Restaurant L’Abysse au Pavillon Ledoyen à Paris – 2 Etoiles Michelin

(© L'Abysse au Pavillon Ledoyen)

Situé au coeur du 8ème arrondissement de Paris, L’Abysse au Pavillon Ledoyen est un restaurant japonais auréolé par 2 étoiles au guide Michelin. Cette table réunie tous les ingrédients pour un franc succès : un maître sushi de haut vol, des produits ultra frais et la signature créative de Yannick Alléno

La salle de restaurant, épurée à souhait, cultive l’esthétique et le minimalisme à la japonaise, uniquement égayé par des oeuvres d’art contemporaines à l’instar de Tadashi Kawamata et de William Coggin. On s’attable au comptoir en bois blond pour un esprit comme au Japon ou bien sur les tables. 

Dans les assiettes, les sushis sont de loin les meilleurs de Paris, tout comme les petits plats du menu omakasé. On citera la belon et crème de syari, gelée au saké et le homard à la vanille, nage prise au sésame comme de vraies merveilles culinaires. Même si les desserts ne sont pas les points forts de la cuisine japonaise, ils méritent ici le détour avec des pâtisseries d’un raffinement exceptionnel.

Le service impeccable est digne de cette grande table gastronomique. Du côté de la cave à vins, les breuvages français sont à l’honneur sans oublier une belle sélection de sakés.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner avec des tarifs oscillant entre 98 – 280 EUR.

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