Pujol : La Table Gastronomique de Mexico qui Mixe Traditions et Notes Contemporaines

(© Pujol)

A la 12ème place du classement des meilleurs restaurants du monde par The World’s 50 Best en 2019, le restaurant gastronomique Pujol où opère le célèbre chef Enrique Olvera est une table montante dans la capitale mexicaine. Il fait découvrir dans ses assiettes des saveurs rustiques dans des recettes créatives et de haut vol.

En 2017, Olvera a déménagé son restaurant pour une autre adresse dans le même quartier, préférant une salle plus lumineuse et spacieuse. En plus de grandes baies vitrées, le nouveau restaurant affiche un joli four à bois et un bar tout en longueur idéal pour déguster le menu découverte Taco.

Bien que le menu change à chaque saison, le plat signature “Mole Madre, Mole Nuevo” est un incontournable de la carte.

Le chef a ouvert également un restaurant à New York en 2014 nommé Cosme, qui sert une cuisine moderne mexicaine, ce qui lui a valu de se classer à la 23ème place en 2019 avec sa cheffe Daniela Soto-Innes.

Pujol
MEXICO CITY, MEXICO
Tennyson 133, Polanco 11550, Mexico City

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