Restaurant David Toutain à Paris – 2 Etoiles Michelin

(© David Toutain)

Après son passage dans de belles maisons à l’instar d’Arpège, d’Agapé ou de Substance, le chef David Toutain a posé ses valises dans le 7ème arrondissement de Paris, table qui a par ailleurs été récompensée par 2 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine d’auteur propose des saveurs contemporaines pour les fins gourmets que l’on déguste dans les Menu Reine des Près, Menu Coquelicot, Menu Pensée ou Menu Lierre Terrestre.

On s’attable dans une atmosphère contemporaine imaginée telle un loft qui conjugue subtilement les matériaux naturels tel le chêne, le béton et le verre. Des recettes audacieuses et créatives à l’instar du tourteau amande fraîche, du tartare de bœuf noisettes grillées, courgette rhubarbe mélisse, du cabillaud asperge verte crème de févettes émulsion sapin, l’anguille fumée sarrasin pomme verte tout comme du cochon rosé, girolles, quenelle coriandre-menthe-anchois sont à découvrir.

Les desserts affichent la même audace avec les fraises sorbet verveine macadamia comme sur le cassis avec ses billes de chocolat blanc et feuilles de basilic grillées.

La carte des vins est variée avec de grands vins réputés et un bon panel de vins au verre.

Le restaurant gastro est ouvert du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner.

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