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À Propos de la Gastronomie
La pâtisserie est l'art où la précision rencontre la créativité, et les plus grands chefs pâtissiers du monde créent des oeuvres qui ravissent l'oeil autant que le palais. Notre section pâtisserie chronique les plus belles maisons, boulangeries et boutiques que nous avons visitées — des enseignes légendaires de Paris aux artisans émergents de villes du monde entier. Nous évaluons la maîtrise technique, l'équilibre des saveurs, la présentation visuelle et la fraîcheur qui sépare une grande pâtisserie d'une bonne adresse.
Nos chroniques couvrent croissants, tartes, éclairs, entremets, viennoiseries et toutes les créations intermédiaires. Nous indiquons les spécialités phares de chaque maison, les gammes de prix, le meilleur moment pour s'y rendre et si un salon de thé permet de déguster sur place.
Des Meilleurs Ouvriers de France à la nouvelle génération de talents, découvrez les artisans dont le travail est véritablement remarquable. Nous suivons aussi les créations saisonnières — galettes des rois, bûches de Noël, collections de Pâques — car les meilleurs pâtissiers révèlent toute l'étendue de leur art à travers ces rendez-vous traditionnels.