Restaurant Maison Rostang à Paris – 2 Etoiles Michelin

(© Maison Rostang)

Cette table gastronomique auréolée par 2 étoiles au guide Michelin a été tenue d’une main de maitre par Michel Rostang, digne héritier d’une grande famille de cuisiniers pendant de nombreuses années. Depuis 8 ans, c’est le chef Nicolas Beaumann qui a repris le flambeau. Le chef dévoile sa cuisine de haut vol dans les Menu déjeuner, Menu Transmission en 6 ou 8 temps où l’on découvre par exemple le tourteau au gingembre, crémeux de courgettes en impression de caviar, les noix de ris de veau croustillante, navets farcis et petits pois étuvés, crème d’écrevisses… Pour les plats signature on peut citer la quenelle de brochet soufflée nappée de sa crème de homard.

Le décor de grand luxe est de toute beauté avec sa collection d’œuvres d’art et on prend un vrai plaisir à s’attabler dans le salon Art nouveau, dans le salon Lalique ou dans le salon ouvert où l’on peut admirer le ballet des cuisiniers. On y vient pour un déjeuner d’affaires ou tout simplement pour se faire plaisir dans cette belle table du 17ème arrondissement de Paris.

Du côté des desserts, le soufflé chaud à la verveine fraîche et aux framboises caramélisées, accompagné de son sorbet framboise-verveine, ou le cigare croustillant fait de tabac de Havane et sa mousseline au cognac, glace marsala sont des merveilles. 

Pour les vins, la cave est impressionnante car le patron est un grand amateur de fins breuvages dont il fait profiter sa clientèle.

Le restaurant gastro est ouvert eu déjeuner du mardi au vendredi et au diner tous les jours sauf le dimanche.

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