Restaurant Astrance à Paris – 2 Etoiles Michelin

(© Astrance)

Situé dans le 16ème arrondissement de Paris, le restaurant Astrance, auréolé de 2 étoiles au guide Michelin, est l’une des meilleures tables de la capitale. On y déguste la cuisine de Pascal Barbot qui a notamment parfait son expérience culinaire avec Alain Passard.

Ce passionné du végétal est également sous le charme de l’Asie dont il puise son inspiration. Les plats d’une grande finesse sont à découvrir dans les menus Astrance, Menu Déjeuner, Menu de Saison. Du côté des plats, le tourteau et concombre au vinaigre de riz, le ceviche de moule lait de coco piment gingembre, le rouget, le porc et crevettes à rouler dans une feuille de laitue et à manger comme un snack rappelant la cuisine de rue asiatique, sont autant de délices à déguster ! 

Le service est impeccable et discret, en parfaite adéquation avec le standing des lieux. 

Au printemps 2020, Astrance va déménager au 32 rue de Longchamp, adresse rendue célèbre par Joël Robuchon.

Du côté des douceurs, la gavotte, poire William, cake sarrasin, prune rouge et mûre, crème glacée café et noix macérée au cognac est juste merveilleuse ! 

La cave à vins est élégante avec des tarifs abordables et d’autre plus onéreux, le tout avec les précieux conseils du sommelier Alexandre Céret.

Le restaurant gastro est ouvert du mardi au vendredi au déjeuner et au dîner.

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