Restaurant Le Gabriel – La Réserve Paris Hôtel et Spa – 2 Etoiles Michelin

(© Le Gabriel)

À proximité des Champs-Élysées, au coeur du 8ème arrondissement de Paris, ce restaurant gastronomique est situé dans le luxueux palace La Réserve. Le décor est déjà une merveille en soi : au coeur de cet ancien hôtel particulier du 19 ème siècle, Le Gabriel se hisse en tête des meilleures tables parisiennes et elle a été récompensé par 2 étoiles au guide Michelin.

Aux manettes, c’est le chef Jérôme Banctel qui séduit ses hôtes avec une cuisine technique et franche. Il sélectionne des produits nobles pour créer de délicieuses recettes. On citera le cœur d’artichaut Macau en impression de fleur de cerisier et coriandre fraîche (qui marie ses origines bretonnes avec les saveurs japonaises), le bao à l’œuf de caille, le cochon de lait de Burgos croustillant, mangue laquée et chou vert, comme autant de merveilles culinaires. Les menus dégustation en 7 services, Menu Végétal en 7 services, Menu Déjeuner Hivernal, Menu Déjeuner Truffe oscillent entre 95 – 295 EUR.

Du côté des desserts, c’est le chef pâtissier Adrien Salavert qui régale les papilles des fins gourmets à l’instar de cette superbe interprétation de l’œuf vigneron.

Le personnel professionnel et discret est d’un très bon niveau. La vaste cave à vins regorge de grands crus et d’autres plus abordables, notamment au verre.

Le restaurant gastro est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner sauf le samedi midi.

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