Perché au 37ème étage de l’hôtel Conrad Seoul, le 37 Grill & Bar est une destination incontournable pour les amateurs de bonne chère et de vues imprenables sur la ville. Ce restaurant-grill authentique propose un cadre raffiné où les viandes d'exception, sélectionnées avec soin, occupent une place d'honneur aux côtés d'une carte soignée et de vins prestigieux. Dans cette atmosphère élégante, les convives sont invités à déguster des plats exquis préparés dans des cuisines ouvertes, pour une expérience gastronomique unique au cœur de Séoul.
Raffinement et Vue Panoramique au Conrad Seoul
Situé au cœur du quartier d'affaires de Yeouido, le Conrad Seoul se distingue par son ambiance élégante et contemporaine, offrant un équilibre parfait entre luxe et confort. Avec ses 434 chambres et suites au design raffiné, cet hôtel prestigieux permet de profiter d'une vue imprenable sur le fleuve Han et l'impressionnante skyline de Séoul. Installé dans ce quartier surnommé le "Manhattan de Séoul", cet hôtel de luxe se trouve à proximité de lieux emblématiques tels que l'Assemblée nationale et le plus haut gratte-ciel de Corée. Que ce soit pour un voyage d'affaires ou une escapade touristique, le Conrad Seoul propose une gamme complète de commodités, incluant un spa relaxant et plusieurs restaurants renommés à l'instar du 37 Grill & Bar.
Atmosphère Élégante et Vue Imprenable
En arrivant au 37ème étage du Conrad Seoul, le 37 Grill & Bar s’offre à vous : à gauche, le bar, et à droite, un restaurant-grill avec des vues imprenables sur la ville, de jour comme de nuit. La salle principale, dotée de deux cuisines ouvertes, s'accompagne de deux salles à manger privées. L'une d'elles, nichée dans un coin, offre un cadre exclusif avec une vue à 180 degrés sur le fleuve Han et la silhouette urbaine de Séoul, parfaite pour des réunions en petit comité.
Le 37 Grill & Bar maximise l’expérience visuelle avec des sièges près des baies vitrées et un éclairage tamisé qui sublime les vues nocturnes, créant une atmosphère à la fois romantique et élégante. L’ambiance y est raffinée mais accueillante, idéale pour savourer les mets les plus fins. Arborant un décor de bois sombre et de verre, l’établissement marie le design contemporain à un mobilier chaleureux, évoquant l’intimité d’un grill classique et l’élégance d’un bar sophistiqué. Dès l’entrée, un impressionnant mur de vin accueille les invités, témoignant de la vaste collection de vins et spiritueux qui accompagne le menu de grillades variées.
Pour une immersion totale, le restaurant propose une « Table du Chef » autour d’une cuisine ouverte, où les clients peuvent observer de près la préparation des plats tout en interagissant avec les chefs, ajoutant une dimension unique à leur repas.
Gastronomie d'Exception et Vin de Prestige pour Notre Dîner au Sommet
Cet élégant établissement en bois sombre et verre est renommé pour sa sélection raffinée de viandes, avec des pièces triées sur le volet venant de Corée du Sud, d’Espagne, d’Australie et des États-Unis. Le menu, centré sur des grillades authentiques exécutées par des chefs experts, propose également quelques options de fruits de mer et des entrées savoureuses, faisant du 37 Grill & Bar une destination prisée pour ceux souhaitant varier les plaisirs après une immersion dans la cuisine coréenne.
Côté boissons, la carte des cocktails inspire avec des créations originales ou des classiques revisités. Mon mari a apprécié un mocktail savoureux, le Virginia Sour, composé de jus de pomme, citron, canneberge, sirop de vanille et blanc d'œuf.
Distingué par le prestigieux « Award of Excellence » des Restaurant Wine List Awards de Wine Spectator depuis 2013, le 37 Grill & Bar s'enorgueillit d'une des meilleures cartes de vins, soutenue par la formation continue de ses sommeliers et un renouvellement constant de sa sélection. Parmi des centaines de choix, j’ai opté pour un verre de Saint-Émilion, un vin rouge français d’exception.
Bien que le menu soit tentant, nous avons préféré commander à la carte. En entrée, nous avons savouré une salade de Burrata d’une fraîcheur remarquable, garnie de tranches de pomme jonagold, de concombre croquant et parfumée d’un délicat basilic. Les pickles de carotte apportaient une touche d'acidité subtile, tandis que les noix de pécan glacées au sirop d'érable ajoutaient une douceur croquante. Notre deuxième entrée, les calamars grillés, était un véritable plaisir pour les papilles. Légèrement fumés et tendres à souhait, ils étaient accompagnés d'un ragoût de crevettes fondant, servi sur une onctueuse purée de panais noir. La vinaigrette citronnée rehaussait l’ensemble avec une touche d'acidité qui équilibrant à merveille la richesse des saveurs de la mer.
En plat principal, nous avons choisi un incontournable, « The Log for 2 », un plateau spectaculaire de viandes fumées, idéal pour les amateurs de saveurs intenses et généreuses. Ce festin comprenait un filet de bœuf australien de 200g, des côtelettes d'agneau australiennes de 250g, une échine de porc ibérique et un demi-poulet au citron de Corée du Sud, le tout accompagné de purée de pommes de terre, légumes de saison et sauce BBQ chipotle. Ce plat généreux, pensé pour le partage, incarnait un véritable régal pour les amoureux de viande, une expérience culinaire à la fois rustique et sophistiquée.
Pour les desserts, nous avons succombé au Orange Blossom, un soufflé au fromage servi avec une crème anglaise à la fleur d’oranger, compote de kumquat et glace vanille, ainsi qu'au Noisette Croustillant, composé de namelaka au gianduja, croustillant de noisette, crème fouettée à la vanille et glace praliné. Les desserts, peu sucrés et parfaitement équilibrés, se distinguaient par leur créativité et leur finesse, parfaitement dans la tendance actuelle.
Mon Avis
Le 37 Grill & Bar m’a réservé une belle surprise lors de mon dîner. J'ai été enchantée par l'élégance du cadre et la vue imprenable sur Séoul, qui créent une ambiance unique et raffinée. La cuisine y est d'une qualité exceptionnelle, chaque plat étant soigneusement élaboré pour offrir une harmonie de saveurs subtile et maîtrisée. Les viandes, particulièrement remarquables, sont mises en valeur avec une sélection de vins exquise. Un lieu que je recommande vivement pour une expérience gastronomique à la fois élégante et décontractée, idéale pour les amateurs de belles viandes.
Informations Pratiques
Un grand merci au 37 Grill & Bar pour l’invitation à découvrir leur établissement. Bien évidemment, je reste libre de mes propos dans cet article !
About Florence Consul
Fondatrice du média Expériences Luxe depuis 2015, j’aime découvrir des expériences exclusives et authentiques à travers le monde. Originaire de France, je suis depuis 6 ans nomade, me déplaçant au gré de mes envies de voyage. Grande gourmande, je ne manque pas de me régaler avec les spécialités locales.