Restaurant Le Pré Catelan à Paris – 3 Etoiles Michelin

(© Le Pré Catelan)

Ce superbe pavillon Napoléon III au sein du bois de Boulogne a été complètement repensé par Pierre-Yves Rochon (on lui doit notamment la déco du Four Seasons Firenze et du Shangri-La Paris). C’est dans cette sublime salle au mobilier design dans les tonalités vert, blanc et argent, que l’on trouve l’une des tables gastronomiques les plus réputées de Paris : Le Pré Catelan.

Aux manettes de ce restaurant récompensé par 3 étoiles au guide Michelin, c’est un chef également Meilleur Ouvrier de France : Frédéric Anton. Il a fait ses classes chez les meilleurs à l’instar de Joël Robuchon et il a donc cultivé son sens de la rigueur et de la précision. Ses recettes sont élaborées à partir d’un produit noble de qualité comme le rouget, le pigeonneau ou la langoustine afin de présenter des assiettes élégantes, techniques et terriblement savoureuses. Parmi les plats signature de cette année on peut citer la langoustine en ravioli au foie gras crème de céleri et oursin, et le ris de veau superbe avec sa royale, sauce bagna cauda anchois zeste de cédrat.

Tout cela est complété par une belle cave à vins avec une grande selection de breuvages français et internationaux mais également un service ultra pointu, personnalisé et professionnel. Les menus Un Déjeuner au Pré Catelan et le Menu du Pré ainsi que la carte s’échelonnent de 140 à 250€. La cuisine créative du chef Frédéric Anton est a découvrir tous les jours sauf le dimanche et le lundi, n’hésitez pas à réserver !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *