Restaurant Le Grand Restaurant – Jean-François Piège à Paris – 2 Etoiles Michelin

(© Le Grand Restaurant)

C’est au coeur de cette salle de restaurant intime avec 25 couverts seulement que l’on déguste la cuisine doublement étoilée du chef Jean-François Piège au coeur du 8ème arrondissement de Paris. Un décor contemporain notamment avec sa superbe verrière en angles. Ce passionné de cuisine dévoile ici son immense expérience et tout son talent. 

Dans les plats qui valent le détour, la langoustine sur la feuille de mûre est un délice tout comme le homard décortiqué à cru et cassis. Le chef excelle dans les cuissons notamment dans ses “mijotés modernes”, qui remet au gout du jour des plats traditionnels de la grande cuisine française.

Du côté des desserts, l’une des signatures du chef est le blanc-manger (île flottante inversée avec au cœur une délicieuse crème anglaise à la vanille) mais c’est également le chocolat safran qui régale ses convives. 

La sublime cave à vins dévoile pas moins de 80 000 références et c’est le sommelier Baptiste Cavagna qui accorde au mieux ces délicieux breuvages avec les créations du chef. 

Le restaurant gastronomique est ouvert du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner.

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