15 Stamford : Évasion Culinaire et Mixologique à Singapour
Découvrez le raffinement intemporel du Capitol Kempinski Hotel Singapore, un joyau d'élégance au cœur de la vibrante métropole de Singapour. Dans cet article, nous vous invitons à explorer deux des destinations culinaires et mixologiques phares de cet établissement légendaire : The Bar at 15 Stamford et le 15 Stamford Restaurant. Préparez-vous à un périple des sens, où tradition et modernité fusionnent pour créer une expérience inoubliable. Rejoignez-nous pour un voyage à travers des saveurs exceptionnelles et des créations artistiques qui définissent le luxe moderne dans un cadre chargé d'histoire.
Luxe Intemporel à The Capitol Kempinski Hotel Singapore
Niché au cœur du quartier civique de Singapour, le Capitol Kempinski Hotel Singapore est une adresse emblématique où luxe moderne et charme historique se rencontrent. Cette élégante retraite de quatre étages offre 155 chambres et suites luxueuses, abritées au sein de deux bâtiments historiques : le Capitol Building, chef-d'œuvre néoclassique construit en 1933, et le Stamford House, inauguré en 1904, qui fut l'un des premiers centres commerciaux de Singapour.
Conçu par le célèbre architecte Richard Meier, l'hôtel séduit par sa façade qui fusionne harmonieusement les styles art déco et Renaissance. À l'intérieur, les espaces ont été méticuleusement restaurés pour conserver leurs éléments originaux tout en intégrant des touches modernes telles que des lustres design, des sols en marbre italien, et des colonnes en calcaire travertin. Les hôtes peuvent également profiter d'offres gastronomiques de haut vol avec The Bar at 15 Stamford et 15 Stamford Restaurant que nous avons eu le plaisir de découvrir lors de notre séjour à Singapour.
Voyage Mixologique avec The Bar at 15 Stamford
Inauguré en 2018 au sein du Capitol Kempinski Hotel Singapore, The Bar at 15 Stamford s'est rapidement établi comme un incontournable pour les amateurs de cocktails. Depuis son ouverture, ce bar à cocktails sur mesure a su séduire avec l'une des plus vastes collections de rhums de la ville et continue d'élargir son offre avec une impressionnante sélection de spiritueux incluant gin, vodka, whisky, bourbon, mezcal, et autres liqueurs à base d'agave. Prenant inspiration de la Pan-American Highway, la plus longue route du monde, le nouveau menu de cocktails, baptisé « Lost Highway », propose un voyage culinaire de l'Alaska jusqu'à l'Argentine. Ce parcours mixologique met en exergue 14 villes via des cocktails qui capturent l'essence des saveurs locales grâce à des ingrédients emblématiques. Enrichi par l'histoire du site qui abritait autrefois la résidence du premier consul américain à Singapour, ce menu renoue avec les racines américano-singapouriennes du lieu.
Nous avons eu le privilège de savourer deux cocktails exceptionnels, chacun offrant une expérience gustative unique. Le premier, le Coffee Tonic, propose une interprétation audacieuse des saveurs nicaraguayennes, mariant harmonieusement sésame noir, beurre de cacahuète et rhum. Ce cocktail est couronné d'une mousse de café chaud, créant un contraste de température à la fois surprenant et agréable. Le second, le Teapresso, mélange subtilement du thé Oolong à la pêche, du cacao de haute qualité en provenance de Colombie, reconnu mondialement pour son goût exceptionnel, et un assemblage maison de rhum épicé. Cette réinterprétation du classique espresso martini avec une touche asiatique offre une fusion exquise de saveurs, chaque ingrédient se complétant à merveille pour une expérience en bouche inoubliable.
Élégance Coloniale et Modernité Asiatique : Le Design Unique de 15 Stamford Restaurant
15 Stamford Restaurant s'érige comme un bastion d'excellence culinaire et de raffinement. Logé dans le majestueux Stamford House, datant de 1904, ce lieu bénéficie d'un design imaginé par le studio AvroKO, qui a magistralement fusionné l'architecture coloniale néo-classique avec des accents résolument sud-asiatiques. Le décor, imprégné de charme patrimonial, est accentué par un plafond de vitraux étincelants et des filigranes délicats, offrant un cadre somptueux pour une expérience gastronomique inégalée.
15 Stamford se distingue dans une ville célèbre pour sa diversité culinaire, se positionnant comme un véritable joyau pour les dîners romantiques, les célébrations spéciales ou simplement le plaisir d'un repas raffiné. Les convives sont invités à se laisser porter par une ambiance où des éléments asiatiques, comme les séparateurs en bois et les portes à lattes, enrichissent chaque coin du dining room. L'incorporation d'antiquités chinoises et de vases colorés ajoutent une touche d'authenticité et de couleur, créant un lien harmonieux entre l'héritage colonial et la modernité luxueuse.
Un Menu Innovant Entre Terre et Mer au 15 Stamford Restaurant
Au 15 Stamford Restaurant, les convives éveillent leurs papilles avec des produits d'une fraîcheur impeccable, issus des terres fertiles et des vastes mers, grâce au nouveau concept de menu "Where the Land Meets the Sea". Parmi les plats revisités, le bar du Chili grillé, les pâtes au homard du Maine, et les saint-jacques de Hokkaido poêlées illustrent parfaitement ce mariage des saveurs terrestres et marines, avec une touche de modernité.
Lors de notre superbe soirée au 15 Stamford Restaurant, nous avons été transportés par un festin culinaire qui a émerveillé nos sens. Le repas a commencé par une casserole de poulpe de Fremantle, où les saveurs marines se fondaient harmonieusement avec les poivrons doux, les tomates Roma et les olives Taggiasca, accompagnée de pain au levain croustillant. Le foie gras poêlé, rehaussé d'un audacieux mélange de rhum et de raisins et accompagné de textures de banane, offrait une douceur subtile qui contrastait parfaitement avec sa richesse onctueuse. Cette association originale de saveurs nous a absolument charmés. Côté vins, mon mari a opté pour un rouge français, le Château Tronquoy-Lalande, tandis que je me suis délectée d'un rosé des Côtes de Provence Miraval.
Le plat principal, un filet de bœuf Black Angus grillé, était un chef-d'œuvre de tendresse, accompagné d'une savoureuse sauce au poivre noir, chaque bouchée était un pur délice. Les coquilles saint-jacques de Hokkaido poêlées, posées sur un lit de brandade de morue et de betteraves caramélisées, fusionnaient textures et saveurs à la perfection. Les accompagnements n'étaient pas en reste, avec une purée gratinée aux oignons dorés et au fromage Gruyère, et des asperges vertes à la vapeur, rehaussées d'amandes grillées et enveloppées de sauce hollandaise, apportant une légèreté bienvenue à notre repas.
Pour finir, le dip de chocolat chaud Valrhona avec du sel de mer, des bâtonnets de pain et de glace à la banane créait un contraste de textures et une explosion de gourmandise qui stimulaient les papilles, tandis que la tarte aux longanes avec des noix de pécan offrait une touche sucrée et croquante, parfaitement équilibrée, clôturant notre soirée sur une belle note.
Mon Avis
J'ai été absolument charmée par l'expérience culinaire et mixologique offerte par The Bar at 15 Stamford et le 15 Stamford Restaurant au Capitol Kempinski Hotel Singapore. Ces deux établissements ont brillamment incarné l'harmonie entre tradition et innovation. The Bar at 15 Stamford, avec ses cocktails inspirés de la Pan-American Highway, m'a transporté dans un voyage gustatif captivant, alliant audace et raffinement. Quant au 15 Stamford Restaurant, son superbe cadre et son menu innovant entre terre et mer m'ont offert une belle expérience gastronomique. Les plats, alliant fraîcheur et inventivité étaient préparés à la perfection, faisant de chaque bouchée un moment de pur délice.
Informations Pratiques
Un grand merci à 15 Stamford Restaurant pour l'invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
