À Propos de la Gastronomie
Pour les amateurs de chocolat, une ville se dessine par ses chocolatiers. Notre section chocolat passe en revue les plus belles maisons artisanales, les créateurs bean-to-bar et les cafés chocolatés que nous avons visités à travers le monde. Des ateliers parisiens dirigés par des Meilleurs Ouvriers de France aux chocolatiers émergents de Dubaï et Bangkok, chaque chronique évalue la qualité du cacao, la créativité des saveurs, l'art de la présentation et l'expérience en boutique.
Nous partageons nos notes de dégustation, les collections signatures, les gammes de prix, et si l'adresse propose des dégustations sur place ou un chocolat chaud qui mérite le détour. Nous couvrons bonbons, pralinés, ganaches, tablettes grand cru et collections saisonnières — tout l'éventail de ce qu'un maître chocolatier peut créer. Nos chroniques mentionnent aussi la philosophie de sourcing de chaque maison, car les meilleurs chocolatiers d'aujourd'hui sont transparents sur l'origine de leur cacao et leurs méthodes de fermentation.
Que vous composiez un coffret cadeau, recherchiez un grand cru d'une plantation précise, ou souhaitiez simplement les meilleurs pralinés de la ville, nos chroniques vous guident vers les artisans dont le savoir-faire est véritablement d'exception.