À Propos de la Gastronomie
La cuisine méditerranéenne puise dans le garde-manger partagé des civilisations entourant cette mer ancienne — huile d'olive, herbes fraîches, agrumes, céréales, fruits de mer et légumes gorgés de soleil formant la base d'un régime célébré tant pour ses bienfaits que pour ses saveurs extraordinaires. Des rivages de Provence aux côtes turques, cette vaste famille culinaire est unie par l'accent mis sur la fraîcheur, la simplicité et la qualité des ingrédients bruts. La grillade, le braisage lent et l'art de la salade atteignent une sophistication remarquable lorsqu'ils sont exécutés avec des produits méditerranéens de premier choix.
Nos critiques de restaurants méditerranéens évaluent la fraîcheur et la provenance des ingrédients, la qualité de l'huile d'olive qui sous-tend chaque plat, et la maîtrise technique démontrée dans des préparations honorant la philosophie de simplicité de cette cuisine. Nous analysons la capacité d'un restaurant à capturer la vitalité ensoleillée de la cuisine méditerranéenne, que ce soit à travers un poisson entier parfaitement grillé, des antipasti de légumes éclatants ou un tajine longuement mijoté. La représentation sur la carte des vins des appellations méditerranéennes — des rosés de Provence aux blancs des îles grecques — entre également dans nos évaluations.
Découvrez notre sélection de destinations gastronomiques méditerranéennes où la chaleur du climat se traduit en chaleur dans l'assiette. Des terrasses en bord de mer aux restaurants urbains élégants, nos critiques vous orientent vers les établissements qui incarnent l'esprit généreux, sain et profondément savoureux de la gastronomie méditerranéenne.