La scène culinaire de Prague a connu une transformation remarquable — évoluant d'une cuisine tchèque réconfortante vers une destination gastronomique sophistiquée tout en maintenant un profond respect pour ses traditions. La ville où svickova et vepro knedlo zelo nourrissent des générations propose désormais une scène gastronomique passionnante aux côtés de ses hospodas et pivnice bien-aimées. La culture brassicole tchèque, parmi les meilleures au monde, accompagne parfaitement aussi bien les plats traditionnels que les créations innovantes des restaurants ambitieux de Prague.
Nos critiques couvrent le paysage gastronomique en évolution de Prague : les restaurants tchèques traditionnels où knedliky et viandes rôties sont préparés avec un véritable savoir-faire, les salles contemporaines de Vinohrady et Karlin où de jeunes chefs repoussent les limites créatives, et les brasseries atmosphériques où des traditions séculaires continuent de prospérer. Nous explorons les meilleures adresses pour le gibier en automne et la cuisine saisonnière qui reflète la richesse agricole de la Bohême.
Que vous recherchiez un festin tchèque classique dans une cave voûtée sous la vieille ville, un menu dégustation innovant dans un espace industriel réhabilité, ou la pilsner parfaite accompagnée de snacks traditionnels, notre sélection révèle la personnalité culinaire de Prague — sans prétention, généreuse et de plus en plus raffinée. Découvrez comment cette ville historique construit discrètement l'une des scènes gastronomiques les plus passionnantes d'Europe centrale.