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La distinction Palace — décernée en France aux hôtels qui dépassent même les standards cinq étoiles — est devenue synonyme dans le monde entier du sommet absolu de l'hospitalité. Ce sont des établissements où l'histoire, l'architecture, la gastronomie et le service convergent pour créer des séjours d'un raffinement extraordinaire. Nos chroniques de palaces couvrent les grandes maisons parisiennes, les propriétés légendaires d'Asie du Sud-Est et les palaces nouvelle génération qui redéfinissent la grandeur à travers le monde.
Chaque chronique examine ce qui fait d'un palace bien plus qu'un très bon hôtel : le sentiment à l'arrivée, la qualité des suites, le calibre des restaurants (souvent étoilés Michelin), les programmes spa, et ce service profondément personnalisé qui anticipe plutôt qu'il ne se contente de répondre. Nous indiquons quelles catégories de chambres offrent la meilleure expérience, les tarifs et offres saisonnières, et nos réflexions sincères sur la capacité de la mystique palace à se traduire en un séjour véritablement transformateur.