Tradition Et Design : L'Harmonie Parfaite De L'Andaz Prague

Une Adresse d'Exception au Cœur de Prague

Situé en plein cœur de Prague, l'Andaz Prague jouit d'un emplacement d'exception sur la place Senovážné, à quelques pas seulement des principaux trésors historiques et culturels de la ville. Installé dans le prestigieux Palais du Sucre, un bâtiment néo-baroque du début du XXe siècle, l'hôtel se trouve à proximité immédiate de la tour Jindřišská et offre un accès privilégié aux sites emblématiques tels que la place de la Vieille Ville, la place Venceslas, l'horloge astronomique, le pont Charles ou encore le musée Mucha. Cette localisation unique permet aux voyageurs de profiter pleinement de l'atmosphère authentique de Prague tout en séjournant dans un cadre raffiné et chargé d'histoire.

Un Palais Néo-Baroque Réinventé

L'Andaz Prague s'inscrit dans l'écrin majestueux du Palais du Sucre, un bâtiment néo-baroque construit au début du XXe siècle et classé monument culturel. Ses façades richement décorées, ses reliefs sculptés et ses volumes grandioses confèrent à l'hôtel une aura historique unique. Les architectes et designers ont travaillé avec précaution pour préserver cet héritage, conservant fenêtres, portes et cheminées d'origine tout en intégrant des éléments contemporains qui dialoguent harmonieusement avec le passé.

Le design intérieur, confié au studio madrilène Brime Robbins, puise son inspiration dans l'histoire de Prague et ses légendes. Mythes fondateurs, symboles médiévaux et traditions artisanales s'expriment dans chaque espace. Les reliefs de têtes de lions rappellent la légende du prince Bruncvik, tandis que d'autres détails évoquent le Golem ou la richesse de l'Art nouveau tchèque. Les choix de matériaux, tels que le bois massif, le marbre ou le laiton, témoignent d'un soin particulier porté aux finitions et insufflent une atmosphère de raffinement et de chaleur.

Dès l'entrée, le visiteur est plongé dans un univers poétique où l'histoire et la modernité se rencontrent. Le hall est orné d'une installation en verre soufflé rappelant l'horloge astronomique de Prague, tandis que le sol en mosaïque et les ascenseurs aux détails en bronze font référence à la tradition artisanale locale. Quant à la réception, elle impressionne par son comptoir monumental inspiré d'un coffre historique.

La Wintergarden Suite, Un Écrin Unique

L'Andaz Prague compte 152 chambres de luxe et 24 suites allant de 44 à 130 m², dont chacune a été pensée comme un écrin où l'héritage tchèque se mêle à une modernité assumée. Les grandes fenêtres laissent entrer une abondante lumière naturelle et révèlent des vues superbes sur l'architecture environnante. Les salles de bain spacieuses, les finitions en laiton et les touches dorées soulignent un style élégant et contemporain. La décoration intérieure met en avant des œuvres d'artistes locaux, renforçant le lien avec la culture pragoise. Les tons crème et pourpre, les parquets en bois et le mobilier raffiné confèrent aux chambres une atmosphère chaleureuse et luxueuse. Chaque détail a été soigné pour offrir une expérience à la fois confortable et inspirante, de l'ameublement sur mesure au minibar gratuit garni de spécialités locales.

Parmi ces espaces d'exception, les suites offrent un niveau supplémentaire de confort et de caractère. Elles conjuguent volumes généreux, lumière abondante et touches artistiques qui rappellent le riche patrimoine de la ville. Elles incarnent parfaitement la philosophie Andaz : allier élégance intemporelle et design contemporain, en harmonie avec l'esprit du lieu.

Nous avons séjourné dans la Wintergarden Suite, un véritable joyau de 71 m² avec vue imprenable sur la ville. Cette suite unique séduit par sa véranda octogonale attenante à la chambre principale, baignée de lumière dès le matin, idéale pour savourer un petit déjeuner dans une atmosphère paisible. Les hauts plafonds, l'espace de vie ouvert, le lit king-size et la table à manger pour quatre personnes créent une impression de grandeur et de confort. La salle de bain se distingue particulièrement : vaste et lumineuse, elle comprend une double vasque, une baignoire élégante, une douche à l'italienne spacieuse et des toilettes séparées.

Un Petit-Déjeuner d'Exception

Le petit-déjeuner de l'Andaz Prague se distingue par son raffinement et sa diversité. Le buffet met en valeur une sélection de produits frais et savoureux : fruits de saison joliment présentés, poissons fumés, pains croustillants et viennoiseries encore tièdes, dont certaines recettes traditionnelles tchèques. Côté healthy, de petites verrines de muesli, de chia pudding ou encore des smoothies colorés sont proposées. Pour compléter l'expérience, une carte de plats minute permet de commander des plats délicieux et créatifs, à l'instar du pain perdu caramélisé, accompagné de crème vanillée, fruits frais et éclats de noix, qui se révèle être une véritable gourmandise.

Saveurs Locales Sublimées par des Influences Japonaises à ZEM

Le restaurant Zem s'impose comme l'un des atouts majeurs de l'Andaz Prague. Avec son atmosphère lumineuse, ses grandes baies vitrées donnant sur la place et son décor mêlant miroirs dorés et lustres rétro-futuristes, il réinterprète l'esprit des grands cafés pragois. La cuisine y est conçue comme un véritable spectacle : les chefs travaillent au charbon et à la vapeur dans une cuisine ouverte, offrant aux convives une expérience immersive. La carte célèbre avant tout les ingrédients de Bohême et de Moravie, tout en les enrichissant de touches japonaises raffinées, créant une fusion audacieuse qui reflète la créativité et l'élégance du lieu.

Nous avons commencé le repas avec une sélection d'entrées qui posaient d'emblée le ton : créativité et authenticité. Le premier plat, un takoyaki, mettait à l'honneur la tradition japonaise à travers de petites boulettes moelleuses garnies de morceaux de poulpe, nappées de sauce takoyaki légèrement sucrée, de mayonnaise onctueuse et recouvertes de copeaux de bonite séchée. À côté, un bol d'edamame assaisonné au piment togarashi et à l'huile de sésame apportait une touche plus légère, mariant croquant et fraîcheur végétale avec un subtil accent grillé. Pour prolonger ce moment, nous avons dégusté de savoureux gyoza au porc, dorés à la perfection. Leur pâte fine et croustillante renfermait une farce généreuse mêlant porc tendre, gingembre parfumé, shiitakés et oignons nouveaux, dans un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.

Les plats principaux ont ensuite confirmé l'excellence de la table. La short rib de bœuf, lentement braisée jusqu'à devenir fondante, se présentait de manière spectaculaire, servie sur son os. Elle était sublimée par une sauce riche au bœuf relevée d'anduja, dont la légère note épicée contrastait avec la fraîcheur d'une gremolata parfumée. Une quenelle de condiment aux cornichons complétait l'ensemble, apportant une touche acidulée qui venait équilibrer la générosité du plat.

En parallèle, le jarret de porc offrait une interprétation moderne d'un grand classique d'Europe centrale. Cuit longuement pour atteindre une tendreté remarquable, il était nappé d'une sauce crémeuse relevée par la vivacité du raifort et adoucie par une touche fruitée de pomme. La garniture se distinguait par une tuile croustillante de couenne de porc, qui ajoutait une texture contrastante, et par du pain au levain grillé, idéal pour savourer la sauce.

Pour conclure ce dîner, les desserts ont apporté une véritable touche de poésie. Le mango mochi séduisait par son exotisme et son jeu de textures : douceur élastique du mochi à la mangue, vivacité de la sauce aux fruits de la passion, fraîcheur de la gelée de coco et éclat des perles de yuzu au matcha. Des chips de sésame croustillantes venaient parfaire cette composition à la fois ludique et raffinée. Enfin, la tarte aux myrtilles revisitée offrait une conclusion élégante et visuellement spectaculaire. Sur une base croustillante reposait une mousse soyeuse à la myrtille, surmontée d'un disque ajouré au design raffiné. Les myrtilles fraîches, les perles gélifiées de citron et les notes florales de lavande apportaient une fraîcheur délicate, tandis que les pignons de pin donnaient du relief avec leur croquant subtil. La quenelle de glace au yaourt complétait cette harmonie en apportant légèreté et fraîcheur.

En complément, le bar MEZ propose une atmosphère plus détendue et devient rapidement un point de rencontre privilégié pour les voyageurs comme pour les habitants. Inspiré de la tradition tchèque, son nom évoque les champs où les paysans se retrouvaient pour se reposer, une idée que l'on retrouve dans l'ambiance conviviale du lieu. Ici, les mixologues réinventent l'art du cocktail en mariant techniques modernes et légendes bohémiennes, donnant naissance à des créations originales, équilibrées et riches en symboles. Que ce soit pour un café en journée, un apéritif raffiné ou un dernier verre en soirée, le MEZ incarne parfaitement l'esprit de partage et de convivialité au cœur de Prague.

Mon Avis

L'Andaz Prague se distingue comme une adresse unique où l'histoire et la modernité s'entrelacent. Son emplacement central, son architecture néo-baroque magnifiée par un design contemporain, ses chambres élégantes et ses suites d'exception créent un cadre d'une rare élégance. L'expérience se complète par une gastronomie inventive, où les saveurs locales dialoguent avec des influences japonaises, et par l'atmosphère conviviale du bar MEZ. Séjourner à l'Andaz Prague, c'est vivre Prague sous le signe du raffinement, de la culture et de l'authenticité.

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Informations Pratiques

Un grand merci au Andaz Prague pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !