La cuisine grecque est l'une des traditions culinaires les plus anciennes et les plus vibrantes de la Méditerranée, construite sur la triade huile d'olive, vin et pain qui nourrit cette culture depuis des millénaires. Bien au-delà des familiers moussaka et souvlaki, la gastronomie grecque englobe une culture sophistiquée du meze, des fromages régionaux extraordinaires, des herbes sauvages cueillies sur les collines et des préparations de poissons d'une simplicité et d'une pureté remarquables. La philosophie de la filoxenia — l'hospitalité — imprègne chaque aspect du repas grec, de la générosité des portions à la chaleur de l'accueil.
Nos critiques de restaurants grecs évaluent la qualité de l'huile d'olive et des produits, l'authenticité des préparations traditionnelles et le savoir-faire avec lequel des ingrédients simples sont sublimés par la technique et l'attention. Nous analysons aussi bien la perfection d'un calamari frit que l'équilibre des épices d'un stifado longuement braisé, tout en considérant la représentation sur la carte des vins des cépages autochtones distinctifs comme l'Assyrtiko, le Xinomavro ou l'Agiorgitiko.
Explorez notre guide de la gastronomie grecque, des tavernes traditionnelles servant les spécialités régionales aux restaurants grecs contemporains qui apportent un raffinement moderne à des saveurs ancestrales. Chaque critique restitue à la fois la cuisine et cet esprit de philoxenia qui fait du repas grec une expérience singulièrement généreuse et conviviale.