Ou Trouver le Meilleur de la Gastronomie de Luxe à Beijing ?

L'héritage culinaire de Pékin s'étend sur des millénaires, des cuisines impériales de la Cité interdite aux ruelles animées des hutongs où les vendeurs ambulants perpétuent leur savoir-faire depuis des générations. La ville est célébrée pour son canard laqué — séché à l'air, rôti jusqu'à obtenir une peau d'une croustillance parfaite — mais sa profondeur gastronomique va bien au-delà de ce plat emblématique. La cuisine impériale, avec ses présentations élaborées et ses ingrédients rares, continue d'inspirer les tables les plus prestigieuses de la capitale.

Nos critiques parcourent la scène culinaire extraordinaire de Pékin, des maisons de canard laqué où la réservation s'impose, aux restaurants de cuisine impériale nichés dans des cours historiques, en passant par les meilleures expériences de street food des hutongs. Nous mettons en avant les établissements où la tradition rencontre l'innovation, où les chefs honorent des techniques ancestrales tout en embrassant une sensibilité contemporaine. Chaque avis détaille l'ambiance, les plats signatures et les conseils pratiques.

Que vous recherchiez un dîner de banquet dans une cour de siheyuan restaurée ou souhaitiez découvrir les saveurs authentiques des marchés nocturnes, notre guide vous aide à explorer toute la richesse gastronomique de cette cité millénaire. De Dongcheng à Dashilan, chaque recommandation reflète une excellence culinaire véritable.