Tokyo : La Cuisine Innovante de Yoshihiro Narisawa

(© Narisawa)

A la 22ème place du classement des meilleurs restaurants du monde par The World’s 50 Best 2019, Narisawa fait partie des meilleurs restaurants gastronomiques de Tokyo. Le chef Yoshihiro Narisawa a passé 8 ans en Europe dans quelques unes des plus belles maisons françaises en compagnie des célèbres chefs Paul Bocuse et de Joël Robuchon. En 1996, il retourne au Japon et ouvre son premier restaurant nommé La Napoule dans la préfecture de Kanagawa. 7 ans plus tard, il déménage à Tokyo et plus précisément dans le quartier très trendy d’Aoyama pour ouvrir “Les Créations de Narisawa”, qu’il renommera ensuite “Narisawa”.

Le chef définie sa cuisine comme étant une gastronomie Satoyama, mettant en avant la nature. Le dîner suit bien évidemment les saisons et nous fait découvrir des spécialités des différentes régions japonaises. Le repas est sublimé par une belle carte des vins et de nombreux sakés.

Narisawa
TOKYO, JAPAN
Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062
http://www.narisawa-yoshihiro.com/

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