La culture culinaire de Madrid repose sur la convivialité et un profond respect des produits de qualité — une ville où la tradition des tapas transforme le repas en un rituel social joyeux. Des tabernas historiques de La Latina servant patatas bravas et jamón ibérico aux salles élégantes près du Retiro, la capitale espagnole offre une expérience gastronomique à la fois profondément traditionnelle et étonnamment contemporaine. L'amour de Madrid pour les fruits de mer — remarquable pour une capitale enclavée — et son cher cocido madrileño révèlent une identité culinaire enracinée dans la générosité.
Nos critiques vous guident à travers la scène culinaire vibrante de Madrid : les vermouterías atmosphériques de Malasaña, le Mercado de San Miguel et ses offres gourmet, les maisons traditionnelles servant le cocido en trois services, et les restaurants innovants où une nouvelle génération de chefs redéfinit la cuisine espagnole. Nous couvrons le caractère distinctif de chaque quartier, des bars à fruits de mer de Chamberí aux cuisines créatives de Chueca.
Que vous recherchiez une déambulation de tapas à travers le vieux quartier, une expérience gastronomique ibérique raffinée, ou les percebes les plus frais acheminés quotidiennement de Galice, notre sélection vous fait découvrir pourquoi la scène culinaire madrilène est parmi les plus passionnantes d'Europe — généreuse, savoureuse et toujours partagée avec chaleur.