bœuf, une spécialité polonaise présenté ici sous sa forme gastronomique.
Le plat de poisson est une véritable ode au printemps : un filet de flétan accompagné d'asperges, de carottes et d'œufs de truite délicats. Avant de passer au plat de viande, nous savourons un interlude gastronomique original autour de la rhubarbe, qui ravive nos sens en attendant la suite.
L'agneau podhalanska fait son entrée : c'est un superbe exemple de la cuisine polonaise réinventée, présenté avec un soin esthétique minutieux.
La partie sucrée de notre dîner commence avec un pré-dessert absolument délicieux, qui laisse place à un superbe dessert final en esthétique et en saveurs, mariant harmonieusement le chocolat, la rhubarbe et la marjolaine. C'est la touche finale parfaite pour ce repas exquis. Bien sûr, aucun dîner gastronomique ne serait complet sans les mignardises, que nous dégustons avec délice avant de nous éclipser dans la nuit de la vieille ville de Cracovie.
Mon Avis
Notre expérience gastronomique au sein du H15 Luxury Palace a été exquise. La fusion harmonieuse du passé historique et du présent moderne du palais, sa philosophie culinaire éminemment respectueuse des traditions polonaises, et la délicate ingéniosité de chaque plat préparé par le Chef Mateusz Suliga ont tous contribué à rendre cette soirée inoubliable. Mention spéciale pour la présentation des plats qui a été impeccable du début à la fin. En bref, Artesse Restaurant est le spot idéal pour une très belle soirée culinaire à Cracovie.
Informations Pratiques
Un grand merci au restaurant Artesse pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.