Certains des repas les plus mémorables ne se vivent pas dans des salles dorées mais au coin de rues animées, devant des étals de marché ou dans des shophouses modestes où des générations de cuisiniers ont perfectionné un plat unique. Nos chroniques de street food célèbrent ces traditions culinaires authentiques — des légendaires stands de Bangkok aux marchés nocturnes de Singapour et aux food carts de Mexico City — prouvant qu'une cuisine exceptionnelle ne connaît pas de gamme de prix.

Nous abordons la street food avec la même attention qu'un restaurant gastronomique : en évaluant les saveurs, la fraîcheur des ingrédients, le savoir-faire du cuisinier et l'atmosphère du repas en plein air. Nos chroniques incluent des conseils pour repérer les meilleurs stands, quoi commander, les meilleurs horaires pour éviter les files, et les considérations d'hygiène pour les voyageurs peu familiers des usages locaux.

Ce sont les adresses où quelques euros offrent une assiette extraordinaire — et où l'expérience n'a rien à envier à un restaurant étoilé. La street food est le lieu où l'âme culinaire d'une ville se révèle avec le plus de sincérité.